प र व नकल व य जन म पन स न मक एक व य जन ह , य ल ठ ह छ ल स , व न श त और ज स द न क ल ए एकदम सह ह म स य सम द र भ जन क ल ए ग र न श।
ब हर क तरफ खस त और अ दर क तरफ ट डर, य स ट क सर व क ए ज सकत ह ड प स स क स थ एक स वत त र पकव न क र प म । यह ड श आस न ह अपन द न क आह र क अन क ल, बस इस ज ड आपक स न क स बस नमक और क ल म र च क स थ प रय ग कर , य बन य द न , लहस न, ज र और न ब क क रण स व द स त प त ह त ह छ ल।
Time: 1 hour. 40 म । व य जन 1 म त र (tbsp) क म त र क स थ बड क ट नर क उपय ग करत ह । – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल । 1 भ जन कक ष चम मच (बड चम मच एल।) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ।
न स ख क ल ए स मग र :
- 2 बड चम मच। प लस 2 बड चम मच। एल। छ ल क आट
- 2 बड चम मच। प न
- 2 चम मच ज त न क त ल
- 1 चम मच सम द र नमक
- तलन क त ल
- स व क ल ए सम द र नमक और ह सल स जम न क ल म र च
सम न स मग र क स थ व य जन: छ ल क आट , सम द र नमक ग च छ
पक न क व ध त य र :
- ब क ग श ट य ब क ग ड श (य क गज क उपय ग कर ) ब क ग क ल ए) और एक तरफ स ट कर । एक प न म प न , त ल और नमक गरम कर मध यम गर म । जब म श रण गर म ह ज त ह ल क न उबलत नह ह , चन क आट ज ड और एक व ह स क क स थ हर द त क यह न बन ग ठ। म श रण क ग ढ ह न तक ह ल त रह , लगभग 2-3 म नट। एक लकड क चम मच य स ल क न र ग पर व ह स क बदल । लगभग 7-10 म नट क ल ए म श रण ज र रख , जब तक म श रण बह त ग ढ नह ह ग (ल क न स ख नह )। आट ल न च ह ए द य गय र प।
- प न क त य र फ र म स आट स थ न तर त कर । द न थ ड ठ ड कर , फ र ठ ड कर और ठ ड कर घ ट य द द न तक। आट क क गज य भ जन क स थ कवर क य ज सकत ह पन न क र कन क ल ए पन न । जब आट अच छ ह श त, म ल ड स हट द और व छ त आक र क ट कड म क ट ल : आयत क र, पतल छड , वर ग य र ल म र ल कर और व शर क स थ कट त ।
- एक कड ह म , मध यम स अध क त ल क एक पतल परत गरम कर आग। ध र स छ ट ब च म आट फ ल ए और भ न स नहर क रक र , लगभग त न म नट तक प रत य क पक ष हर तरफ; प ट क गज त ल य क स थ स ख । ब हर रखन एक प ल ट पर च पक ज त ह , उद रत स म ट सम द र नमक क स थ छ ड क ज त ह और त ज जम न क ल म र च। प न स क सब ज क स थ गर म पर स ज त ह ड प स स। स ट क ट स ट पहल स त य र क य ज सकत ह , क स भ आक र और फ र ज क ट कड म कट त , और फ र बस स व करन स पहल भ न ।
