कैसे बीफ पकाना है ओवन में
विशेषज्ञ सर्वसम्मति से गोमांस को आहार मांस के रूप में पहचानते हैं। भाषण यह कम कैलोरी वाले उत्पाद के बारे में है जो समस्याओं के लिए अनुशंसित है अधिक वजन। बीफ अनुकूल रूप से पूरे शरीर को प्रभावित करता है: हृदय की मांसपेशियों, मस्तिष्क के काम को सक्रिय करता है, बढ़ावा देता है शारीरिक गतिविधि।
पोषण विशेषज्ञ, और परिष्कृत गृहिणियां, गोमांस खाने की सलाह देती हैं ओवन-बेक्ड मांस क्योंकि यह विशेष रूप से समृद्ध है उपयोगी घटक।
हम गोमांस के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं ओवन।
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पन्नी में बीफ (ओवन में)
ओवन में और पन्नी में पकाया जाने वाला मांस पसंद करेंगे बिलकुल हर कोई। पन्नी की उपस्थिति पकवान को अधिक रसदार बनाती है और कोमल।
सामग्री:
- 400 गोमांस का गूदा;
- 1 प्याज;
- 2 गाजर;
- साग का 1 छोटा गुच्छा (अजमोद, डिल);
- लहसुन के 3 लौंग;
- मसाले और स्वाद के लिए नमक।
कैसे खाना बनाना है?
- सबसे पहले आपको मांस को धोने और इसे सूखने की आवश्यकता है। कर सकते हैं एक कागज तौलिया का उपयोग करें। उसी अवस्था में गोमांस सतह फिल्मों से साफ।
- गाजर को धोया जाता है और सूख जाता है, और फिर सब्जी को काट दिया जाता है अनुदैर्ध्य ब्लॉक, लेकिन बहुत लंबा नहीं।
- प्याज को छीलकर धोया जाता है। सूखने के बाद आधे छल्ले में कटौती।
- लहसुन को कई टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए, धोया और छीलना चाहिए उन्हें। फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है (1 टुकड़ा काट दिया जाता है 3-4 स्लाइस)।
- चूंकि बीफ को ओवन में एक टुकड़ा में पकाया जाएगा, इसमें छोटे छेद या कटौती करें। वे उन्हें भगाते हैं लहसुन वेज और गाजर। मांस को मसाले, काली मिर्च और के साथ मिटा दिया जाता है नमक के साथ। इस रूप में, इसे कम से कम 10 मिनट तक खड़ा होना चाहिए।
- जबकि मांस सामग्री के स्वाद से संतृप्त है, आप कर सकते हैं एक बेकिंग डिश तैयार करना। पन्नी लें और इसे आधे में चिकना करें। इसे पैन (मोल्ड्स) के नीचे बिछाया जाता है। प्याज से आ रहा है आधे छल्ले और साग एक प्राकृतिक “तकिया” बनाते हैं, इसे बिछाते हैं पन्नी। उस पर मांस रखा जाता है। बीफ को सावधानी से लपेटा जाता है पन्नी, क्योंकि पकाते समय, सभी रस बाहर रिसाव कर सकते हैं, जो कि अत्यंत है अवांछनीय।
- ओवन में तैयार पकवान के साथ पकवान डालने से पहले, कुछ पानी इसके तल में डाला जाता है। ओवन में रसदार गोमांस बचाएगा इसकी कोमलता, क्योंकि वाष्पीकरण के दौरान पानी मांस की अनुमति नहीं देगा सूखना
- मांस 180-200 के तापमान पर गर्म ओवन में पकाया जाता है 40-45 मिनट के लिए डिग्री। मांस की तत्परता के बारे में स्पष्ट रस के साक्ष्य; यदि नहीं, तो बेकिंग एक और 10 मिनट के लिए जारी है।
डिश को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है सब्जियों या फलों की संरचना।
आलू के साथ ओवन गोमांस
सामग्री:
- 4-5 मध्यम आलू;
- 300 ग्राम गोमांस का गूदा;
- 1 प्याज;
- 3 चैंपियन;
- वनस्पति तेल के 100-150 ग्राम;
- कद्दू का 1 टुकड़ा;
- 2 गाजर;
- टमाटर केचप के 4 बड़े चम्मच;
- खट्टा क्रीम का आधा गिलास;
- ताजा जड़ी बूटियों का 1 गुच्छा;
- काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।
कैसे खाना बनाना है?
