हम र नई स ल क पर पर ए एक श नद र स दर य-व क ष ह , tangerines, फ ल म “आयरन क क स मत” और न श च त र प स , एक बड र श औद य ग क ख ड म ग ह ण य द व र क ट गय जलप न। ओल वर, फर क ट क न च ह र ग, कई छ ट ट य क ल ए एस प क फ र ज स म ज और व पस य त र । उन ह क स बच य ज ए त जग ल ब समय स प रत क ष त ख द य छ ट ट य क न र क षण करन क ल ए नह ह व ष क तत स मग र म पढ ।
र स म , व नए स ल क म ज क ल ए व य जन त य र करन श र करत ह आमत र पर ल ब समय स प रत क ष त छ ट ट स क छ द न पहल । ज य द तर म मल म यह उच त ह : क मक ज मह ल ए रहत ह व यवह र त य र करन क ल ए बह त कम समय। इसल ए यह पत चल ह 29-30 द स बर क त य र क ए गए कई नए स ल क व य जन, 2-3 जनवर क ख य ज त ह ।
आद श म समस य ओ क स थ प रस त त करन क ल ए नह प चन, द वत क ल ए एक इल ज त य र करन , आपक एक स ख य क प लन करन क आवश यकत ह न यम ज आपक अध कतम पर व य जन त ज रखन क अन मत द ग स भव समय।
Contents
हम र फ र जर टर क स फ करत ह
म सफ ई करक छ ट ट क द वत क त य र श र कर फ र ज। स ड सम ध न क स थ इस अच छ तरह स क ल ल , आप कर सकत ह प न और न ब क रस क स थ सभ सतह क प छ ल । यह न क वल ग ध क खत म कर ग : कम र फ र जर टर ब क ट र य , ब हतर ख द य पद र थ इसम स ग रह त ह त ह ।
प र न र फ र जर टर क म ल क स ज आदत हम र ऊपर स ग जर स व यत न र म त – भ जन प र तरह स ठ ड ह न क प रत क ष कर र फ र जर टर क भ जन । आध न क तकन क क फ सहनश ल ह । गर म ख द य पद र थ क ल ए। अगर इस ठ ड क य ज ए त भ जन ब हतर तर क स स रक ष त ह त ह फ र ज। यह व य ख य करन आस न ह : र गजनक 35-37 ड ग र पर सक र य र प स ग ण करन श र कर । इसल ए क ई जर रत नह कमर क त पम न पर श त ख द य पद र थ। न श च त र प स इसक ल यक नह ह र फ र जर टर क गर म भ जन भ जन , ल क न गर म, प र तरह स स व क र य ह । यह घर ल उपकरण क न कस न नह पह च एग और ब क ट र य क व क स क ब ध त कर ग ।
र फ र जर टर म भ जन क भ ड रण क ल ए आदर श क ट नर क च ह एक ढक कन क स थ व य जन (आप इसक बज य भ जन क उपय ग कर सकत ह फ ल म)।
उन ख द य पद र थ क स ट र न कर ज न ह सल द स बन य ज न ह , कच च म स और मछल क बगल म । इस म मल म , ज ख म बढ ज त ह । र गजनक म इक र फ ल र द व र स क रमण भ ह न रह त, पहल नज र म , घटक ।
त य र क क म
क र समस ट बल क आय जन एक समय ल न व ल प रक र य ह ज द र ल ज त ह बह त समय, इतन स र ग ह ण य कम स कम क छ करन क क श श करत ह त य र क र य क एक ह स स अग र म म । यह क फ ह ह ल क , अन म य, त क पक ह ए ख द य पद र थ ल ब समय तक रह त ज , क छ न यम क प लन करन क स फ र श क ज त ह ।
- सल द सब ज य क पहल स उब ल ज सकत ह , य फ र ब हतर ब क क य ह आ – इसल ए व ल ब समय तक रहत ह , और स व द अध क द लचस प ह ग । जब सब ज य गर म ह न क ल ए ब द कर द य , अश द ध उन ह अ दर ड ल द य प ल स ट क ब ग, ज तन स भव ह उतन हव छ ड ब द और सर द। सह समय पर, क वल उन ह क ट और म ल ए ।
