अपन प य र द द क प ट ज क द हर न क प रय स म , आप र म क कर सकत ह प र इ टरन ट और अभ भ सम नत ह स ल नह ह । क य झ ठ? द द क र ज क रहस य, क स सबस श नद र और स व द ष ट स कन ह , स मग र म पढ ।
श नद र क मतलब स व द ष ट ह त ह
प ई क सह तर क स पक न क मतलब ह , प र णत ह स ल करन भरन और आट क ब च स त लन।
पर क षण क ल ए, आध ग ल स गर म द ध और आध म श रण कर आट क कप, त ज स खम र क एक ब ग म म ल ए नमक और च न क एक च टक । अच छ तरह स म ल ए और थ ड स द ज र द न । अब सब क छ एक गर म स थ न पर आन च ह ए – आट बन ज एग प रक श और व य जन स अलग करन आस न ह । आमत र पर प र प रक र य ह त ह 3-4 घ ट , और हर 2 घ ट म आपक ऊपर आन क जर रत ह और इस थ ड स ग ध ल ह थ। त आट अध क श नद र और अध क आज ञ क र ह ग ।
आट स हम छ ट ट कड क क टत ह , उन ह क क म र ल करत ह , और क स भ क म बन य ह आ म स – ज गर, मसल ह आ आल , मछल और च वल, ग भ , मशर म, एक प रक र क अन ज दल य , स ख ख ब न , ज म। अवश ष व ह प ड प र ट न क स थ प ट ज क च कन कर , उन ह 5-7 म नट क ल ए द र द , और फ र पपड तक 30 म नट क ल ए पहल स गरम ओवन म स कन स नहर ह ज एग । 
स व करन स पहल , प ट ज क मक खन क स थ च कन क य ज त ह और छ ड द य ज त ह लगभग 10 म नट क ल ए एक म ट त ल य क न च ट बल। इस समय क द र न उनक प स समय ह ज र द त ह , नरम ह ज त ह , पपड एक मल ईद र स व द प र प त करत ह और गल ज त ह । हम आपक व श व स द ल त ह , इस तरह क प ई ट बल स ग यब ह ज त ह एक पल! ख सकर यद आप इस ठ ड , त ज क स थ प त ह द ध य ब र क रस।
ब द ध म न प सत ह
ज र स ट र स क सर वश र ष ठ घर म , प र पर क र प स प ई क पर स ज त थ स प (“ड ग स प र फ सर प र ब र ज स क क भ जन क य द करत ह “) द ल “)।
श रब प ईज क म ख य क र य स त लन करन थ पहल स प क क ल र स मग र , उन ह और अध क स त षजनक बन त ह , और एक ह समय म द त ह एक ख न-प न पर व र।
क र त क ब द ट न “त र फ” हम श पक य ज त ह शहर क द द । घनत व क अन स र उन ह भर द य पहल क र स: म स य अ ड क प प प रदर श चल गय श रब , च कन न डल स। और प य ज, च वल य जड ब ट य क स थ – क न क ल ए, अम र स प-ब रश।
स ग स भरन क स र वभ म क म न ज त ह : इसक स थ स य क त ह क स भ स प – हल क स , स पष ट श रब स म ट तक ह जप ज, जह , ज स क व कहत ह , एक चम मच ह । रहस य नह ह प य ज क अलग करन क ल ए और तलन क ल ए त ल पर क ज स न करन क ल ए।
- वनस पत त ल म एक बड प य ज भ न । सह प य ज – स नहर , स ट , एक स व द ष ट मशर म स व द क स थ।
- ग र न स-ड ल, च इव स, अजम द, ब र क कट त और स थ गठब धन प य ज।
- हम र भर ई ज ड ।
- आट स हम ग द क एक अखर ट क आक र क बन त ह ।
- मध यम-घनत व व ल क क क ग द क र ल कर ।
- क द र म थ ड भर ई रख , और फ र क न र क च टक म ल , एक घ घर ल आक र द न ।
- मजब त च य क स थ च कन ई कर ।
- 5-7 म नट क ल ए खड ह ज ओ।
- 200 ड ग र पर 20 म नट क ल ए ब क कर ।
स कन क ब द, प र क ट र क न च थ ड ठ ड करन च ह ए एक त ल य क स थ, और फ र उन ह एक प ल ट पर रख और क द र म ड ल ट र न क बगल म ट बल। और र श त द र क स व द ष ट आम त र त करन स न श च त कर , ह र द क भ जन, जह इस तरह क त र फ बह त पहल “उड ज त ह “।
स वस थ क क
द द -न न सबक ख श करन ज नत ह । व अपन प त , ज न ह न श क ह र क र स त च न ह य ज व च र करत ह क ल र । मस ल द र, जई, एक प रक र क अन ज स आट बन ज एग स म न य ग ह ब र ड मफ न क ल ए एक बढ य व कल प। और व आश चर यजनक र प स सह यक और क स क ल ए डर वन नह ज ब हतर ह न स डरत ह ।
उन ह ख न बन न आस न ह । लगभग एक क ल ग र म श फ न म ल ए आध ल टर गर म द ध क स थ एक प रक र क अन ज। वह ज ड गर म ज त न क त ल क क छ बड चम मच, आट म ज न द गर म जगह, समय-समय पर इस उड न । आट “प छ सकत ह ” आट ज ड , और इसक म त र म न व ग ट करन क ल ए सरल ह : द ध स वत त र र प स आट क सह म त र क अवश ष त करन च ह ए, और इसक ल ए आध र pies स खद, ल चद र बन ज त ह ।
जबक आट आ रह ह , भरन क त य र कर : त ज ग भ क स थ उब ल ल प य ज और त ल क एक बड म त र , मशर म, जड ब ट ज ड , मस ल , त ल क ब ज। भरन क मध यम म त र म , रसद र ह न च ह ए मस ल द र, और बन वट थ ड मल ईद र ह ।
हम छ ट आल क आक र क ग ल बन त ह और इस र ल करत ह क क। भरन क ब च म रख और स दर म र त य , ज स क द द -न न कहत ह , “पतल ,” प ज । उन ह प र ट न क स थ च कन कर , य मजब त च य – इसल ए क न र क अ ध कर द य ज त ह , और आट क र ग स दर ह ज एग और स नहर ।
पहल स गरम ओवन म 20-30 म नट तक ब क कर । क द र क ब द, हम ख श क स थ ख त ह , न ब ब म क स थ मजब त स ग ध त च य क स थ ध य ज त ह और न ब । 
व स , कई द द म क च ड य क ल ब र क ट करत थ ह स क प ख। अक सर यह प ख व र सत म म ल थ और, न श च त र प स , क वल इस स प ई क स व द ज त !
