हम होमवर्क ठीक करते हैं
होम कैनिंग में आमतौर पर बहुत कुछ होता है समय और प्रयास। इसलिए, अगर थोड़ी देर बाद यह विशेष रूप से शर्म की बात है रिक्त स्थान “विस्फोट” करना शुरू करते हैं। लेकिन लगभग हमेशा यह परेशानी हो सकती है मदद करना। रहस्यों और युक्तियों का उपयोग करते हुए, आप सबसे खराब बचा सकता है कारतूस।
बिगड़े हुए होमवर्क को सहेजना
वर्कपीस को नुकसान का सबसे आम कारण उनकी अपर्याप्तता है नसबंदी।
उदाहरण के लिए, यदि आवश्यक 20 मिनट के बजाय बैंकों ने 5-10 उबाल लिए मिनट, और फल पर्याप्त रूप से धोए नहीं गए थे, फिर वे मौजूद थे नसबंदी सूक्ष्मजीवों को नष्ट नहीं करेगी। कुछ दिनों बाद जीवाणुओं की गतिविधि गैसों, आवरण को छोड़ने का कारण बनेगी अलग, डिब्बाबंद भोजन, जैसा कि वे कहते हैं, प्रफुल्लित।
साथ ही, क्षति का कारण अपर्याप्त रूप से तंग हो सकता है कैपिंग कैन। यदि ढक्कन के नीचे या रबर की अंगूठी में दोष थे यह लोचदार है, फिर कैन की सामग्री नहीं है हवा के साथ बातचीत और वर्कपीस दोषपूर्ण है। नसबंदी के बाद, आमतौर पर कुछ दिनों के बाद खाली हो सकता है किण्वन और तरल बादल बन जाएगा।
याद रखें: कॉर्क की गुणवत्ता की तुरंत जांच करें सीवन।
- कैन को उल्टा कर दिया जाना चाहिए: यदि तरल इसलिए, वर्कपीस भंडारण के अधीन नहीं है।
- जार को खोलने की जरूरत है, एक नए ढक्कन के साथ कवर, निष्फल और फिर से कॉर्क।
साथ ही, बीच की प्रतिक्रिया के कारण कैप की सूजन हो सकती है कैन की सतह और ढक्कन की सतह (यदि यह टिन है और रंगी)। और जबकि सामग्री पारदर्शी रहती है, ऐसी होममेड तैयारी न करें की सिफारिश की।
- खाली स्टोर करने से पहले, आपको निरीक्षण करना चाहिए 2-3 सप्ताह।
- यदि इस समय के दौरान नुकसान के संकेत खुद को महसूस नहीं करते हैं, तो बैंक उनके लिए अधिक उपयुक्त स्थान पर हटाया जा सकता है।
यदि गैस बुलबुले फिर भी दिखाई देते हैं, तो भंडार की आवश्यकता होती है तत्काल “reanimate।”
बग ठीक करना।
किण्वित जाम या खाद।
बैंक में बुलबुले दिखाई देना किण्वन की शुरुआत का संकेत देता है। कि स्थिति को ठीक करने के लिए, आपको तरल को तामचीनी व्यंजनों में डालना होगा, एक उबाल लाने के लिए और फिर तैयार पर डालना निष्फल बैंकों और फिर से रोल।
हालांकि, यह विधि उपयुक्त है अगर वर्कपीस नहीं बने हैं सिरका या शराब की तरह गंध। अगर कोई गंध है, तो वर्कपीस पूरी तरह से खराब हो गया।
खाद या रस पर अत्यधिक फोम का मतलब गंभीर हो सकता है क्षति। जार खोलें, सामग्री को पैन में डालें, 15 उबाल लें मिनट। के लिए एक पेय या घटक के रूप में सिरप का उपयोग करें जेली या सॉस बनाना।
यदि कंपोट की ऊपरी परत गहरी हो जाए, तो आपको डिब्बे खोलने चाहिए, गहरे रंग के फलों को बाहर निकालें। बैंक स्टरलाइज़ और रोल अप करते हैं फिर से।
किण्वित जाम से आपको फल लेने की जरूरत है, और फिर थोड़ा चीनी के साथ सिरप उबालें (200 ग्राम प्रति 1 लीटर)। सिरप में डालें वापस फल और एक और 20 मिनट पकाना।
खट्टा होने पर, बेकिंग सोडा डालते समय मिलाएं 1 / 2-1 चम्मच प्रति 1 किलो जाम की दर से।
टर्बिड और किण्वित सब्जियां।
- मसालेदार सब्जियों को एक अलग कटोरे में डाला जाना चाहिए, कुल्ला करना चाहिए खारा (पानी का 1 ग्राम 30 ग्राम नमक) और फिर से फैल गया निष्फल बैंकों।
- खराब हो चुके फिलिंग को घने के माध्यम से कई बार छानने के लिए चीज़क्लोथ, फिर उबाल लें और सब्जियां डालें।
- यदि भराव पर्याप्त नहीं है, तो ताजा पकाएं और इसमें जोड़ें सब्जियों। बैंक स्टरलाइज़ और पुन: व्यवस्थित होते हैं।
- मसालेदार टमाटर युक्त तैयारी (पास्ता, मैश्ड आलू, केचप) एक विशेष तरीके से सही किया जाना चाहिए।
- एक पैन में डिब्बे की सामग्री डालें, इसके अलावा उबाल लें चीनी, नमक और सिरका (कुल द्रव्यमान का 10%), एक साफ में व्यवस्थित करें बाँझ जार और रोल अप करें।
बिल्ट, जिस सतह पर मोल्ड दिखाई दिया, उसे दुर्भाग्य से, आपको इसे फेंकना होगा। प्रसंस्करण मदद नहीं करेगा, फिलामेंट मोल्ड, आंख के लिए अदृश्य, गहराई में घुसना, और कुछ समय बाद मोल्ड की फिल्म घर की सतह पर फिर से बनती है कारतूस।
