टेबल सेटिंग केवल खाने की तैयारी नहीं है। यह एक विशिष्ट कला है जो अक्सर वरीयताओं को निर्धारित करती है। वह व्यक्ति जो टेबल की सेवा कर रहा है, न कि उसकी वित्तीय क्षमताएं।
टेबल सेटिंग का महत्व
तालिका प्लेसमेंट के आधार पर सौंदर्यशास्त्र का अधिग्रहण करती है मेज पर दावत के विभिन्न तत्व, साथ ही साथ से कमरे के पूरे इंटीरियर के साथ सद्भाव की एक समग्र तस्वीर, उसका रंग और शैली।
उपरोक्त के अतिरिक्त, तालिका सेटिंग को जवाब देना चाहिए कुछ आवश्यकताएँ: मौजूदा नज़र और कारण को पूरा करने के लिए संग्रह, मेनू मिलान और वस्तुओं का उचित स्थान छँटाई।
कार्यों की एक निश्चित एल्गोरिथ्म है जो इसके लिए अनुमति देता है न्यूनतम समय अवधि और अधिकतम दक्षता के साथ कई सर्विंग आइटम रखें। पहला स्थान मेज़पोश, जो स्वच्छता को परिपूर्ण के साथ जोड़ना चाहिए चिकनी सतह। यह अनुशंसा की जाती है कि कपड़े की सीमाएं नहीं तालिका के किनारे के साथ समाप्त हो गया और 250-300 मिलीमीटर, और लंबाई पर लटका दिया गया मेज़पोश पूरी तरह से पैरों को फिट करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए मेज।
इन सभी तैयारियों के बाद, प्लेटों की बारी आती है। बेहतर है न केवल उन्हें पूरी तरह से साफ करें और उन्हें सूखने के लिए लाएं हालत, लेकिन चमक के लिए पॉलिश। के लिए प्लेट स्नैक्स प्रत्येक कुर्सी के सामने से थोड़ी दूरी पर होना चाहिए तालिका 20 मिलीमीटर पर समाप्त होती है। की दूरी पर 50-150 मिलीमीटर में स्नैक्स के लिए प्लेट के बाईं ओर एक विशेष प्लेट रखें पाई। इसके अलावा, प्लेटों के बीच में एक लाइन बननी चाहिए। दावत की विविधता और कारण का बहुत महत्व है, क्योंकि यह वह है जो मेज पर प्लेटों और उपकरणों की संख्या निर्धारित करता है। स्नैक प्लेट्स को छोटे भोजन कक्षों के शीर्ष पर रखा जाना चाहिए, और पाई के लिए एक प्लेट (रोटी के लिए भी इस्तेमाल की जा सकती है) इस तरह से जगह है कि छोर से चरम सीमाओं छोटे भोजन कक्ष के साथ प्लेटें एक पंक्ति को नहीं तोड़ती थीं प्लेटें।
दो लोगों के लिए व्यंजन के लिए टेबल सेटिंग।
मिष्ठान की थाली आवश्यकतानुसार ही उधार देती है। कटलरी जटिलता पैदा नहीं करनी चाहिए और लोगों को उनके साथ भ्रमित नहीं करना चाहिए प्लेसमेंट: कटर और कांटा पास होना चाहिए मुख्य पाठ्यक्रम और निश्चित रूप से इस डिश से मेल खाता है। के लिए चम्मच मिठाई थाली के पीछे होनी चाहिए ताकि डंठल हो दाईं ओर। यदि आपको शराब परोसने की आवश्यकता है, तो दाहिनी ओर चाकू का स्थान विभिन्न किस्मों के लिए एक विशेष ग्लास है दोष। अक्सर आपको कई पेय की सेवा करने की आवश्यकता होती है, फिर सब कुछ शेष ग्लासों को कड़ाई से जगह में होना चाहिए।
स्पेगेटी के लिए एक गहरी प्लेट कम से कम बड़ी होनी चाहिए खड़े हैं। इतालवी व्यंजनों के लिए, यह होना चाहिए रोटी की उपस्थिति में हो। स्पेगेटी का उपयोग किसी भी उपकरण (छोड़कर) द्वारा किया जाता है चाकू), ताकि चाकू को आवश्यक चम्मच या कांटा से बदल दिया जाए। के लायक है ध्यान दें कि मिठाई चम्मच जगह पर है और चाकू मक्खन काटने के लिए ब्रेड प्लेट के ऊपर होना चाहिए। इतालवी व्यंजन हमेशा पानी के साथ संयुक्त होते हैं, इसलिए पानी का बर्तन हमेशा होना चाहिए मुख्य स्थान ले लो, मुख्य पकवान से थोड़ी दूर। शराब ग्लास को ग्लास के ऊपर बाईं ओर होना चाहिए पानी।
कटलरी का एक सेट प्लेसमेंट के तुरंत बाद आता है प्लेटें। ऐसा हो सकता है कि मेज पर एक बड़ा चयन हो कटलरी, फिर उन लोगों के साथ शुरू करें सबसे महत्वपूर्ण व्यंजनों के लिए। काटने वाले उपकरणों के साथ रखा जाता है दाईं ओर, प्लेट की ओर ब्लेड के अंत के साथ, कांटे – बाईं ओर पक्ष, इंगित करता है। एक सूप चम्मच डालें ताकि वह चाकू के पास हो। यदि मेनू इस तरह से बना है विदेशी व्यंजन जिन्हें तब अतिरिक्त उपकरणों की आवश्यकता होती है आप निम्न विधि कर सकते हैं।
