जाड़े के लिए सौकरौट

सौकरौट एक क्लासिक नुस्खा है क्लासिक सौकरकूट नुस्खा

सौकरौट, सर्दियों के लिए कितना तैयार नहीं किया जा सकता है, हमेशा छोटा होता है। प्रत्येक मालकिन का अपना नुस्खा है: सेब, फल, जामुन के साथ, मसाले या सब्जियां। क्लासिक सॉरेक्राट को हमेशा सराहा गया है किसी और से ज्यादा। अच्छा नाश्ता – sauerkraut!

सौकरकूट के लिए क्लासिक नुस्खा

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • सफेद गोभी 6 किलो
  • हॉर्सरैडिश 6-8 पीसी छोड़ देता है
  • गाजर 250 जीआर
  • नमक 140 जीआर
  • चीनी 10 बड़े चम्मच

आप क्लासिक रेसिपी के अनुसार सॉरक्रैट तैयार कर सकते हैं इस तरह:

शीर्ष क्षतिग्रस्त और परतदार पत्तियों को ध्यान से हटा दें गोभी के सिर को कुल्ला। क्वार्टर में कटौती और कोर को हटा दें। गोभी को एक पतली भूसे के साथ काटना सबसे अच्छा है, हालांकि कई नहीं करते हैं ऐसी सिफारिश का पालन करें।

गाजर को धो लें, छील लें, फर्श को हलकों में या कटलेट में काट लें एक grater पर।

बड़ी मात्रा में गाजर का रस गोभी नरम और बना देगा खस्ता नहीं, बहुत दूर मत जाओ!

एक तैयार टैंक या एक विस्तृत गहरे पैन में डालें सहिजन के पत्ते। तैयार सब्जियों को छिड़कें, नमक, चीनी जोड़ें और अपने हाथों से याद रखें जब तक रस बाहर खड़ा होना शुरू नहीं होता है।

गोभी को टैंक में निचोड़ें ताकि रस शीर्ष पर दिखाई दे। आवरण एक प्लेट या, अगर दादी, लकड़ी के घेरे से छोड़ी जाती है। ऊपर से उत्पीड़न स्थापित करें।

एक सप्ताह के लिए गर्म स्थान पर सॉकरेट छोड़ दें।

तीन दिन बाद, गोभी की सतह पर फोम दिखाई देगा। में करते हैं एक लकड़ी की छड़ी, स्पैटुला या रोलिंग पिन के साथ कई पंचर का द्रव्यमान। गोभी में जमा हुए गैसों को बाहर आना चाहिए। अन्यथा मामले में नमकीन कड़वा होगा।

समय-समय पर, गोभी को कंटेनर के नीचे तक छेदें। पर एक सप्ताह के बाद, गोभी को साफ जार में स्थानांतरित करें, रेफ्रिजरेटर या तहखाने में सील और स्टोर करें।

आप गोभी को चमकता हुआ बालकनी में ले जा सकते हैं। जब जमता है और एक ही डीफ्रॉस्ट, गोभी अपना स्वाद नहीं खोती है और उपयोगी गुण। जितनी गोभी खाएं, उतनी ही लें समय।

चुकंदर के साथ सौकरकूट के लिए त्वरित नुस्खा

आप खस्ता, अच्छी तरह से नमकीन गोभी का स्वाद ले सकते हैं अगले दिन। और इस पर पका हुआ गोभी संग्रहीत पर्चे, यह एक लंबे समय हो जाएगा …

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • गोभी, लहसुन और बीट के अनुपात – आपके विवेक पर

1 लीटर पानी के लिए:

  • चीनी 1 कप (250 ग्राम)
  • सिरका 9% 1 कप
  • लवृष्का 2 पत्ते
  • नमक 2 बड़े चम्मच

3 लीटर की क्षमता वाले जार में लगभग 1.5 लीटर पानी लगेगा भरें।

आप जल्दी से इस तरह से मसालेदार गोभी को पका सकते हैं:

गोभी के पत्तों को मनमाने टुकड़ों में काटें या वर्गों। पील और बीट्स को काट लें, और लहसुन पूरी स्लाइस छोड़ दें।

कसकर घुमाने के लिए गोभी को डिब्बे में घुमाएं, शिफ्टिंग करें लहसुन के साथ बीट्स।

मैरिनेड के लिए पानी उबालें, नमक, चीनी भंग करें, जोड़ें बे पत्ती। उबलते नमकीन पानी में सिरका डालें। भरते ही फिर से उबाल लें, गोभी और कॉर्क के जार में डालें।

जार को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ दें, और फिर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

स्वादिष्ट विचार:

वोदका के साथ गोभी के लिए एक पुराना नुस्खा अभी भी उपयोग किया जाता है। गृहिणियों के बीच काफी मांग है। ध्यान दें। जैसा मूल और नए व्यंजनों? भविष्य और लाल सिर के लिए फसल गोभी।

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