टेबल सेटिंग
हम में से प्रत्येक को समय-समय पर कवर करना होगा। अपने मेहमानों के लिए टेबल। इस मामले में, संरेखण का बहुत महत्व है आइटम और व्यंजन, दूसरे शब्दों में – टेबल सेटिंग। इससे पहले इसे शुरू करें, हम कुछ पहलुओं से निपटेंगे। नियम तालिका सेटिंग्स में विभिन्न सेवारत शैली, योजनाएं शामिल हैं और चालें। अब हम इस सब से निपटेंगे चरणों में।
टेबल सेटिंग शुरू करने से पहले क्या करना होगा?
सबसे पहले, सभी वस्तुओं का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें जो कि होगी मेज पर सेवा की। उन्हें गंदा, पहना या नहीं होना चाहिए टूटा। व्यंजन पर कोई दोष या दरार नहीं हो सकता है, अन्यथा ऐसे सॉसर के मामले में, प्लेट या कप नहीं परोसा जा सकता है।
सुनिश्चित करें कि सभी ग्लास और ग्लास भी क्रिस्टल स्पष्ट हैं। सेवा करने से पहले उन्हें कपड़े से पोंछ लें। चमक रहा है।
मेज पर मसाले परोसने पर विशेष ध्यान दें। जरूरी एक नमक प्रकार के बरतन, काली मिर्च प्रकार, सरसों, तेल की बोतलें और तैयार करें सिरका। इन वस्तुओं को भरने से पहले, सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से सूखे और साफ हैं। वैसे, किसी भी मामले में आपको ज़रूरत नहीं है ऐसे व्यंजन ओवरफिल करें। इसमें मसाले थोड़े और भरने चाहिए बिखरने से बचने के लिए पूरे स्थान का आधा हिस्सा आगे उपयोग।
Contents
भोजन के लिए तैयारी के अंतिम चरण के रूप में टेबल सेटिंग
वस्तुओं की व्यवस्था करने से पहले, तालिका अक्सर सेट की जाती है एक मेज़पोश। यहाँ भी, उनकी अपनी बारीकियाँ हैं। आपके बिछाने से पहले तालिका को पहले हवा में फैलाया जाना चाहिए ताकि बाद में कोनों को संरेखित करना आसान था। मेज़पोश साफ होना चाहिए और बिना किसी दाग के इस्त्री किया हुआ।
यह रखी जाने के बाद, आप तालिका सेट करना शुरू कर सकते हैं। यह उस क्रम को याद रखने योग्य है जिसमें वस्तुओं का निपटान करें। पहले चीनी मिट्टी के बरतन अगर डाल दिया इस तरह, ज़ाहिर है, उपलब्ध है। इसके बाद, प्लेटों को फैलाएं उपकरण, और केवल तब चश्मा और शराब के गिलास।
भोजन के प्रकार से अंतर में, विभिन्न प्रकार प्रतिष्ठित हैं सेवारत। यदि यह एक उत्सव का भोजन नहीं है, तो यह होगा पर साझा करें:
- नाश्ते के लिए टेबल सेटिंग;
- रात के खाने के लिए टेबल सेटिंग;
- रात के खाने के लिए टेबल सेटिंग।
इन प्रकारों में से प्रत्येक की अपनी सेवा है सुविधाओं।
अगर तालिका को सुबह के भोजन के लिए सेट किया जाता है नाश्ते के लिए है, यह कागज के लिए समर्थन होना चाहिए नैपकिन, पट्टियों के लिए प्लेट और टेबलवेयर के एक मानक सेट के लिए एक चम्मच दिए गए उपकरण।
दोपहर के भोजन के लिए, एक चाहिए भोजन के बाद के बदलाव के लिए एक स्टैंड प्लेट लगाएं। सिवाय कांटे, जो दाईं ओर स्थित हैं, चाकू को प्लेट के बाईं ओर रखें और चम्मच (मेज और मिठाई)। मेज पर होना चाहिए वाइन ग्लास में भाग लें, जो सामने स्थित है।
दोपहर के भोजन के लिए, के रूप में उपयोग करना सुनिश्चित करें पेपर नैपकिन और लिनन, जो लोग तब खुद पर डालते हैं अपने घुटनों पर। यह खाने की प्लेटों को तुरंत डालने के लायक नहीं है – वे उन्हें बाहर निकालते हैं केवल तभी उपयुक्त व्यंजन परोसे जाते हैं।
