शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के रहस्य

कचौड़ी आटा सानना नियम

बेकिंग एक ऐसा विषय है जो अनुभवी और दोनों को उत्साहित करता है परिचारिकाओं की शुरुआत। शॉर्टब्रेड आटा, साथ ही साथ किसी भी बेकिंग आटे के अपने रहस्य होते हैं, जो, सभी नहीं वे जानते हैं, और यदि वे जानते हैं, तो वे इसे अपने पास रखते हैं। राज क्या है मैचलेस शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री?

स्वादिष्ट शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के रहस्य और टिप्स

निश्चित रूप से आपने खुद को उद्गार दिया: “मुझे नहीं पता कि पेक को कैसे सेंकना है और केक! “तुमने क्या गलत किया? चलो सही मिश्रण के बारे में बात करते हैं शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री और इसके रहस्य, क्योंकि कैसे अच्छा है जब रसोई में खुशबूदार खुशबू आ रही है पेस्ट्री।

स्वादिष्ट शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के नियम।

• एक स्वादिष्ट और उचित शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के लिए सामग्री चाहिए अग्रिम में प्रशीतित किया जाए।

मेज पर आटे को निचोड़ना सुनिश्चित करें। यदि आटा का एक तिहाई बदल दिया जाता है आलू स्टार्च, तो कचौड़ी आटा बन जाएगा crumbly और विशेष रूप से स्वादिष्ट।

• एक नियम के रूप में, ये पेशेवरों के लिए सभी सामग्रियों को काटते हैं एक लंबे चाकू के साथ शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री ताकि आटा जितना संभव हो उतना संभव हो अधिक समय तक ठंडा रहना। ठंडा मक्खन कटा हुआ क्यूब्स।

एक पहाड़ी के ऊपर sifted आटा ले लीजिए, एक अवसाद बनाने और जोड़ने मक्खन, अंडे, दानेदार चीनी और अन्य उत्पाद अपने पर्चे पर रखो। मैं 1/2 चम्मच जोड़ने की सलाह देता हूं आटे को अधिक गूंध करने के लिए सिरका। आटा में मुख्य चीज – हमारी हथेलियां, इसे उंगली नहीं करते, आटा इसे पसंद नहीं करता है। ताकि कचौड़ी का आटा गरम न हो और तैरने लगे, गूंधे बहुत तेज। एक बार बैच हो जाने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें कम से कम एक घंटा।

• शॉर्टब्रेड आटा ठंड से प्यार करता है, इसलिए इसे भविष्य के उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है और फ्रीजर में स्टोर करें। जब डीफ्रॉस्टिंग करते हैं, तो इंतजार न करें जबकि आटा तैरता है, इसे थोड़ा ठंढा रहने दें, अन्यथा निर्दिष्ट बेकिंग का आकार नहीं रखेगा।

रेत का चमत्कार विशेष रूप से मेज पर छिड़का हुआ है पहले वाला आटा या आइसिंग शुगर। वैसे, आप भी कर सकते हैं बेकिंग पेपर की 2 परतों के बीच रोल आउट करें।

• एक बार आटा लुढ़का और वांछित आकार दिया, जल्दी से पहले से गरम ओवन में भेजें। शॉर्टब्रेड आटा इंतजार करना पसंद नहीं करता है और पकाते समय इसकी गुणवत्ता कम हो जाती है, अगर कमरे में गर्म हो तापमान।

कभी-कभी शॉर्टब्रेड आटा बहुत बोल्ड होता है, इसलिए चिकनाई करें मक्खन बेकिंग टिन आवश्यक नहीं हैं, हालांकि, अपने स्वयं के अनुभव से मैंने जाँच की कि बेकिंग टार्टलेट, लहराती है सीमाओं को चिकनाई होना चाहिए!

मुझे शॉर्टब्रेड आटा क्यों नहीं मिल सकता है?

शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के लिए मुख्य नुस्खा:

• बटर प्लम या मार्जरीन 200 ग्रा
• दानेदार चीनी 1 कप
• sifted आटा 7-8 बड़े चम्मच
• अंडा 1 पीसी
• चाकू की नोक पर सोडा
• नमक।

आइए कुछ गलतियों प्रेमियों को देखें पाक:

• प्रश्न: आपको एक गैर-प्लास्टिक शॉर्टब्रेड आटा क्यों मिला, बहुत कुछ रोलिंग करते समय उखड़ जाती है, और पकाते समय दृढ़ता से फैलती है तेल?

उत्तर: आप गर्म सामग्री के साथ आटा गूंधते हैं: पिघलाया जाता है तेल शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री, और गर्म की गुणवत्ता को बहुत प्रभावित करता है अंडा।

• प्रश्न: क्यों पाक उत्पादों के बाद उखड़ जाती हैं और किसी न किसी तरह?

उत्तर: क्योंकि आटा गर्म था।

• प्रश्न: रोलिंग के दौरान शॉर्टक्रेस्ट आटा सिकुड़ क्यों रहा है, लंबी?

उत्तर: आपने बहुत सारा आटा और तरल मिलाया, लेकिन पर्याप्त मात्रा में नकली मक्खन या नहीं तेल।

• प्रश्न: बेकिंग ने बालू उत्पादों को बंद क्यों किया छोटे रसीला मात्रा और कठिन नहीं है?

उत्तर: आप लंबे समय तक आटा गूंधते हैं, और आपने वसा को बहुत आखिरी में जोड़ा है जगह।

• प्रश्न: केक पकाते समय आपने किनारों को क्यों जलाया?

उत्तर: सबसे अधिक संभावना है कि आपने समान रूप से आटा बाहर रोल नहीं किया, लेकिन केक के साथ बेकिंग ट्रे को समय पर ओवन में चालू नहीं किया गया था।

• प्रश्न: बालू उत्पाद बहुत ही खराब क्यों हुआ और भंगुर?

उत्तर: क्योंकि आपने इसके स्थान पर कुछ अंडे की जर्दी डाली है पूर्ण अंडे, या बहुत सारा तेल।

• प्रश्न: कांच से बने शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री क्यों हैं और बहुत कठिन है?

उत्तर: क्योंकि अंडे से केवल प्रोटीन जोड़ा गया था, साथ ही साथ दानेदार चीनी का एक बहुत।

इन युक्तियों का उपयोग करते हुए, आपका शॉर्टब्रेड आटा हमेशा सफल होगा, और इसके उत्पाद स्वादिष्ट और हैं सुंदर।