मलाईदार सरसों की चटनी के साथ फिल्ट मिग्नन और वन मशरूम

फ़िल्ट मिग्नॉन स्टेक, या मेडेलियन, सबसे निविदा और सबसे महंगी है गोमांस शव का हिस्सा। और इसका पूरा आनंद लेने के लिए, बहुत स्टेक को सही ढंग से पकाना महत्वपूर्ण है ताकि यह रसदार बना रहे और नरम। लेकिन, अपने अनूठे गुणों के बावजूद, फिल्ट मिग्नॉन इन अन्य कठिन और अधिक वसायुक्त प्रकार के स्टेक के विपरीत, वे भिन्न नहीं होते हैं। गोमांस का स्पष्ट स्वाद, इसलिए सही पूरक है पदक ग्रेवी होंगे। मीडियम रेयर के पदक बनाएं, एक स्वादिष्ट मलाईदार सरसों की चटनी के साथ एक प्लेट पर डालें और छिड़कें सुगंधित तली हुई मशरूम। एक गिलास रेड वाइन के साथ पकवान परोसें और इसके शानदार स्वाद का आनंद लें। दोस्तों के साथ साझा करें: समय: 30 मिनट कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 4 व्यंजनों में इस्तेमाल किया वॉल्यूमेट्रिक कंटेनर: 1 कप (tbsp) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिली। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• 4 (180 ग्राम प्रत्येक) गोमांस पदक, लगभग 4 प्रत्येक सेमी।
• 450 जीआर वन मशरूम के मिश्रण, जैसे कि शिटेक और शैम्पेनोन, खतना
• 3 बड़े चम्मच। एल। (45 जीआर) मक्खन
• 1 कटा हुआ, बारीक कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच। एल। दानेदार सरसों
• 1 बड़ा चम्मच। वसा क्रीम
• 2 बड़े चम्मच। एल। कटा हुआ अजमोद + इसके अलावा, परोसने के लिए इच्छा

समान सामग्री के साथ व्यंजनों: गोमांस, मशरूम, सरसों साबुत अनाज क्रीम

पकाने की विधि तैयारी:

1. मध्यम उच्च गर्मी पर एक मोटी तल के साथ एक बड़े पैन में 2 बड़े चम्मच पिघलाएं। एल। (30 जीआर।) मक्खन, ताकि यह बन जाए गर्म। मशरूम, 0.5 चम्मच जोड़ें। नमक और 0.5 चम्मच काली मिर्च। विवाद, सुनहरा भूरा होने तक, कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग 6 मिनट।
2. पैन को पोंछ लें। उच्च गर्मी पर शेष 1 बड़ा चम्मच पिघलाएं। एल। (15 जीआर) मक्खन। नमक के साथ गोमांस छिड़कें और काली मिर्च। एक मध्यम गर्मी पर Sauté, एक बार से अधिक, जब तक मांस को हल्का भूरा नहीं किया जाता है, मध्यम-उच्च फ्राइंग के लिए लगभग 12 मिनट। बीफ़ को पकवान में स्थानांतरित करें।
3. मध्यम गर्मी पर उबाल लें और भूनें, सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 3 मिनट। जोड़ना सरसों और भारी क्रीम और एक उबाल लाने के लिए। सॉस तक पकाएं थोड़ा गाढ़ा, लगभग 3 मिनट। अजमोद में हिलाओ। बहना एक प्लेट पर थोड़ा सॉस, शीर्ष पर गोमांस डालें और उस पर मशरूम बाहर रखना। चाहें तो अजमोद के साथ छिड़के।