नए साल के लिए हम आपको एक दिलचस्प नुस्खा प्रदान करते हैं – एस्पिक मांस के साथ मसाले। बीफ का स्वाद मसालों की सुगंध को बढ़ा देता है, एक साधारण नाश्ते को अद्भुत विनम्रता में बदलना। बिल्कुल सही मसालों का एक चयनित मिश्रण डिश के लिए टोन सेट करता है, जिससे यह उज्ज्वल हो जाता है, उत्सवपूर्वक अविस्मरणीय।
पकाने की विधि – मसालेदार जेली मांस
कैसे सामान्य से अधिक स्वादिष्ट जेली मांस बनाने के लिए? पर पूर्व में समझदार लोग कहते हैं कि स्वादिष्ट व्यंजन नहीं हैं। वहाँ है खराब खाना बनाना। हम मसालेदार एस्पिक के साथ पकाने की पेशकश करते हैं प्राच्य स्वाद। रहस्य सुगंधित और मसालेदार है जेली डालना। इसके अलावा शोरबा के कारण स्वाद प्राप्त किया जाता है चिकन वापस, अदरक और अन्य मसाले।
मसाले के साथ अनुभवी मांस पकाने के लिए, आप इसकी आवश्यकता होगी:
- बीफ टेंडरलॉइन – 500 ग्राम से।
- चिकन वापस (शोरबा की सुगंध के लिए) – 1 पीसी।
- अदरक (ताजा जड़, पाउडर नहीं) – 1 सेमी।
- सोया सॉस – 50 मि.ली.
- बल्ब (बड़े) – 1 पीसी।
- मसाले: लौंग (4 कलियाँ), ऐनीज़ (1 स्टार), दालचीनी (चुटकी), ज़ीरा, लाल मिर्च (कैयेन हो सकती है)।
- जिलेटिन – 20 ग्रा।
स्वाद के लिए तीखेपन को समायोजित करें। सेंवई काली मिर्च का प्रयोग करें ध्यान से, अन्यथा एक उग्र मिश्रण प्राप्त करें।
आप मसाले के साथ जेली मांस पका सकते हैं इस तरह:
गर्म पानी में धोया हुआ मांस डालें, इसे उबालने के लिए प्रतीक्षा करें। लगभग 7 मिनट तक उबालें। पानी गिरा दो। फिर से कुल्ला गोमांस।
चिकन को एक अलग कटोरे में वापस डालें, एक उबाल लें और झाग को हटा दें। मसालों, अदरक की प्लेट, प्याज को डुबोएं। फोड़ा एक घंटे के बारे में सब।
गोमांस का एक टुकड़ा डुबोएं, सोया सिरका में डालें, इसका स्वाद लें उबलने के बाद। नमक, और चीनी जोड़ना सुनिश्चित करें स्वाद के लिए।
एस्पिक के लिए कितना मांस पकाया जाता है? खुद को डिग्री से निर्धारित करें कोमलता। गोमांस की विविधता और साथ ही, समय को इंगित करना मुश्किल है टुकड़े का आकार भिन्न हो सकता है।
जबकि एक सुगंधित शोरबा में गोमांस stews, जिलेटिन में डालना, निर्देशों का पालन। प्रफुल्लित करने के लिए छोड़ दें। मांसाहार के लिए हम लगभग 20 ग्राम के अनुपात का उपयोग किया। जिलेटिन प्रति 300 मिलीलीटर तरल। चूंकि हम शोरबा से डालना होगा, जिलेटिन को अंदर भंग करना 100 मिली पानी। तरल पदार्थ हमेशा जोड़ा जा सकता है। बस उपयोग करें उबला हुआ ठंडा पानी।
जब मांस पकाया जाता है, तो इसे सुगंधित से प्राप्त करने के लिए जल्दी मत करो तरल। तंतुओं को ठंडा होने दें, जैसे कि इस संसेचन द्वारा समझा जाता है। ठंडा मांस को संकीर्ण स्ट्रिप्स या यहां तक कि भागों में काटें “जीभ।” एक डिश पर रखो।
जिलेटिन समाधान को तनावपूर्ण, ठंडा शोरबा में भंग करें और तरल गरम करें। लेकिन कभी उबाल न लाएं। नहीं तो नहीं तुम्हारी आकांक्षा को कठोर कर देगा। मांस और जगह के स्ट्रिप्स को धीरे से भरें फ्रिज में पकवान।
स्वादिष्ट विचार
अग्रिम में सोचें कि आप मांस से एस्पिक कैसे सजाएंगे। अलग पकाने के तरीके पर नक्काशी अनुभाग में देखें सजावट। या फोटो को देखो कि कैसे खूबसूरती से सजाया गया जेली मसालेदार स्वाद के साथ सूअर का मांस जीभ। नए साल के लिए एक विचार क्या नहीं है मेज!