ओवन में गोमांस के साथ आलू पकाते समय, यह बहुत महत्वपूर्ण है एक सख्त अनुक्रम का पालन करें।
- बीफ के गूदे को छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए। तो नमक और काली मिर्च के साथ छिड़क, अच्छी तरह से मिश्रण।
- खाना पकाने के सांचे में एक बड़ा चम्मच डालें वनस्पति तेल और तल पर मांस के टुकड़े डाल दिया।
- लुगदी को कद्दू से अलग किया जाता है और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। के बाद क्यों उन्हें केचप के साथ मिलाया जाता है और मांस पर फैलाया जाता है, ऐसा करना और भी अधिक हो सकता है। कद्दू पूर्व कटा हुआ के साथ छिड़का प्याज। बीफ़ जूसर बनाने के लिए, अधिक प्याज जोड़ें। ओवन में सब्जियों के साथ बीफ एक समान तरीके से तैयार किया जाता है।
- आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। फिर उसे प्याज और नमक फैलाएं। कसा हुआ गाजर आलू पर रखा जाता है और कटा हुआ मशरूम। शीर्ष सभी सामग्री कटा हुआ के साथ छिड़का साग। स्वाद के लिए खट्टा क्रीम और नमक के साथ चिकनाई करें। अगर इससे बाहर रखा गया है आलू, और पन्नी में सभी घटकों को डालते हैं, हम प्राप्त करते हैं गोमांस भूनें
- ओवन को 180-200 डिग्री तक गरम किया जाता है। फिर भी कच्चे पकवान कवर और 90-100 मिनट के लिए बेक करने के लिए सेट करें। समाप्ति पर निर्दिष्ट समय, आलू तैयार है!
- यदि समय नहीं है, तो ओवन में बर्तन में गोमांस बन जाएगा सबसे अच्छा विकल्प। पकवान के छोटे आकार के बर्तन के कारण जितनी तेजी से दो बार खाना बनाती है!
ओवन में मशरूम के साथ बीफ
सामग्री:
- 700 ग्राम गोमांस;
- 2 पीसी प्याज;
- जमे हुए शैम्पेन के 400 ग्राम;
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
- काली मिर्च, सूखे जड़ी बूटी और स्वाद के लिए नमक।
कैसे खाना बनाना है?
- गोमांस धोएं और पतले स्लाइस में काट लें (1 से अधिक नहीं सेंटीमीटर मोटी)। मांस के प्रत्येक टुकड़े को पीटा जाता है अलग से।
- बल्ब को धोया और छील दिया जाता है, और फिर छोटे वाले में काट दिया जाता है एक ब्लेंडर में पीसने के लिए टुकड़े।
- कटा हुआ प्याज बीफ़ में जोड़ा जाता है। आप पूरक भी कर सकते हैं सामग्री सूखी जड़ी बूटियों और काली मिर्च, अच्छी तरह से पूरे मिश्रण स्थिरता।
- अगले 3 घंटों में, गोमांस में मैरीनेट किया जाता है फ्रिज।
- सॉस की तैयारी। एक प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें छोटे आकार। एक सॉस पैन में, 100-150 ग्राम गरम करें वनस्पति तेल और प्याज डाल दिया। 10 मिनट के लिए प्याज एक रसीली उपस्थिति तक तला हुआ।
- मशरूम को प्याज में जोड़ा जाता है। आपको खुद उनकी जरूरत नहीं है defrost। मशरूम कम गर्मी पर, लगभग 20 मिनट। नीचे ढक्कन पूरी तरह से वाष्पित होना चाहिए।
- मशरूम ठंडा। फिर उन्हें जड़ी-बूटियों, काली मिर्च और के साथ मिश्रित किया जाता है नमक के साथ। मिश्रण एक ब्लेंडर में जमीन है।
- एक पका रही पका रही चादर पर, मांस के साथ फैलाएं प्याज। मशरूम सॉस के साथ शीर्ष।
- 1.5 घंटे के लिए ओवन में बीफ़ स्लाइस खाना बनाना, के साथ 180 डिग्री का तापमान।
डिश को किसी भी साइड डिश के साथ सर्व करें।
टमाटर के साथ ओवन गोमांस
यह एक क्लासिक नुस्खा है जो हर किसी के पास होना चाहिए। परिचारिका।
सामग्री:
- 400 ग्राम गोमांस;
- 2 टमाटर;
- वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
- 100 ग्राम हार्ड पनीर;
- नमक और काली मिर्च – अपने विवेकाधिकार पर।
कैसे खाना बनाना है?