- यद सल द उत प द क क टन क आवश यकत ह अग र म म , सभ घटक क अलग-अलग क ट नर म रखन , म श रण स परह ज। श र ष पर उन ह ढक कन य भ जन क स थ ब द कर फ ल म और फ र ज म रख । आन स पहल म हम न नह ह ग श रम जल द स त य र स मग र म श रण।
- अ ध र स बचन क ल ए कट ह आ फल, छ ड क न ब क रस।
सब ज य क सल द
त ज सब ज य स बन सल द क कम स ग रह त क य ज त ह । सभ । आदर श र प स , उन ह त र त पहल त य र क य ज न च ह ए त र त पर स और ख ए । ह ल क , कई ब र क य ह ज सक ज ञ न उनक श ल फ ज वन क थ ड व स त र करन क अन मत द ग ।
- ख न पक न स पहल अच छ तरह स क ल ल और स ख । भव ष य क सल द क घटक। आपक इश र भ नह करन च ह ए नम क उपस थ त ।
- वह क षमत ज सम पकव न क घटक क म ल न ह , स ख और ठ ड ह न च ह ए। यह न यम ल ग ह त ह ख न पक न क प रक र य म इस त म ल च क , क ट और चम मच।
- यद पर सन म थ ड द र ह रह ह , त व य जन क न चल भ ग क ब छ ए क गज त ल य । इस श र ष पर रखन क स फ र श क ज त ह त य र पकव न, हल क स दब कर। क ट नर क भ जन क स थ लप टन क आवश यकत ह त ह फ ल म।
- यद न स ख क अन स र आपक सब ज सल द म द सर क ज ड न क आवश यकत ह अवयव (ज स अ ड ), इस प छल कर , और ब हतर, स व करन स पहल ।
- व ज ट बल सल द ड र स ग भ पहल स त य र क ज सकत ह । एक अलग र फ र जर टर म पर सन तक इस स ट र कर । व य जन।
सब ज क सल द क ब च “ल न ग-ल वर स” ह अच र और मस ल द र स मग र स बन : व बरकर र रखत ह 36 घ ट क ल ए त जग ।
मल ट कम प न ट सल द
म ख य न यम क प लन कर : ऐस व य जन म ड र स ग ज ड न , च ह वह एक न यम त म य न ज ह य घर क बन चटन । स व करन स पहल त र त बन य ज न च ह ए। tucked सल द भ ड रण क अध न नह ह ।
- क छ सल द स व द ष ट बनत ह त क छ म समय प र ह आ। इस म मल म , यह सख त स ह न च ह ए सल द क म त र क गणन कर त क उस पर स ज सक ज ख न ख य ज एग , ठ क उस तरह ई धन भरन ।
- स व करन स त र त पहल सल द म ज ड न उच त ह क वल ड र स ग, बल क ड ब ब ब द स मग र भ , उद हरण क ल ए, ड ब ब ब द मछल , अच र, मटर य मकई ड ब ब ।
- आप सल द स मग र क एक ह च क और, स नह क ट सकत उद हरण क ल ए, एक गर म पकव न क ल ए म स।
स वच छत और मह म र व ज ञ न म नक क अन स र, बह व कल प सल द र फ र जर टर म अनफ ल ड म रख ज त ह 18 घ ट स अध क न द ख , ड र स ग क स थ – 12 घ ट । सल द क ल ए, मछल और सम द र भ जन स पक य ज त ह , यह अवध 12 तक कम ह ज त ह घ ट ।
ज ल म स और एस प क
कई ग ह ण य गलत स ज ल ड श क ल ब म नत ह उत सव स क छ द न पहल भ ड रण कर और इस त य र कर । व स तव म व स तव म , gelled म स उत प द क इष टतम श ल फ ज वन (aspic, jellied, brawn) र फ र जर टर म 12 घ ट स अध क नह क ल ए मछल – 24 घ ट स अध क नह ।
आप प र पर क तर क स बदलकर उनक त जग क व स त र कर सकत ह त य र ।
एक न यम क र प म , ग ह ण य पक ह ए म स क घटक क अलग करत ह । म न य अल र प स , फ र उन ह श रब और श त स भर । एक ह ब क ट र य पर उत प द क खर ब ह न क त ज करत ह ए ह थ स त य र पकव न क ओर बढ ।
