ह मम ड क र इस न स अध क स व द ष ट और क य ह सकत ह ? हल क , खस त स ग ध त और बह त स व द ष ट व एक मह न इसक अत र क त ह ग एक कप क फ । ऐस क र इस न स ह प र प त ह त ह घर क बन पफ प स ट र ग णवत त पर प य र क स थ ल ढ क मक खन। इसम समय और थ ड ध र य लग ग , ल क न पर ण म इसक ल यक ह । आप भव ष य क उपय ग और स ट र क ल ए आट त य र कर सकत ह फ र जर म भ ग म । य पहल स ह फ र ज कर गठ त क र इस न, और यद आवश यक ह , म प घलन स कन और न ज क कश क आन द ल выпечкой. 
Time: 8घ ट । 40 म कठ न ई: मध यम म त र : व य जन म 15 क र इस न म त र म क ट नर क उपय ग क य ज त ह : 1 कप (tbsp) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (कल ।) – 80 म ल । 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (बड चम मच) – 15 म ल । 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ।
न स ख क ल ए स मग र :
- 4 बड चम मच। प र म यम म द + व कल प क र प स छ ड क व क ल ए
- 3/4 कल । द ध
- 1/3 कल । च न
- 1 बड चम मच। एल। + 1 चम मच त ज स खम र
- 2 और 1/4 चम मच बढ य नमक
- 45 ज आर। मक खन, कमर क त पम न + 280 ज आर। ठ ड और 1 स म स ल इस म कट ह आ।
- 1 बड अ ड
सम न स मग र व ल व य जन: प र म यम आट , आट खम र, द ध, अ ड
पक न क व ध त य र :
- एक न जल क स थ एक स थ र म क सर क कट र म , आट म ल ए , द ध, च न , खम र, नमक, 45 ज आर। बटर र म त पम न और 0.5 tbsp। ठ ड प न । एक कम गत पर ग ध, जब तक आट लगभग 2 म नट म एक ग ठ म इकट ठ ह न श र नह ह ज त । व द ध मध यम करन क ल ए गत और गठन तक स नन रख स पर श करन क ल ए वर द ग र-च पच प ग द, लगभग 5 म नट।
- हल क स छ ड क ब क ग श ट पर आट क स थ न तर त कर , ऊपर स म द छ ड क और प ल स ट क र प म लप ट । र त भर फ र ज कर ।
- अगल द न, ठ ड क बच ह ए ट कड ड ल द मक खन (280 ज आर) चर मपत र क एक श ट क ब च म और छ ड क एक च टक भर आट । चर मपत र क द सर श ट क स थ श र ष। एक र ल ग प न क स थ, 18 स म क क न र क स थ एक वर ग बन न क ल ए त ल क हर द । एक श सक य ख रचन क स थ वर ग क क न र क स र ख त कर । म ड ल द य फ र ज जब आप आट ब हर र ल।
- आट ब हर र ल कर : आट क उज गर कर और उस पर रख क म क सतह हल क स आट क स थ छ ड क । एक वर ग म र ल कर 30 स म क क न र क स थ, यद आवश यक ह , त इस आट क स थ छ ड क । स थ मक खन, चर मपत र न क ल और ब च म मक खन ड ल पर क षण। आट क ऊपर स इस अपन ओर स ढ क द , इस थ ड ख चन त क आट क क न र क द र क ठ क न च चल ज ए मक खन। व पर त द श क उस तरह म ड । पर क षण, त क द न क न र पर क छ स ट म टर ओवरल प ग ह । ख ल ह ए पक ष म स एक क आट अपन ओर घ म ए ।
- ध र स आट पर र ल ग प न क ट प कर त क मक खन सम न र प स अ दर व तर त क य गय । फ र आट क र ल कर 20 x 60 स म आयत क र श ट। एक छ ट क ल ए आट ल ल पक ष और इस म ड , व पर त पक ष क ख ल छ ड द पर क षण क एक त ह ई। फ र द सर तरफ क फ ल ड क म ड पक ष (पत र क स म ड ह )।