- बीफ़ को पिघलाया और धोया जाता है (यदि आवश्यक हो);
- मांस को मध्यम टुकड़ों में काट दिया जाता है और हथौड़ा से पीटा जाता है। के बाद जो मसाला और काली मिर्च के साथ मला है।
- वनस्पति मांस को एक गहरे बेकिंग डिश में डाला जाता है और पीटा मांस बाहर रखना।
- टमाटर धोया जाता है और पतले स्लाइस में काटा जाता है, वितरित किया जाता है गोमांस स्लाइस की सतह। नमक।
- पनीर को महीन पीसकर एक डिश पर छिड़का जाता है। पहले से गरम टमाटर के साथ बीफ 40 मिनट में तैयार हो जाएगा।
डिश पूरी तरह से किसी भी साइड डिश का पूरक होगा, इसे परोसा जा सकता है और अलग से।
Prunes के साथ ओवन में बीफ
Prunes के साथ अग्रानुक्रम में ओवन-भुना हुआ गोमांस बन जाएगा महान दूसरा कोर्स। बहुत सुंदर और रसदार!
सामग्री:
- 2 किलोग्राम गोमांस;
- 300 ग्राम prunes;
- 3-4 प्याज;
- 3-4 गाजर।
कैसे खाना बनाना है?
- मांस को धोया और सुखाया जाता है। फिर छोटे में काटें टुकड़े। इसके अलावा गाजर, प्याज और prunes धोएं। प्याज में कटौती आधा छल्ले का आकार। हलकों में गाजर काटें।
- वनस्पति तेल में गोमांस के अंश स्लाइस के साथ तला जाता है दोनों पक्ष (प्रति पक्ष 3 मिनट से अधिक नहीं)।
- मांस को तैयार रूप में रखा जाता है, और समान रूप से शीर्ष पर prunes वितरित करें।
- गाजर को उसी तेल में तला जाता है। मैंने उसे मांस के ऊपर रख दिया परत।
- हल्के से प्याज भूनें और गाजर के ऊपर फैलाएं।
- सभी सामग्री को ऊपरी परत के स्तर पर उबलते पानी के साथ डाला जाता है।
- डिश को 180 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है 2.5 घंटे के लिए ओवन।
- तैयार पकवान को नए नए साँचे से हटा दिया जाता है और आंशिक रूप से बाहर रखा जाता है प्लेटें।
बीफ चॉप इन द ओवेन
ओवन में गोमांस से बने चोप्स ज्यादा होते हैं एक पैन में तली हुई से स्वास्थ्यवर्धक। वे अधिक निविदा और स्वाद लेते हैं सुगंधित।
सामग्री:
- 0.5 किलोग्राम बीफ़;
- 3 प्याज;
- 300 ग्राम पनीर;
- 1 चम्मच सरसों;
- वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच;
- मेयोनेज़ के 5 बड़े चम्मच;
- काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।
कैसे खाना बनाना है?
