ग्रिल्ड न्यूयॉर्क बीफ स्टिक्स रेसिपी मकई सलाद के साथ। मांस को रात भर सुगंधित किया जाता है जड़ी बूटी, shallots, लहसुन और जैतून का तेल। से सलाद बनाया जाता है सिरका, चीनी और हल्दी के साथ मिश्रित पेपरिका, shallots, सुगंधित जड़ी बूटियों और मसाले। इसके अलावा, गरमागरम काली मिर्च की चटनी तैयार है, jalapenos, चिली पाउडर, टमाटर का रस और सरसों मित्र: 
पकवान की तस्वीर: कोन पुलोस समय: 8 घंटे। 50 मिनट कठिनाई: मध्यम सर्विंग्स: 4 व्यंजनों में 1 कप की मात्रा के साथ कंटेनरों को मापने का उपयोग किया जाता है (st।) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (सेंट।) – 120 मिलीलीटर। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।
Contents
नुस्खा के लिए सामग्री:
स्टेक के लिए:
- 4 न्यूयॉर्क स्टेक, 225 ग्राम प्रत्येक प्रत्येक (अलग-अलग टुकड़े, गोमांस के पतले किनारे से गोमांस काटा काजल)
- 1 बड़ा चम्मच। कटा हुआ अजमोद
- 3 बड़े चम्मच। एल। कटा हुआ उबटन
- 2 बड़े चम्मच। एल। कटा हुआ ताजा मेंहदी
- 1 बड़ा चम्मच। एल। ताजा थाइम कटा हुआ
- 1 लौंग लहसुन
- 1 चम्मच गुलाबी मिर्च मटर के दाने
- अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का लेप
- समुद्री नमक के गुच्छे
मकई सलाद के लिए:
- 2 बड़े चम्मच। मकई गुठली (लगभग 4 कानों से)
- 1/2 बड़ा चम्मच। सफेद शराब सिरका
- 1 बड़ा चम्मच। एल। चीनी
- मोटे नमक
- 1 चम्मच हल्दी
- 2 नीबू का रस
- 1/2 बड़ा चम्मच। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 लाल घंटी काली मिर्च, diced
- 1 पीली बेल मिर्च, घी
- 1 shallot, diced
- 2 बड़े चम्मच। एल। बारीक कटा हुआ ताजा तारगोन
- 1 बड़ा चम्मच। एल। बारीक कटा हुआ अजमोद
- 1 बड़ा चम्मच। एल। एम्बर मसाला मिक्स या 1 चम्मच। जमीन मिर्च मसाला (मिर्च पाउडर बनाने की विधि)
गर्म सॉस के लिए:
- 1/2 सफेद प्याज, diced
- बलात्कार का तेल
- 1/2 छोटा हरा बेल मिर्च, कटा हुआ क्यूब्स
- 1/2 छोटा लाल बेल मिर्च, कटा हुआ क्यूब्स
- लहसुन का 1 बड़ा लौंग, बारीक कटा हुआ
- 1/2 छोटा जालपैनोस, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच। एल। मिर्च पाउडर
- 1/8 चम्मच लाल मिर्च
- 1/2 बड़ा चम्मच। अच्छी गुणवत्ता टमाटर का रस
- 2 बड़े चम्मच। एल। रेड वाइन सिरका
- 1/2 छोटा चम्मच दीजन सरसों
- मोटे नमक
समान सामग्री वाले व्यंजन: बीफ, मक्का, मसालेदार सॉस, जैलपैनो मिर्च, मीठे मिर्च, प्याज, shallots, Dijon सरसों, शराब सिरका, टमाटर का रस, हल्दी, नींबू का रस, लहसुन, मिर्च का मसाला, जमीन का काली मिर्च, दौनी, अजवायन के फूल
पकाने की विधि तैयारी:
- मैरीनेट स्टेक: एक छोटे कटोरे में, अजमोद मिलाएं, shallots, दौनी, अजवायन के फूल, लहसुन और peppercorns। जोड़ना जैतून का तेल ताकि मसालों को पूरी तरह से कवर किया जा सके। स्टेक एक कंटेनर या सील बैग में डाल दिया, अचार जोड़ें और हलचल। रात के लिए रेफ्रिजरेटर में रखो।
- कॉर्न सलाद बनाएं: कॉर्न को एक बाउल में डालें तटस्थ सामग्री से। तटस्थ के एक छोटे स्टू में सफेद शराब सिरका, चीनी, 1 चम्मच मिलाएं। नमक हल्दी और 1/4 कला। पानी और मिश्रण को उबाल लें। इसे मक्के के साथ डालें क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और रात भर सर्द करें।
- गर्म सॉस पकाएं: बड़े स्टू के तल को चिकना करें कनोला तेल और मध्यम गर्मी पर डाल दिया। प्याज जोड़ें, बेल मिर्च, लहसुन और जैलपैनो। सब्जियों को भाप दें ५ उन्हें नरम बनाने के लिए मिनट। मिर्च पाउडर और केयेन जोड़ें काली मिर्च। मसाले को 2 मिनट तक भूनें। टमाटर का रस डालें, रेड वाइन सिरका, सरसों और 1 बड़ा चम्मच। पानी, एक फोड़ा करने के लिए ले आओ। आंच को कम करें और सॉस तक 10-15 मिनट तक पकाएं केचप की संगति प्राप्त करें। इसे एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक पीसें। आवश्यकतानुसार जोड़ें 1 / 4-1 / 2 कला। सॉस को थोड़ा पतला करने के लिए पानी। नमक अच्छी तरह से मोटे नमक। (सॉस को पहले से बनाया जा सकता है, तीन दिनों तक, कवर ढक्कन और रेफ्रिजरेटर में रखें।)
- ग्रिल को मध्यम आँच पर गर्म करें। स्टेक को बाहर निकालें काले रंग के साथ नमक और मौसम के साथ अच्छी तरह से अचार और नमक काली मिर्च। प्रत्येक पक्ष पर 4 मिनट के लिए भूनें तलने की डिग्री। समाप्त करते समय स्टेक को विराम दें। मकई के साथ सलाद खाना बनाना।
- मक्का से अचार को सूखा। जैतून का तेल, नींबू का रस जोड़ें और 5 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। फिर बल्गेरियाई जोड़ें मिर्च, shallots, तारगोन, अजमोद, एम्बर मसाला मिश्रण और 1 tbsp। एल। गर्म सॉस। थोड़ी मात्रा में अनाज के साथ स्टिंक छिड़कें समुद्री नमक। मांस को मकई सलाद और छोटे के साथ परोसें गर्म सॉस की मात्रा।
