झींगा पट्टिका
लुई XIV की शानदार तालियां कूटनीति के रूप में इतिहास में नीचे चली गईं पाक। शाही झींगा पट्टिका तैयार करें! इस तरह की पाक खुशी बहुत दिल से भी हो सकती है परिष्कृत भोजन। सूर्य राजा भोजन के बारे में बहुत कुछ जानते थे। और अब यह है सबसे फैशनेबल उत्पादों!
रॉयल चिंराट जाम
बाघ चिंराट का पीछा न करें। लाल, हमसे परिचित जेलीन डिश में कारबिनेरो असाधारण दिखते हैं।
शाही झींगा पट्टिका पकाने के लिए, हम इसकी आवश्यकता होगी:
- कच्चा चिंराट – 700 ग्राम।
- प्याज – 1 पीसी।
- अजवाइन – 1 पेटीएल।
- काले और allspice – प्रत्येक 5 मटर।
- गाजर – 1 पीसी।
- मसाले: करी।
- सफेद शराब या अचार के लिए बेलसमिक सिरका।
आप झींगा से शाही जेली बना सकते हैं इस तरह:
डिफ्रॉस्ट झींगा (रेफ्रिजरेटर में!)। इसलिए वे बचाते हैं सुगंध।
उन्हें एक पैन में डुबोएं, कटा हुआ अजवाइन, प्याज डालें, अजमोद जड़, गाजर, मिर्च।
एक उबाल लाने के लिए, नमक और करी जोड़ें। तनाव झींगा शोरबा और सर्द।
झींगे को छीलें और जड़ी बूटियों के साथ सफेद शराब में उन्हें अचार करें अजमोद। मैं कटा हुआ साग के साथ मिश्रण करना पसंद करता हूं बेल्समिक सिरका। लेकिन, यह स्वाद का मामला है।
पकवान के आकार के आधार पर, शोरबा की मात्रा की गणना करें और निर्देशों के अनुसार इसमें पतला जिलेटिन।
छिलके वाली झींगा को शाही व्यंजन की तरह बनाने के लिए, विषम सब्जियों के साथ गार्निश गुलाबी मांस: मटर, गाजर। चूने के स्लाइस सुंदर दिखते हैं। तैयार सब कुछ डालो जिलेटिन शोरबा और सर्द।
स्वादिष्ट विचार
वैसे, फ्रांसीसी ने “ज़ेंडर, स्टर्जन” की साजिश को उधार लिया रूसी में। लेकिन उन्होंने मछली के शोरबे में मसालों और सब्जियों का आविष्कार किया फ्रांस में। अजवाइन, गाजर और अजमोद का रस शोरबा में जोड़ें अच्छी गर्म छाया। क्रैनबेरी का उपयोग करने का एक विकल्प है। यह खट्टा स्वाद और एक सुंदर गुलाबी रंग बदल जाता है!