- गोमांस टेंडरलॉइन को धो लें और इसे एक कागज तौलिया के साथ पोंछ लें। टुकड़ा 1 सेंटीमीटर से अधिक नहीं की मोटाई के साथ कटे हुए स्लाइस।
- एक कटोरे में मेयोनेज़, सरसों, जमीन काली मिर्च और नमक।
- बीफ के टुकड़ों को हथौड़े से पीटा जाता है।
- मांस को सॉस के साथ रगड़ें और इससे अधिक नहीं मारी जाएँ 30 मिनट
- प्याज को आधा आधा छल्ले के साथ छील और कटा हुआ होता है।
- पनीर को एक मध्यम grater पर मला जाता है।
- एक गहरी बेकिंग डिश में, तैयार और तेलयुक्त तेल, मसालेदार चॉप्स लगाएं। उनमें से ऊपर जोड़ें प्याज की एक परत। सभी घटकों को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का हुआ है।
- 140 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन में, सांचे को डालें और पकायें 40 मिनट के लिए। मांस को गुलाबी होने तक पकाया जाता है भूरे रंग के।
ओवन बीफ़ स्टेक
ज्यादातर मामलों में, स्टेक खुले में पकाया जाता है हवा, लेकिन क्या होगा अगर आप इस अद्भुत स्वाद लेना चाहते हैं सर्दियों में भोजन? इस मामले में, सामान्य अपरिहार्य होगा बीफ!
सामग्री:
- गोमांस स्टेक;
- वनस्पति तेल का 1 चम्मच;
- मसाले – अपने विवेकाधिकार पर।
कैसे खाना बनाना है?
- ओवन को “ग्रिल” मोड में 220 के तापमान पर गरम किया जाता है डिग्री कम है।
- मांस को मसाले में 1 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है, फिर पीटा जाता है। स्टेक को एक बेकिंग डिश में रखा जाता है, पूर्व तेल से सना हुआ तेल।
- डिश को ओवन में रखें और कई मिनटों के लिए बेक करें (4 से अधिक नहीं) हर तरफ।
- वे स्टेक को ओवन से बाहर निकालते हैं और इसे कई मिनटों तक खड़े रहने देते हैं, जिसके बाद आप सेवा कर सकते हैं।
बीफ पके हुए पोर्क
यह उबला हुआ पोर्क के लिए एक काफी सरल नुस्खा है। वास्तव में भाषण यह एक महान स्वाद के साथ आहार क्षुधावर्धक के बारे में है।
सामग्री:
- 400 ग्राम गोमांस;
- लहसुन के 3 लौंग;
- 2 नींबू;
- नमक और चीनी का 1 चम्मच;
- 1 चुटकी काली मिर्च।
कैसे खाना बनाना है?
- मांस को कागज के उपयोग से धोया और सुखाया जाता है तौलिए।
- लहसुन को धोकर छील लें। फिर इसे छोटे स्लाइस में काट दिया जाता है और गोमांस में “निचोड़”। इसे अलग-अलग जगहों पर करें। भी कर सकते हैं चाकू से काटता है।
- चीनी, नमक और काली मिर्च के साथ उबला हुआ सुअर का मांस रगड़ें, साथ ही साथ सभी आवश्यक मसाला।
- नींबू के स्लाइस को पतली स्लाइस में काटें और उन्हें परत के ऊपर फैलाएं मांस। आप छोटे कटौती भी कर सकते हैं और संलग्न कर सकते हैं नींबू वेज के अंदर।
- मांस संरचना को ध्यान से पन्नी में स्थानांतरित किया जाता है और सावधानीपूर्वक घाव हो जाना।
- सभी सामग्री को प्रीहीटेड ओवन में 45 मिनट के लिए भेजा जाता है। उसके बाद, पन्नी को हटा दिया जाता है और तत्परता के लिए जांच की जाती है।
ओवन बीफ़ पैटीज़
ओवन-पकाया बीफ़ पैटीज़ कीमा बनाया हुआ सब्जियां अधिक रसदार और स्वादिष्ट होती हैं।
सामग्री:
- 500 ग्राम जमीन बीफ़;
- 150 ग्राम गोभी;
- 1 प्याज;
- 150 ग्राम गाजर;
- आटा के 5 बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल का 1 चम्मच;
- 1 चुटकी काली मिर्च और नमक।
कैसे खाना बनाना है?
