यह स भ वन नह ह क ऐस ल ग ह ग ज फ क स य क पस द नह कर ग – नरम आट , प न , खम र पर आध र त इत लव र ट और सबस महत वप र ण ब त, ज त न क त ल। यह यह घटक ह ज इस र ट द त ह । अद भ त बन वट। ह ल क फ क श य म ख य र प स ह एक क क क र प म स कन ट प ग क स थ स कन , उसक आट स भ मह न प स ट र ब हर आ ज एग । स ख स ल इस क स थ आट श र ष क र नब र और च कल ट, आयत म कट त और ट व स ट बन त ह , क द र म स ल ट स क म ध यम स आयत क कई ब र म ड न । स रप क स थ म ड च कन ई, द लच न च न क स थ छ ड क, म स कन ओवन और स ग ध त प स ट र क आन द ल , अ दर और स थ नरम ब हर खस त च न क रस ट।
पक न क व ध ल खक – अन न ओल सन (ओल सन) – प स ट र श फ और प रस त तकर त ट व श
Time: 3घ ट । 20 म नट कठ न ई: आस न र श : व य जन म 30 स न क स म त र म क ट नर क उपय ग क य ज त ह : 1 कप (tbsp) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (कल ।) – 80 म ल । 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (बड चम मच) – 15 म ल । 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ।
न स ख क ल ए स मग र :
आट
- 1 और 1/4 कल । गर म प न
- 1 और 1/8 चम मच त र त स ख खम र
- 1 बड चम मच। एल। ज त न क त ल
- 1/4 कल । द र म ग ह क आट
- 2.5 – 2 और 3/4 कल । प र म यम आट
- 1.5 चम मच म ट सम द र नमक
स रप
- 1/4 कल । सफ द क र न स रप
- 3 बड चम मच। एल। प न
- 0.5 चम मच व न ल अर क
ट प ग
- 0.5 बड चम मच। कट ह आ स ख क र नब र
- 0.5 बड चम मच। द न द र च कल ट य कट ह आ अ ध र च कल ट क
- Demerara च न और द लच न , खसखस, त ल क ब ज छ ड कन क ल ए
इस तरह क स मग र क स थ व य जन : focaccia र ट
पक न क व ध त य र :
- एक बड कट र म , प न , खम र, मक खन और आट म ल ए और सब क छ म ल ए । श र ष ग र ड आट एक ग ल स प रत ज ड समय, एक क ब द एक लकड क चम मच क स थ अच छ तरह स सरगर म ज ड ।
- एक ब र जब आट एक चम मच क स थ हलचल करन क ल ए म श क ल ह ज त ह , त ब हर रखन उस हल क ढ ग स ध ल क क म क सतह पर रख और ज र रख तब तक ग ध जब तक क सभ आट आट म हस तक ष प न ह ज ए (श यद आप नह करत ह प छल 1/4 बड चम मच क जर रत ह । आट ) और आट च कन और नह बन ज एग ल चद र, लगभग 10 म नट।
- आट क एक बड , त ल व ल कट र म ड ल , ढक द प ल स ट क लप ट और लगभग 90 म नट क ल ए छ ड द त क यह म त र म द ग न ।
- आट क हल क स क म व ल सतह पर रख और इस 30×40 स म म पन व ल आयत म र ल कर क चल क र नब र और च कल ट क आध आयत और आट क द सर आध ह स स क स थ भरन क कवर कर , हल क स दब ए , फ र द सर थ ड स र ल कर । आट क 12 आयत म क ट छ ट च क प रत य क क क द र म कट त करत ह आयत।
- एक म ड प न क ल ए कट क म ध यम स आट घ म ए , और द म एक द सर स 5 स म क द र पर सभ म ड ब हर ल चर मपत र क गज क स थ पक रह च दर । ट व स ट कवर कर एक त ल य क स थ और 1 घ ट क ल ए उठन क ल ए छ ड द ।
- स रप। एक फ ड करन क ल ए मकई स रप, प न और व न ल ल ओ और प रत य क ट व स ट क सरसत स ग र स कर । थ ड स क स थ ड म र र च न म ल ए द लच न क म त र और श र ष पर उद रत स छ ड क ।
- ओवन क 190 ° C पर प र ह ट कर । पहल 20 म नट पहल घ म ए स नहर पपड । फ र उन ह कम स कम 20 म नट पहल ठ ड ह न द स व रत। ब रशव ड क उस द न सबस अच छ म न ज त ह ज स क पक ह ए।