इसके लिए विशेष ध्यान देने योग्य टेबल सेटिंग है रात के खाने के। मुख्य पाठ्यक्रम प्लेट के अलावा, ठीक सामने उनके पास एक पाई और स्नैक प्लेट है। जब कवर किया गया रात के खाने के लिए टेबल पर कई डाइनिंग रूम रखना उचित होगा उपकरण, उदाहरण के लिए, दो चाकू, या कई कांटे। उत्तरार्द्ध, वैसे, शीर्ष पर दांत होना सुनिश्चित करें। मेज़ के बीच में नमक और काली मिर्च मौजूद होना चाहिए, जो एक ही समय में हों रात के खाने के लिए हर किसी के लिए आसान पहुंच।
कभी-कभी तालिका के किनारे पर ऐशट्रे रखना स्वीकार्य है, लेकिन इससे पहले, आपको यह जानने की आवश्यकता है कि क्या मेहमानों के बीच धूम्रपान करने वाले हैं। रात के खाने के दौरान टेबल सेटिंग को कई और पूरक किया जा सकता है परोसे गए व्यंजन पर निर्भर करता है।
उचित तालिका सेटिंग के बिना नहीं है चश्मे की उचित व्यवस्था। आइए उनके बारे में अधिक बात करते हैं विस्तार से।
सबसे पहले, याद रखें कि हर पेय के लिए आपको ज़रूरत है अपना, अलग बर्तन। रेड वाइन को परोसा जाना चाहिए लंबा उभड़ा हुआ चश्मा। यह केवल शिष्टाचार का मामला नहीं है। पर इसी तरह की सेवा पीने के साथ बातचीत के क्षेत्र को बढ़ाती है हवा, जो एक व्यक्ति को और अधिक सूक्ष्म सब कुछ महसूस करने की अनुमति देती है सुगंधित गुलदस्ता के नोट्स।
बहुत बार, लोग उसी में एक सफेद नस खिलाकर गलती करते हैं चश्मा। वास्तव में, इस पेय के लिए कम है कटोरे जो पेय को ठंडा रखते हैं लंबे समय तक।
उत्तल चश्मा भी एक स्केट के लिए सबसे उपयुक्त हैं – धन्यवाद इसके लिए वह अपने गुणों को नहीं खोएगा।
छुट्टी के लिए और साधारण के लिए अलग से चश्मा खरीदना सबसे अच्छा है दिन। उत्सव की मेज की स्थापना के लिए रात के खाने के सेट की आवश्यकता होती है परिष्कार। यह वाइन ग्लास पर भी लागू होता है। आप विविधता भी ला सकते हैं असामान्य पेय के लिए चश्मे के साथ उनके स्टॉक, जैसे कि कटोरे व्हिस्की और रम के लिए कॉकटेल या चश्मा।
सभी ग्लास और वाइन ग्लास को डिशवॉशर में धोया जा सकता है, के लिए सिवाय उन लोगों के जो सोना या उससे मिलते-जुलते हैं आभूषण – इसलिए उन्हें अधिक सावधान रवैये की आवश्यकता होती है गर्म पानी में हाथ से धोएं।
कोई टेबल सेटिंग योजना में नैपकिन की सही आपूर्ति शामिल है, चाहे वे कागज हों या कपड़े।
यह नैपकिन लपेटने के लिए बहुत मुश्किल नहीं है ताकि अतिथि नहीं कर सके उन्हें जल्दी से तैनात करें। आपको स्वच्छता के तथ्य पर भी विचार करने की आवश्यकता है – यह एक सेवारत आइटम ऐसा होना चाहिए जहां वह नहीं होगा लगातार अपनी उंगलियों से स्पर्श करें, जिससे संक्रमण हो सकता है।
आजकल, जिसमें अक्सर रणनीति का उपयोग किया जाता है रात के खाने के दौरान नैपकिन को शंक्वाकार आकार में बांधा जाता है। उनकी भी अक्सर चार में रखा जाता है, जिससे उन्हें एक लिफाफे का आकार मिलता है। में कई अन्य नैपकिन रेस्तरां आंकड़े, उदाहरण के लिए, एक ट्यूलिप, एक प्रशंसक या एक नाव।
तह सर्विसिंग नैपकिन एक वास्तविक कला है, कई पश्चिमी उनकी सही प्रस्तुति के कारण संस्थान प्रसिद्ध हैं।
तो, चलो सबसे महत्वपूर्ण बात पर चलते हैं – व्यंजनों का सही विकल्प व्यंजन के लिए।
रोटी का उपयोग करने के लिए या तो पाई प्लेट का उपयोग करें, या छोटे ब्रेड डिब्बे – यह मेज पर लोगों की संख्या पर निर्भर करता है। यदि आपके पास रोटी के लिए अलग व्यंजन नहीं हैं, तो आप उपयोग कर सकते हैं किसी भी मिठाई की थाली।