प्लेट के पास जितना संभव हो सके, एक टेबल चाकू रखना, दाईं ओर उससे – मछली के लिए एक चाकू और आखिरी लेकिन कम से कम – एक स्नैक के लिए एक चाकू। इसके अलावा, यदि आपको बेकरी में डेयरी उत्पादों को जमा करने की आवश्यकता है उत्पादों, फिर एक विशेष बर्तन पर, जिसे नहीं रखा जाना चाहिए अन्यथा, कांटे के बाईं ओर, के लिए एक छोटा सा काटने का उपकरण रखें तेल। यदि आपको सूप की सेवा करने की आवश्यकता है, तो इसके लिए एक विशेष चम्मच चाहिए स्नैक बार और मछली के व्यंजन के बीच में हो। चम्मच कर सकते हैं यदि मछली के पकवान की कोई आवश्यकता नहीं है, तो एक मछली चाकू बदलें। बाईं ओर प्लेटों से चाकू के लिए एक विशेष कांटा ढूंढना चाहिए – शुरू करना मछली और अंत भोजन। उपकरणों के बीच की दूरी होनी चाहिए कम से कम 10 मिलीमीटर का फार्म। यह इससे अलग नहीं है प्लेटों और उपकरणों के बीच अंतराल।
फिर क्रिस्टल से बने कांच के बने पदार्थ की बारी आती है। सभी ड्रिंक में व्यक्तिगत रूप से अपने स्वयं के छँटाई तत्व होते हैं। किसी के लिए पानी की आपूर्ति करने के लिए टेबलवेयर एक विशेष बर्तन या विशेष होना चाहिए कांच विन्यास। यदि आपको एक और कम शराब की सेवा करने की आवश्यकता है पीते हैं, तो आपको एक हैंडल के साथ एक विस्तृत मग लगाने की ज़रूरत है, दाईं ओर निर्देशित। दूसरे पेय के लिए, फिर उनके लिए विशेष पोत हैं। यदि तालिका में कई तत्व हैं पेय के लिए, शराब का गिलास बीच में बाईं ओर होना चाहिए प्लेटें, और सीधी रेखा के दाईं ओर अन्य स्थान कटलरी आइटम। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तीन से अधिक तत्व नहीं हैं उसी लाइन पर होना चाहिए।
4 लोगों के लिए टेबल सेटिंग के मामले
एक कैपेसिटिव प्लेट और एक कप सूप। सूप झूठ सही पर होना चाहिए और बाहर पर होना चाहिए सीमा, और फिर एक चाकू और एक कांटा की बारी आती है। महत्वपूर्ण भोजन प्राप्त करने के लिए चाकू और कांटा लगाना आवश्यक है बर्तनों का सामान।
मिठाई का चम्मच प्लेट के पीछे होना चाहिए। पीने के लिए ग्लास सूप के चम्मच के पीछे सफेद शराब होनी चाहिए। अगर आता है पानी की जरूरत है, फिर बाईं ओर एक विशेष गिलास रखा गया है शराब के गिलास के पास। अंततः एक गिलास के लिए रेड वाइन सबसे महत्वपूर्ण व्यंजनों के पास होना चाहिए और नहीं दावत के अन्य तत्वों की लाइन को बाधित करना।
सूप और कमरे की थाली के लिए कटोरा होना चाहिए व्यंजन के लिए खड़े रहें। ब्रेड प्लेट को बाईं ओर रखा जाना चाहिए। दावत के तत्वों को निम्नानुसार रखा जाना चाहिए: सूप के लिए एक चम्मच – बगल में एक मछली चाकू के साथ, बाहरी सीमा पर बाईं ओर मछली प्राप्त करने के लिए एक कांटा मुख्य पाठ्यक्रम उपयुक्त कटलरी। के लिए छोटा चाकू तेल और अन्य खाद्य पदार्थों को सीधे प्लेट पर रखा जाना चाहिए pies के लिए। मिठाई उपकरणों को निम्नानुसार रखा जाना चाहिए। तरीका: कांटा – बाईं ओर संभाल, चम्मच – संभाल दाईं ओर। से सख्त आदेश में चश्मा रखा जाना चाहिए सूप चम्मच: स्नैक्स के लिए व्हाइट वाइन और दूसरों के लिए बर्तन पानी सहित पेय।
क्रिस्टल से बने कांच के बने पदार्थ परोसने के बाद नैपकिन रखा जाता है। उपलब्ध है नैपकिन के लिए कई डिजाइन विकल्प। तैयार वाइप्स स्नैक्स के लिए एक प्लेट पर प्रत्येक अतिथि के सामने रखें।
पिछले नहीं बल्कि कम से कम, मसाले, vases के साथ आइटम फूलों और अन्य सजावट तत्वों के साथ। विभिन्न मसालों के लिए उपकरण तालिका के केंद्र के पास जगह। बेशक, मेज की गंभीरता केवल फूल दे सकते हैं। उन्हें पूरी तरह से धोया जाना चाहिए। और ताजा ताकि पंखुड़ी दावत के तत्वों पर उखड़ न जाए। फूलों को किसी भी व्यंजन या उथले फूलदान में रखा जा सकता है। यह एहतियात वार्ताकारों के दृष्टिकोण के क्षेत्र को अवरुद्ध नहीं करेगा एक दूसरे से संबंध ।।
