जब बैंगन का मौसम शुरू होता है, तो सबसे अविश्वसनीय खाना पकाने के तरीके: स्टू, कैवियार, सलाद और यहां तक कि जाम! लेकिन यहाँ बैंगन जैसे मशरूम, प्रत्येक रेसिपी उनकी मालकिन – सर्दियों के लिए सबसे पसंदीदा स्नैक। हमारी विधि नमकीन बनाने से बैंगन का स्वाद सफेद जैसा हो जाता है मशरूम।
बैंगन मशरूम
“मशरूम” स्नैक्स के कुछ जार होना चाहिए घर के शेयरों में। मशरूम की तरह मसालेदार “बैंगन” में विविधता है सर्दियों का आहार। सब्जियों का स्वाद मशरूम की तरह क्यों होता है? प्रकृति ने ही इसका आदेश दिया है। बैंगन, स्पंज की तरह हो सकता है विभिन्न स्वादों को अवशोषित करें। इस नुस्खा में, मुख्य “कन्वर्टर्स” लहसुन और सिरका हैं।
मशरूम की तरह बैंगन पकाने के लिए इसकी आवश्यकता होगी:
- बैंगन – 2 किलो।
- मैरीनाडे: प्रति लीटर पानी में आपको 2 बड़े चम्मच की सख्त आवश्यकता होती है। चीनी और नमक। सिरका (9%) – 1 बड़ा चम्मच।
- लहसुन – 8-9 लौंग।
- मसाले: काली मिर्च, लवृष्का, डिल छाता
बैंगन कैसे चुनें? के लिए सर्वश्रेष्ठ सब्जियां अचार बनाना, अचार को उखाड़ना नहीं माना जाता है। उन में गूदा तंग है, उबालते या तलते समय गिरता नहीं है। अब सब्जियों के साथ नहीं मिल रहा है बिलक। प्रजनकों की कड़ी मेहनत इसका कारण है। इसलिये अपनी पसंद का कोई भी विकल्प चुनें। मुख्य बात यह है कि सब्जियां होनी चाहिए ताजा, झुर्रियों वाली नहीं और यदि संभव हो तो “बहुत युवा।”
आप बैंगन को मशरूम की तरह पका सकते हैं इस तरह:
बैंगन को छील लें। सब्जियों को पतली स्लाइस में काटें या क्यूब्स। तलते समय वे आकार में कम हो जाएंगे। भरना सुनिश्चित करें थोड़ा नीला नमकीन पानी। झरझरा संरचना अवशोषित करती है नमी। इसका मतलब है कि सब्जियां बहुत सारे तेल को अवशोषित नहीं करती हैं।
एक घंटे के बाद, पानी को सूखा और एक नैपकिन पर सब्जियों के हलकों को सूखा। वनस्पति तेल में प्रत्येक टुकड़ा Sauté। अगर आप नहीं चाहते हैं भुना के साथ खिलवाड़, बस उन्हें ओवन में सेंकना।
ओवन में बेक करने में कितना समय लगता है बैंगन? आमतौर पर 30 मिनट के लिए पर्याप्त है। लेकिन जांच करना बेहतर है एक सरल तरीके से तत्परता: एक लकड़ी के टूथपिक के साथ पियर्स। वह है आसानी से बाहर जाना चाहिए।
परतों में तैयार सब्जियों को एक विस्तृत पकवान में बिछाएं, उन्हें स्थानांतरित करें कटा हुआ लहसुन लौंग (कटा हुआ नहीं!), छाते डिल।
ठंडा अचार और कुचल वजन के साथ डालो। कमरे में बैंगन को 2-3 घंटे और 24 घंटे तक खड़े रहना चाहिए फ्रिज।
एक दिन के बाद, नाश्ते को निष्फल जार में स्थानांतरित करें और रोल अप करें। मशरूम बैंगन के माध्यम से तैयार एक सप्ताह।
स्वादिष्ट विचार:
सामान्य तौर पर, इस प्राच्य वनस्पति को पहले अजीब कहा जाता था “बुराई सेब।” उन्होंने स्वाद को नहीं समझा और यहां तक कि फेंक दिया यहूदी यहूदी बस्ती: “सामान्य लोग” इस तरह की बत्तख नहीं खाते। अभी “ब्लू वाले” हर राष्ट्रीय व्यंजनों में पाए जा सकते हैं। कोशिश क्लासिक मूसका या टेशिन की जीभ सलाद। यह एक प्रमुख उदाहरण है। अलग स्वाद।