कोल्ड स्नैक्स परोसने पर विशेष ध्यान देना चाहिए। प्रत्येक प्रकार के लिए अलग-अलग टेबल व्यंजन हैं। बिल्कुल सब कुछ सलाद के कटोरे में अचार, मैरिनेड और सलाद परोसे जाते हैं – वे हो सकते हैं विभिन्न आकार, उनकी संख्या मेहमानों और से भिन्न होती है परोसे गए व्यंजन।
सभी मछली गैस्ट्रोनॉमी के लिए विशेष ट्रे में परोसा जाना चाहिए मछली या सिर्फ आयताकार व्यंजन में। मांस और पनीर के स्लाइस साधारण अंडाकार प्लेटों में रखा जाता है। वहां आप डाल सकते हैं विभिन्न प्रकार के कैनपेस, सैंडविच, भोज व्यंजन। vases न केवल मिठाई और फलों के लिए, बल्कि इसके लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है अनन्य सलाद। सॉस परोसने के लिए, उपयोग करना सुनिश्चित करें विशेष छोटे कप जिसमें आपको लंबे समय तक छोड़ने की आवश्यकता होती है सॉस के लिए एक चम्मच ही।
यह याद रखना चाहिए कि पहले व्यंजन परोसने के लिए प्लेटें पहले से ही लाते हैं भोजन के दौरान, वे किसी भी मामले में सेट नहीं होते हैं सेवारत।
शोरबा के लिए, आप विशेष कप का उपयोग कर सकते हैं। उनमें भी क्रीम सूप, मसले हुए आलू इत्यादि परोसें।
उच्च घनत्व वाले मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए (जैसे मांस सूप) गहरी प्लेटें चुनें। वे, शोरबा कटोरे के विपरीत, सेवारत के दौरान मेज पर रखा जा सकता है, और उनके नीचे रखा जा सकता है व्यंजनों के परिवर्तन के लिए मिठाई की प्लेटें। सूप या शोरबा परोसने के लिए तालिका, आपको एक बड़ा कटोरा खरीदना चाहिए जिसके साथ पहले से ही मेज पर सही है दोपहर का भोजन परोसा जाएगा।
मुख्य व्यंजनों के लिए, आप साधारण प्लेटों का उपयोग कर सकते हैं – वे होते हैं दोनों गोल और चौकोर।
मिठाई को छोटे मिठाई प्लेटों में परोसा जाता है।
उनके प्रकार के आधार पर गर्म पेय परोसे जाते हैं: चाय को परोसा जाता है मध्यम आकार के सॉस के साथ कप, जबकि मेज पर आप रख सकते हैं चाय के बर्तन ताकि सभी के मामले में खुद को फिर से भर सकें जरूरत; छोटे कप कॉफी के लिए उपयोग किए जाते हैं। इसके अलावा, गर्म पेय परोसते समय, क्रीम को भी हटा देना चाहिए, दूध के कटोरे और चीनी के कटोरे। प्रत्येक भोजन से पहले, आपको सावधानी से करना चाहिए मेज पर आवश्यक वस्तुओं की संख्या की गणना करें।
सभी व्यंजनों को परोसने का क्रम भी महत्वपूर्ण है। इन भोजन के प्रकार की परवाह किए बिना नियम नहीं बदलते हैं।
मेज पर मेहमानों के बैठने से पहले पहले व्यंजन परोसे जाने चाहिए। बहुमत खाने के लिए बंद होने के बाद, सभी को टेबल से हटा दिया जाता है सूप प्लेटें। यदि छँटाई सही ढंग से, के तहत की गई थी पहले व्यंजन के लिए गहरी प्लेटें, दूसरे के लिए प्लेटें व्यंजन।
यह भी माना जाता है कि परिचारिका या परिचारक कर्मचारियों को पहले कभी नहीं फिर से मेहमानों के आसपास भागना होगा प्रत्येक फिर से सही ढंग से तालिका सेट करें। मिठाई केवल परोसी गई तब, जब अन्य सभी व्यंजन पहले ही मेज से हटा दिए गए हैं।
इसके अलावा, मिठाई परोसने या चाय पीने से पहले, सभी कैंटीन की सफाई की जाती है। तेल और सिरका के लिए उपकरण, नमक शेकर्स, काली मिर्च शेकर्स और बोतलें।
मेज
तालिका सेटिंग आइटम को विशेष रूप से सावधानीपूर्वक चुने जाने की आवश्यकता है। सबसे पहले, आपको बार ग्लास पर ध्यान देना चाहिए। पहले से ही ऊपर कहा गया था कि सब कुछ पेय की उचित सेवा पर निर्भर करता है एक भोजन।