- स्टफिंग पहले की जाती है। बीफ को ध्यान से स्क्रॉल किया गया मांस की चक्की। प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। फिर यह एक मांस की चक्की में भी स्क्रॉल करता है। गोभी बारीक Shinko। गाजर को बारीक कद्दूकस पर घिसकर लगाया जाता है।
- कीमा बनाया हुआ सब्जियाँ डालें। यह काली मिर्च और नमक हो सकता है। पर अन्य मसाले स्वाद बढ़ाते हैं। यदि कीमा बनाया हुआ मांस निकला आप तरल में आटा जोड़ सकते हैं।
- हाथों को सिक्त किया जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाया जाता है। बेकिंग शीट भी थोड़ा वनस्पति तेल के साथ तेल और नीचे कवर बेकिंग पेपर। पहले से गरम ओवन में, कटलेट 30 पर रखे जाते हैं मिनट, यदि उनका आकार औसत से अधिक है – 40 से।
- पहले 20 मिनट के लिए, कटलेट पन्नी के साथ कवर किए जाते हैं। मांस अच्छा है फ्राइज़ और जला नहीं है। फिर पन्नी को हटा दिया जाता है और पकवान लाया जाता है पूरी तरह से तैयार होने तक (एक सुनहरा क्रस्ट बनना चाहिए)।
कटलेट ताजा सब्जियों या एक साइड डिश के साथ परोसा जाता है।
ओवन गोमांस रोल
बीफ रोल का शानदार स्वाद है और बहुमुखी प्रतिभा। वे उत्सव की एक वास्तविक सजावट बन जाएंगे तालिकाओं, और यदि आवश्यक हो, तो आप उन्हें पिकनिक के लिए जंगल में ले जा सकते हैं।
सामग्री:
- गोमांस के 4-5 सर्विंग्स;
- 1 प्याज;
- 1 घंटी मिर्च;
- जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच;
- काली मिर्च, नमक और अन्य मसाले – अपने स्वाद के लिए।
कैसे खाना बनाना है?
- मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
- प्याज पतली आधा छल्ले में काट रहे हैं।
- प्याज और मिर्च (कटा हुआ और तैयार) के लिए तला हुआ है जैतून के तेल में 15 मिनट। फिर किसी भी मसाले, दस्ताने और जोड़ें नमक।
- बीफ मांस के साथ काटा जाता है, लेकिन बहुत अंत तक नहीं। टुकड़ा थोड़ा व्यापक हो जाना चाहिए। फिर उन्होंने उसे पीटा, लेकिन केवल थोड़ा।
- कूल्ड स्टफिंग को मांस के टुकड़े के बीच में रखा जाता है। के साथ छिड़का हुआ मसाले।
- गोमांस की एक सेवा एक रोल के साथ लिपटे है।
- रोल के किनारों को लकड़ी के कटार के साथ तय किया गया है।
- इस प्रकार प्राप्त रोल को बेकिंग शीट या में रखा जाता है एक और बेकिंग डिश। शीर्ष पर जैतून छिड़कें तेल।
- ओवन को भेजा (पहले से ही 200 डिग्री तक पहले से गरम) अब और नहीं 40 मिनट से।
- निर्दिष्ट समय के बाद, उनके ओवन को बाहर निकालें।
- लकड़ी के कटार निकालें और भाग को काट लें।
बीफ रोल गर्म और दोनों में उपयुक्त होगा ठंडा रूप।