मसालेदार आटिचोक

मसालेदार आटिचोक एक स्वादिष्ट भूमध्य भूख है कि पेय के साथ परोसा जा सकता है और उत्सव की मेज पर रखा जा सकता है। एक वे बहुत आसान तैयार कर रहे हैं की तुलना में यह लग सकता है। जा रहे हैं केवल कोमल कोर जो मोटे पत्तों से छीलकर निकाले जाते हैं तुरंत अम्लीकृत पानी में डाल दिया। आर्टिचोक को लगभग 15 मिनट तक उबाला जाता है नरम होने तक, और फिर उन्हें एक तीखा-मसालेदार अचार के साथ डाला जाता है जैतून का तेल, सफेद शराब और नींबू का रस मिलाएं भुना हुआ लहसुन, तारगोन और थाइम। मैरिनड में आर्टिचोक को बाहर रखें बैंकों में और 10 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें या बाद में सेवा करें कैसे वे एक छोटे से प्रभावित करते हैं।

पकाने की विधि लेखक – अमांडा Freitag – अमेरिकी शेफ, रेस्तरां के मालिक, पाक टीवी शो का एक आकर्षण

दोस्तों के साथ साझा करें: समय: 2 घंटे कठिनाई: मध्यम मात्रा: 3 एल। व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• आधे में 6 नींबू काटे
• 16 छोटे आटिचोक (या 6 बड़े)
• 3 बड़े चम्मच। एल। + 0.5 चम्मच मोटे नमक
• 4 बड़े चम्मच। + 2 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल
• लहसुन के 2 सिर, आधे में काटें
• 1 गुच्छा ताजा थाइम
• ताजा तारगोन का 1 गुच्छा
• 1 बड़ा चम्मच। सफेद शराब

समान सामग्री वाले व्यंजन: नींबू, आटिचोक, लहसुन, थाइम, तारगोन, सफेद शराब

पकाने की विधि तैयारी:

1. ठंडे पानी के साथ एक बड़े बर्तन को भरें और उसमें निचोड़ें 3 नींबू (इसे अम्लीय पानी कहा जाता है)। शर्त मत लगाओ प्लेट। कट आटिचोक कोर सही में रखा जाना है नींबू का पानी ताकि वे काले न पड़ें।
2. आर्टिचोक ट्रिम। इसके किनारे पर आर्टिचोक लगाएं और काटें ब्राउन वुडी स्टेम टिप। फिर तेज या दांतेदार चाकू के साथ, आटिचोक के नुकीले पत्तों के ऊपरी तीसरे हिस्से को काटकर छोड़ दें चपटा शीर्ष। हाथ बाहरी कठोर पत्तों को फाड़ देते हैं आर्टिचोक का निचला हिस्सा ताकि अधिकांश पत्तियां बनी रहें जगह। फिर से बोर्ड पर आटिचोक रखो और इस बार इसे काट दिया आधे में, स्टेम से शीर्ष तक। चाकू या छिलका ध्यान से स्टेम की ऊपरी परत को हटा दें। एक चम्मच के साथ बाहर स्कूप आटिचोक के केंद्र से अखाद्य फुलाना और आप छील जाते हैं कोर। इसे तुरंत अम्लीय पानी में डालें। उसी को दोहराएं बाकी सभी आटिचोक के साथ।
3. आटिचोक उबालें। यदि आवश्यक हो तो पैन में जोड़ें अधिक पानी पूरी तरह से आटिचोक को कवर करने के लिए। पानी 3 में जोड़ें कला। एल। नमक। बर्तन को मध्यम आँच पर रखें और पानी लाएँ फोड़ा। लगभग 15 मिनट के लिए, या जब तक वे पकाएँ, तब तक आटिचोक पकाएँ चाकू की नोक से आसानी से छेद नहीं किया जाएगा। पानी गिरा दो। स्थानांतरण एक बड़े कटोरे में आटिचोक।
4. अचार आटिचोक। मध्यम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें। एल। जैतून का तेल। लहसुन के आधा भाग जोड़ें नीचे काटें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, 3-4 मिनट। जोड़ना थाइम और तारगोन। शेष 3 नींबू पैन में और वहाँ निचोड़ें नींबू खुद फेंक दो। जब तक उच्च गर्मी पर शराब और उबाल जोड़ें यह 5 मिनट के बारे में दो बार वाष्पित नहीं होता है। शेष 4 बड़े चम्मच जोड़ें। जैतून का तेल और शेष 0.5 चम्मच। नमक। के लिए अचार लाओ उबालें, फिर आँच बंद कर दें।
5. धीरे गर्म अचार और मिश्रण के साथ आटिचोक डालें। आर्टिचोक की व्यवस्था करें और जार में पलकों या एयरटाइट के साथ व्यवस्थित करें कंटेनर और सर्द। परोसने से पहले मैरीनेट करें कम से कम 1 घंटे, और रात के दौरान बेहतर। सर्द न करें 10 दिनों से अधिक।