विएना पैनकेक कैसरस्चमारन (शाही) तले हुए अंडे)

विएना पेनकेक्स कैसरस्चमारन (शाही आमलेट) – विस्तृत खाना पकाने की विधि।

नुस्खा के लेखक वोल्फगैंग पाक है, एक पेशेवर शेफ है, पाक लेखक

दोस्तों के साथ साझा करें: फोटो वियना पेनकेक्ससमय: 50 मिनट कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 6 – 8 व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

पेनकेक्स

  • 4 अंडे की जर्दी
  • 125 जीआर। चीनी
  • 225 जीआर। क्रीम ताजा
  • 30 मिली डार्क रम
  • 4 चम्मच गेहूं का आटा
  • 2 बड़े चम्मच। एल। उबले हुए हल्के किशमिश
  • स्नेहन के लिए नरम मक्खन
  • चीनी का छिड़काव किया
  • 3 अंडे का सफेद
  • 450 जीआर डंठल और आधा ताजा से ताजा स्ट्रॉबेरी टॉपिंग

स्ट्रॉबेरी सॉस

  • 225 जीआर। खुली स्ट्रॉबेरी
  • 3 बड़े चम्मच। एल। चीनी
  • 1/2 संपूर्ण तारा ऐनीज तारा
  • 1/2 छोटा चम्मच नारंगी उत्साह
  • 1/2 संतरे का रस
  • 1/4 कला। सूखी सफेद शराब
  • 1/2 छोटा चम्मच ताजा नींबू का रस

समान सामग्री वाले व्यंजन: अंडे, आटा, पैनकेक मिक्स, स्टार ऐनीज़, ऑरेंज जेस्ट, ऑरेंज जूस, वाइट वाइन, लेमन रस, क्रीम ताजा, किशमिश, स्ट्रॉबेरी, रम

पकाने की विधि तैयारी:

  1. कैसर के लिए आधार तैयार करें। मिक्सर कटोरे में, मिलाएं 85 ग्राम के साथ अंडे की जर्दी। चीनी। मध्यम गति से व्हिस्क एक व्हिस्की स्थापित करके, जब तक कि मिश्रण हल्का पीला न हो जाए। ताजा क्रीम और रम जोड़ें। चिकना होने तक फेंटते रहें राज्य। आटा और किशमिश जोड़ें। यह पहले से तैयार किया जा सकता है, के लिए 1 दिन
  2. ओवन को 220 ° C पर प्रीहीट करें। ग्रीन्स 4 पैन (व्यास 15) देखें) मक्खन और चीनी के साथ छिड़के। खाना पकाने के लिए एक अलग कटोरे में kerserschmarrna, नरम तक अंडे का सफेद हराया चोटियों। शेष 45 जीआर जोड़ें। चीनी और चाबुक रखें जब तक प्रोटीन स्थिर नहीं होता है, लेकिन सूखा नहीं होता है। में प्रोटीन जोड़ें आधार। मिश्रण को 4 पैन में डालें। 12 मिनट तक बेक करें।
  3. स्ट्रॉबेरी को मध्यम आकार के पैन में गर्म करें सॉस। ताजा स्ट्रॉबेरी जोड़ें और इसे पूरी तरह से बनाने के लिए मिलाएं सॉस में कवर किया गया था। चटनी बिछाकर परोसें kaiserschmarrn। स्ट्राबेरी सॉस: एक मध्यम आकार के सॉस पैन में सभी सामग्री मिलाएं। एक फोड़ा करने के लिए लाओ। 5 मिनट तक पकाएं। गर्मी से निकालें और क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। इसे 10 काढ़ा दें मि। ब्लेंडर में मिश्रण को स्थानांतरित करें और सामग्री को अच्छी तरह से बनाने के लिए हरा दें मिला हुआ। तनाव। सॉस को 3 दिन में पहले से तैयार किया जा सकता है। उपज: लगभग 1.5 बड़ा चम्मच।

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