Zucchini carpaccio आपक सभ ल भ और स व द क आन द ल न क अन मत द ग यह सब ज कच च ह । इसक अल व , कच च त र श म ल ह न यम त र प स त र क त लन म बह त अध क व ट म न स । य व त र बन वट म बह त क मल और रसद र, इसल ए उन ह क ट ल एक छ लक क स थ पतल र बन और न ब क स थ छ ड क ज त न क त ल क स थ ड र स ग। क छ म नट क ल ए छ ड द । ब ग य ल ट क स ल इस क स थ म र न ट कर और पर स , श र ष पर रगड एक प रक र क पन र। प य और स वस थ सब ज क ल ए स व द ष ट और हल क न श त гарнир. 
Time:20 म नट कठ न ई: आस न भ ग : 4 व य जन आय म उपय ग करत ह क षमत : 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 च यख न चम मच (चम मच) – 5 म ल ।
न स ख क ल ए स मग र :
- 2 मध यम त र
- आध न ब क रस
- 3 बड चम मच। एल। ज त न क त ल
- 2 चम मच कट ह आ त ज अजव यन क फ ल
- श र ष पर रगड न क ल ए परम न द
- 1 कट ह आ ब ग , पर सन क ल ए
इस तरह क स मग र क स थ व य जन : त र , न ब क रस, अजव यन क फ ल, परम सन च ज , ब ग ट
पक न क व ध त य र :
- एक प लर क उपय ग करक , त र क पतल र बन म क ट । पहल ट कड क हर छ लक क स थ फ क द । स ल इस फ ल ए एक ड श पर अत व य प ।
- एक छ ट ज र य कट र म , न ब क रस, ज त न म ल ए त ल, अजव यन क फ ल, नमक और जम न क ल म र च। ढक कन ब द कर और म ल न य ह ल न । सम न र प स त र ड र स ग ड ल । कम स कम 15 म नट य एक घ ट क ल ए जलस क छ ड द ।
- पतल त र क क टन क ल ए एक प लर क उपय ग कर परम सन क ट कड , और कट ह आ ब ग ल ट क स थ पर स ।
