घर पर टोफू

ल -क ल र ट फ ब न दह एक ल कप र य घटक ह एश य ई भ जन। हल क , इस उत प द क तटस थ स व द आपक इस ग र-म ठ और म ठ ई द न व य जन म ज ड न क अन मत द त ह । ट फ अपन उच च प र ट न और ल ह स मग र क ल ए प रस द ध ह और इसक ल ए क फ अन क ल ह घर पर ख न बन न ।

न स ख क ल खक म न त स ई ह – एक प श वर श फ, र स तर , ख न पक न क श क म जब न और न र म त

Time: 8 час. कठ न ई: आस न म त र : 1 प स व य जन क म त र क स थ बड क ट नर क उपय ग कर : 1 ग ल स (स ट) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (कल ।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ल टर।

न स ख क ल ए स मग र :

घर क बन ट फ

• 1900 म ल । स य द ध, न च न स ख द ख
• 4 चम मच म ग न श यम क ल र इड

स य द ध

• 450 ज आर कच च स य ब न, ध य और 8 क ल ए प न म भ ग घ ट (हर क छ घ ट म प न बदलन ह ग )
• व श ष उपकरण: 1.9 स ड ब र ड द खन

सम न स मग र व ल व य जन: स य द ध, ट फ

पक न क व ध त य र :

1. घर क बन ट फ

   ट फ म ल ड: एक प ल श लकड क फ र म बन ए ब र ड 1.9 स म म ट ह । फ र म म पक ष क स थ एक वर ग क आक र ह सकत ह 18×18 स म य आयत 20×15 स म 5 स म ऊ च । एक प र स बन ए (हट न य ग य श र ष) एक ह ब र ड स । प र स क आक र 1.3 स म ह न च ह ए भ तर फ र म आक र स छ ट ह । अगर प र स द स बन ह य अध क ब र ड, आप उन ह क र सब र क स थ ज ड सकत ह । इन क र सब र फ र म स प र स क हट न क ल ए ह डल क र प म क म कर ग ट फ दब न क ब द। क र सब र पर स थ त ह न च ह ए हट न य ग य श र ष क क न र स 2.5 स म ।

2. ट फ : गर म म स य द ध क 82 ° C तक छ न ल य ज त ह , लग त र सरगर म , गर म स हट द । स य द ध क ग ढ करन क ल ए व भ न न coagulants इस त म ल क य ज सकत ह । म ख जन क ल ए सबस आस न ह Epsom नमक (म ग न श यम सल फ ट), ज स आप खर द सकत ह , ब च रह ह फ र म स , ल क न अन भव क अन स र, म ग न श यम क ल र इड अध क प रभ व ह । स पहल प र व गर म स य द ध म 1/4 क स थ ग ढ म श रण कर कल । प न । छ ट भ ग म गर म स य द ध म म श रण ड ल । और द ख । प रक र य एक सम ध न क स थ स स क म ट करन क सम न ह मकई स ट र च। द ध कर ल ह न लग ग । स ख य थ कन स क म कल क पस द स बदलत ह पद र थ, द ध म स य ब न क म त र और न य ज त स अ त म उत प द क कठ रत । यद आप नरम ट फ च हत ह , द ध क जम व कम स कम ह न च ह ए; द ध क स थ दह इस आस न स म श र त क य ज सकत ह । यद आप ठ स ह न क य जन बन त ह ट फ , म श रण क म श रण करन क ल ए और अध क कठ न ह न च ह ए।
3. म ल ड क स क म रख त क यह आस न स ह सक अत र क त तरल पद र थ न क स। म ल ड क अ दर क कवर कर ग ल ध ध, म ल ड क प रत य क तरफ ढ ल क न र क छ ड कर ध ध 15 स म स कम नह लटकन क ल ए। कर ल क ए ह ए स य म ड ल म ल ड म द ध, फ र एक ओवरल प क स थ ध ध क ढ ल क न र क लप ट । प र स क ध ध क ऊपर रख । श र ष पर प न क एक क ट नर रख दब व ह स ल कर , य द रख क प न क वजन क फ ह त ह । भ र क रख ज न च ह ए त क ट फ पर दब व पड वर द ।
4. नरम ट फ प र स क त य र क ल ए वजन 2300 ज आर। पर य प त स अध क ह ग – आप प न क एक बर तन क उपय ग कर सकत ह । अ त म उत प द क कठ रत भ ज ख म क समय पर न र भर करत ह । क ल ए नरम ट फ दब व म 5 म नट क ल ए पर य प त ह ग ।
5. कठ न ट फ प न क ल ए, आपक एक प र स क आवश यकत ह कठ न और ल ब । जब ट फ व छ त तक पह चत ह स थ रत , इस ध ध क स थ म ल ड स हट द और प रकट कर । ट फ क ट कड म क ट ज सकत ह और 1 तक प न म ड ब य ज त ह सप त ह। आप ट फ क फ र ज भ कर सकत ह ।

6. स य द ध

   एक ब ल डर क उपय ग करक , 1 ट स प न क ब च म स य द ध त य र कर । स य ब न क 3 बड चम मच क ल ए भ ग द । प न । प रत य क ब च क च ह ए कम स कम 3 म नट क ल ए एक ब ल डर म प रक र य कर कच च स य ड ल एक बड स स प न म द ध ड ल और ध म गत स उब ल ल । फ ड 10 म नट एक क ल डर और जगह म एक स फ रस ई त ल य रख एक बड बर तन य कट र म क ल डर। गर म स य ड ल एक त ल य क म ध यम स द ध। क तहत द ध न ल य क एक छ ट र श ग र त व कर षण द व र , ब क क द र क य ज न च ह ए। यह इस प रक र ह जब द ध ठ ड ह गय ह । ऐस करन क ल ए, एक त ल य र ल कर एक ब ग क तरह। एक स थ त ल य क क न र क म ड । एक चम मच क स थ तरल पद र थ क ब हर न कलन क अन मत द न क ल ए ब ग क ब हर सतह क ख रच । स न श च त कर क बच ह ए फल य अ दर रह । प रक र य ज र रख जब तक त ल य लगभग ख ल न ह ज ए।