अर म न य स प य र क स थ
लगत ह क आर म न य म द द अपन प त क स थ क य करत ह ? क क शस म अव श वसन य र प स ल कप र य pies ह “Zhangyalov khats।”
न म म द शब द श म ल ह “ज गल ड (य न , स ग)” और “खतरन क”, ज र ट क र प म अन व द करत ह ।
इन र जक क आकर षण यह ह क व क स स भ आस न स त य र ह ज त ह सस त त ज जड ब ट य और सख त म भ अन मत द प स ट। नमक न, कड व , म ठ और खट ट – उनक स व द बदल ज त ह आपक द व र ड ल गए भरण क आध र पर “Zhangalchikov”। और सब क छ ज ख लत ह और बढ त ह , इन उद द श य क ल ए उपय क त ह । – ड ल स ड ड ल यन पत त य तक। 
त , चल पक न श र करत ह । आट , प न , नमक स आट ग ध ल । यह ल चद र, ल चद र ब हर न कल ज एग , ह थ क अच छ तरह स स न ग , जल द स क ई भ र प ल न ।
हम द प य ज क टत ह , स ल न ट र क एक बड ग च छ , ड ल, अजम द, स र ल, प लक, त रग न, प द न , ब ट ट प, पत त स हपर ण , ब छ आ, एक शब द म , क स भ स ग ध त स ग क उपय ग कर । भरन क एक बड त मच न ब स न य स र म क कट र म म ल ए (यह व स तव म क य अर म न य ई द द करत ह !) ल ल म र च क स थ वनस पत त ल और म सम क स थ ड लन । स व द भर व थ ड नमक न ह न च ह ए, ल क न व न त र प स – भरन और असम न आट म श र त और नमक म डर शन म म ज द ह ग ।
अब हम म ट कच च ल ह क कड ह गर म करत ह , और इस समय जड -ब ट य स भर ह ई म र त य प स स फ ल ट स ब हर आत ह ल क न उन ह और भ अध क समतल करन ब हतर ह – च ड ई पर य प त ह ग प न क आध ह स स । भ न त क आट न कल ज ए स नहर भ र । प रत य क पर त य र “झ झ ल व ल खट” द स त और एक म ट ट र त ल य क न च भ ग क ल ए कवर।
आप मक खन क स थ गर म क क च कन कर सकत ह , और क स अध क भरप र ह सकत ह । व मल ईद र ह ग , आश चर यजनक र प स रसद र, आपक म ह म प घल ज एग , गर म रस क स थ छप, बह त क छ व तर त कर आन द क ! Ayran, दह य क स थ प ई प न सबस अच छ ह त ज क फ र।
र ज प ई
अ त म , हम र स श ह प ई क रहस य क बत ए ग – Kurnik। प र च न क ल स , इस म ख य क र प म म ज पर पर स ज त थ श द य , ईस टर, ट र न ट क ल ए सज वट, ज क सबस अध क ध य न द न य ग य ह छ ट ट य । उन ह न एक ह समय म व भ न न प रक र क म स क स थ प ई श र क य , अन ज, आल , नट स, और पतल क ब च रख प नक क स। भरन क अध क भ न न घटक श म ल ह , म जब न अध क उद र थ ।
हम क र त क क एक त वर त, क फ यत स स करण प श करत ह , ज आध न क गत श ल द द म क ख न बन न पस द ह । 
- त य र पफ खम र-म क त आट स , 2 वर ग क क ट ल और उन ह 1 स म क म ट ई तक र ल कर ।
- भरन ख न पक न : म स (स अर क म स य च कन) क छ ट ट कड प य ज क स थ overcook, छ ट क य ब स म कट त । हमन क ट द य कच च आल , त न मक खन।
- हम आट क एक आध ह स स पर भरन क फ ल त ह ।
- द सर श ट क स थ श र ष।
- हम ध र स क न र क च टक ल त ह ।
- हम पर क षण म छ ट छ द बन त ह : इसल ए अत र क त नम ह ग व ष प त ह न ।
- मजब त च य क स थ क क क च कन कर ।
- हम 200 ड ग र क त पम न पर स कन करन क ल ए ओवन म ड लत ह ।
- क ल ख न पक न क समय 30-40 म नट ह ।
- हम मक खन क स थ त य र च कन ह उस क कवर करत ह एक त ल य क स थ।
10 म नट क ब द, प ई क ट कड म क ट ल । वह अद भ त ह ग रसद र, म स क स ल इस आल म भ ग त ह , और एक स थ बदल ज त ह सच क य ग य एक सच च ग स ट र न म क द वत पर र ज ओ !
ड र गल व ज ल य