यह याद रखना चाहिए कि पेय की ताकत जितनी अधिक होगी, उतनी ही कम होगी कांच का आयतन होना चाहिए। वाइन के लिए वाइन ग्लास के दो प्रकार हैं शैंपेन एक गिलास शैंपेन बांसुरी का उपयोग करें। इस तरह का कांच संकरा होता है, धन्यवाद जिसके लिए पेय में मौसम का समय नहीं है। रस, पानी और के लिए गैर-अल्कोहल कॉकटेल एक गिलास का उपयोग करता है जिसे हाईबॉल कहा जाता है। बीयर को विशेष लंबे गिलास में परोसा जाना चाहिए। वोदका में नशे में है छोटे शराब के गिलास या गिलास। व्हिस्की के लिए विशेष गिलास हैं मध्यम आकार जिसे पुराना फैशन कहा जाता है।
यह विचार करने योग्य है कि क्रिस्टल वेयर की संरचना में लीड है, इसलिए इस तरह के चश्मे से पीने की अनुमति अक्सर नहीं होती है।
कई गृहिणियों को छुट्टियों पर अच्छा घमंड करना पसंद है। चीनी मिट्टी के बरतन। ऐसे व्यंजनों को मेज पर लाने के लिए, आपको भी विचार करना चाहिए कुछ बारीकियाँ।
आमतौर पर चीन के एक सेट में साधारण और गहरे होते हैं प्लेटें। मेज पर बिछाने के दौरान, नीचे से और उन पर उत्तरार्द्ध बिछाया जाता है ट्यूरेन्स लगाएं। इसके विपरीत गहरे चीनी मिट्टी के बरतन प्लेटों में साधारण tureens, आप न केवल पहले पाठ्यक्रमों की सेवा कर सकते हैं, बल्कि यह भी कुछ सेकंड। छोटे चीनी मिट्टी के बरतन प्लेट भी उपलब्ध हैं। अलग। उनमें से कुछ का उपयोग न केवल डेसर्ट की सेवा के लिए किया जाता है, लेकिन मुख्य व्यंजन और यहां तक कि स्नैक्स भी। चाय या कॉफी के लिए, आपको चुनना चाहिए चीनी मिट्टी के बरतन सेट मिलान।
अब चलो विभिन्न प्रकार के भोजन कक्ष से निपटते हैं उपकरणों।
शिष्टाचार नियमों की आवश्यकता है कि हर व्यंजन को लागू किया जाए अलग कटलरी। सूप के लिए, बड़े चम्मच का उपयोग करें। के लिए दूसरे पाठ्यक्रमों का उपयोग कांटे के उपयोग के लिए बेहतर है। इसके अलावा, शिष्टाचार के अनुसार, मेज पर कई प्रकार होने चाहिए चाकू। मांस के लिए नुकीले सिरों वाले चाकू परोसे।
आपको कांटे की व्यवस्था पर भी ध्यान देना चाहिए, यदि कुछ। तालिका कांटा में चार दांत होते हैं, इसका उपयोग किया जाता है मुख्य रूप से साइड डिश के लिए। नींबू के लिए एक कांटा भी है, के लिए मांस, मछली के लिए, घोंघे और कई अन्य लोगों के लिए। तालिका भी कार्य करती है मिठाई के उपकरण।
बेशक, समय अपने टोल लेता है, और अब भोजन कक्ष की व्यवस्था उपकरणों का उपयोग बहुत बदल गया है, जैसा कि उनका उपयोग है।
मैं टेबल लिनन के बारे में भी बात करना चाहूंगा। विभिन्न नैपकिन, मेज़पोश, वस्त्र हमेशा अभिन्न रहे हैं किसी भी भोजन का हिस्सा। उदाहरण के लिए, एक अच्छी तरह से चुना हुआ मेज़पोश यहां तक कि सबसे साधारण डिनर को भी असली में बदल सकते हैं पर्व का स्वागत।
इस विशेष रूप से सेवारत आइटम को विशेष रूप से चुना जाना चाहिए ध्यान से। यह तालिका के आकार के आधार पर किया जाना चाहिए। अगर वह आयताकार, फिर मेज़पोश को स्वतंत्र रूप से पूरे कवर करना चाहिए countertop। इस मामले में, पैर दिखाई दे सकते हैं। के साथ अलग स्थिति गोल मेज – वहाँ मेज़पोश के कोनों को बस करीब होना चाहिए उन्हें पूरी तरह से।
इसलिए, उचित टेबल सेटिंग और सभी नियमों का पालन करें यह शिष्टाचार आपके भोजन को वास्तव में अविस्मरणीय बना देगा।
तालिका सेटिंग विचार – तस्वीरें