- ब क ग श ट पर आट व पस रख , प ल स ट क क स थ कवर कर और र फ र जर टर म ड ल द य त क यह आर म कर और बन ज ए थ ड कठ न, 20 क ल ए – 30 म नट।
- आट क हलक स म द क सतह पर रख । न च क ओर म ड ह आ। 2 ख ल क ओर र ल कर 20 x 60 स म म पन व ल एक आयत क र ब स तर म सम प त ह त ह । फ र स म ड आट क त न भ ग म ड ल , एक पत र क तरह, एक ब क ग श ट पर ड ल ।
- 20 म नट क ल ए ढक कर ठ ड कर ।
- त सर ब र आट ब हर र ल कर और द न स र क ब च म म ड गठन। फ र एक क त ब क स थ आट क आध म ड । म श फ ट कर प ल स ट क क च दर क स थ ब क ग श ट और कवर, इस सब क छ क तहत टक करन पक ष। 2 घ ट य र त भर क ल ए ठण ड कर ।
- एक म र कअप कर : आट क उज गर कर और हल क स छ ड क ऊपर और न च आट । आट क आक र 25 क आयत म र ल कर x 87 स म । आट क इतन ल ब रख क वह ल ब समय तक बन रह क ष त ज र प स आपक ओर। तल क स थ एक श सक रख आट क क न र (आपक सबस कर ब क क न र ) और हर 12 स म पर एक च क क स थ च ह न त कर । आट क ल ब ई क स थ। आट क श र ष क न र पर एक श सक स लग न कर (पर) आप स द र) और 6 स म क द र पर एक न श न बन ए । श सक क 6 स म क न श न पर ल ज ए और इस ब द स आकर ष त कर पर क षण क प र ल ब ई क स थ हर 12 स म क न श न।
- क र इस न क ल ए र क त स थ न क ट : च क क ल ए प ज ज य एक ल ब त ज च क स एक व कर ण कट बन त ह ऊपर ह स स पर पहल न श न क न चल ब ए क न (6) द ख ), त इस न श न स त रछ आट क न च क ट प न क ल ए पर क षण क तल पर पहल 12 स म त र क ण। न च स त रछ आट क क टत रह 15 त र क ण क क टन क ल ए ऊपर और प छ क न श न (2) चरम व ल थ ड छ ट ह ग , ल क न व अभ भ ह सकत ह क उपय ग कर )।
- चर मपत र क स थ 2 ब क ग श ट क कवर कर । एक त र क ण पर रख आप क प स कम पक ष क स थ क म क सतह। ध य न स आट क न क क व स त र करन क ल ए ख च । द न स र क समझ त र भ ज क छ ट भ ज और आट क ब लन श र कर अपन आप क ट प स द श । आट क दब ए त क परत एक स थ अटक गय । त य र क ए गए म स एक पर क र इस न ड ल आट क न क न च स कन । ब क क स थ भ यह द हर ए । आट क त र क ण।
- एक छ ट कट र म , अ ड क थ ड प न स हर य । अ ड क म श रण (श ष अ ड ) क स थ प रत य क क र इस न क हल क स च कन कर म श रण क द सर ब र उपय ग करन क ल ए ठ ड कर )। एक गर म, सब त जगह म क र इस न रख त क व लगभग 2 घ ट तक 1.5 ब र ग ल ब और रस ल ह गय ।
- ओवन क न चल और ऊपर त सर म ग र ल रख और ओवन क 220 ° C पर प र ह ट कर ।
- अ ड क म श रण क स थ फ र स क र इस न च कन ई कर । 10 क ल ए ब क कर म नट, फ र ब क ग श ट स क स थ न म फ र स व यवस थ त कर , उन ह भ म ड द द सर तरफ। स नहर भ र ह न तक स कन ज र रख । एक और 8-10 म नट। ट र क र क पर रखकर ट र क ठ ड कर । न ट ट म क क य द ह क जब आट क म पन , एक चम मच क स थ इस म पन व ल कप म छ ड क और च क स अत र क त क हट कर सतह क समतल कर । अगर आप आट क ख रचत ह ब ग स कप क म पन , यह बह त त ग और पक न ह ग स ख ज ओ।