प थक करण क ब द, एस प क क अच छ ग णवत त क व स त र करन म स क घटक (ह थ क बज य च क और क ट क उपय ग करन ब हतर ह त ह ) उन ह श रब स भर ह न च ह ए, एक उब ल ल न क ल ए और थ ड उब ल ल । उसक ब द ह भव ष य क ज ल क ल ए र क त स थ न ड ल ज त ह ट र ।
लहस न और प य ज क कठ र करन क ल ए ज ड गय श ल फ ज वन क छ ट कर द ग । ऐस व य जन। सभ मस ल द र मस ल अलग स पर स स व रत।
स ल इस स ल इस ग
नए स ल क प र व स ध य क ब द, एक न यम क र प म , कई कट ह आ ह व भ न न ग र ड क स स ज।
- र फ र जर टर म सभ म स क अग र म म क टन क आवश यकत नह ह व य जन । व श यद ह कभ प र तरह स ख त ह और अक सर एक भ म क न भ त ह । ट बल क सज वट।
- द वत स श ष स ल इस क स र ट कर । उबल ह आ, पक य स म क ड स स ज और ह म क कच च स म क ड और स अलग क य ज न च ह ए स ख उत प द। यद ब द क कट ह आ र प म लप ट ज सकत ह चर मपत र क गज म और क छ और द न स ट र कर , फ र उबल ह आ उत सव क म ज पर र त भर खड रहन व ल व य जन ब हतर नह ह ख न क ल ए। उबल ह ए-स म क ड उत प द क एक क ट नर म रख जल द ह इस कवर कर और ल ज ए ।
- क रख न स ब न पक ह आ स स ज व य जन स म क त प क ज ग, पर ष क त वनस पत त ल क स थ कट क न र क च कन कर और चर मपत र म लप ट ।
ब न क स ह चक च हट क द र फ क द ।
एक बह त ह स म न य स थ त : उत सव म सल द आय ज त क य गय थ ट बल सभ नए स ल क श म ह , त यह र फ र जर टर म रख गय थ 1 जनवर क स बह ख न क ल ए और उन द स त क इल ज कर ज न ह न म हम न क द ख ह ।
ऐस स थ त ग स ट र ए ट र ल ज स ट और प र म ड क स क ल ए स रदर द ह त ह ए ब ल स क भ र श ल क म क म करन क ल ए मजब र ह न पड छ ट ट य ।
- सल द स स क स थ अन भव और ल ब समय तक खड रह कमर क त पम न, क ई भ ड रण नह , च ह क तन भ ब र क य न ह उन ह ब न भ ज । 1 जनवर क स बह तक ट बल क सज वट स व सक र य ह न क क रण ट इम बम म बदल ज त ह उनम र गजनक म इक र फ ल र क प रजनन। इसम व श ष र प स खतरन क ह मछल क सल द क य जन बन ए ।
- यह समझन क ल ए क सल द क तन त ज ह , चम मच क उपय ग कर इसक भ ग क क न र पर ल ज ए । यद एक स ख तल प य ज त ह , त ड श त ज म न ज सकत ह । ज र द रव क उपस थ त इ ग त करत ह यह पकव न ब गड न लग , और इस ब न म रख द य ।
- यह सल द कट र क स मग र क अवश ष क स थ म श रण करन क ल ए अस व क र य ह , म ज पर खड ह कर, फ र ज स त ज स मग र ।
- ब स न क सद श क ट नर म सल द न रख , आत थ य स म हम न क प रभ व त करन क क श श कर रह ह । सबस अच छ व कल प – बह त स म म ख य रणन त क ख द य आप र त रखन क ल ए सम र ह श र कर र फ र जर टर, जर रत क अन स र सल द कट र ।
नए स ल क छ ट ट य क खर ब ख न क ल ए समर प त न कर भ जन, ज फ कन क ल ए एक दय ह । उत प द घ ट इन द न ल पत , और क स भ समय न कट म खर द ज सकत ह छ ट ट क व य जन क ल ए स परम र क ट आवश यक घटक। म ख य द अपन द वत क आदर श व क य त जग ह ग !
त त य न क र ल व
क वर ड:
- नए स ल क म ज
- नय स ल
