बंद पनीर और आलू पाई

यह अनस लझ ह आ ब द क क बह त स त षजनक और स व द ष ट न कल । इसम व भ न न प रक र क भरन क स म जस यप र ण स य जन क ल ए धन यव द। एक प स ट र -कवर ब क ग ड श क तल ह ई परत म ब छ य ज त ह प य ज, म र ट ड ल क स ल इस (उर फ उबल ह आ ब ल ग न स स ज), कस ह आ च डर, आल और स ब और सब क छ श र ष पर एक और परत क स थ कवर क य गय ह आट और अ दर स ल। प ई क ल ए श र टक र स ट प स ट र पहल स ग ध ल और र फ र जर टर म 2 द न तक रख । द र न भ र क र म क स थ क क क सतह क च कन कर त क यह ह एक स दर स नहर क रस ट क स थ कवर क य गय , ज सक तहत यह रसद र ह ग вкусная начинка. Time: 3 час. 30 म नट कठ न ई: आस न सर व ग स: 8 म प व य जन म व य जन क उपय ग क य ज त ह म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

कट ह आ आट

• 3.5 बड चम मच। आट + इसक अत र क त क म क ल ए
• 1 बड चम मच। एल। च न
• 1 चम मच बढ य नमक
• 330 ज आर diced मक खन (अ दर रख ) फ र जर)
• 1 बड चम मच। एल। सफ द य स ब स इडर स रक

भरन

• 4 बड चम मच। एल। ज त न क त ल
• 1 बड प य ज, पतल कट ह आ
• ल ल आल क 4 बड क द (0.7 क ल ।)। अपर ष क त
• 2 स ब, छ लक क स थ ग ल
• त ज अजव यन क फ ल क 2 टहन , पत त य क फ ड द
• 3 बड चम मच। एल। ब र डक र ब
• 150 ज आर। म र ट ड ल य ह म पतल कट ह आ
• 280 ज आर सफ द च डर कस ह आ
• क क क च कन करन क ल ए म ट क र म

सम न स मग र व ल व य जन: प र म यम आट , च न , मक खन मल ईद र, स ब स इडर स रक , प य ज, आल , आल ल ल, स ब, थ इम, ब र डक र ब, म र ट ड ल स स ज, ह म, च डर च ज , क र म

पक न क व ध त य र :

1. आट ग ध। एक ख द य प र स सर म आट , च न म ल ए और नमक। 110 ज आर ज ड । मक खन और सब क छ म श रण। श ष 220 ज आर ज ड । मक खन और पल स बटन दब ए त न ब र, य जब तक म श रण एक म ट प स ज स न ह ज ए। ज ड न स रक , फ र ध र -ध र ऊपर छ द म 1/3 बड चम मच ड ल । बर फ सभ सम न र प स च र ब र पल स बटन दब कर प न म ल न । अपन उ गल य क ब च आट न च ड । यद यह आक र ध रण नह करत ह , एक और 2 बड चम मच ज ड । एल। बर फ क प न और पल स बटन क द और दब ए समय (आट अभ भ उखड ज न च ह ए)। इस लग ओ स फ सतह और एक ग द क र प म । आध म व भ ज त कर , लप ट एक प ल स ट क क फ ल म म और द म ट आयत म समतल 2.5 स म । आट क र फ र जर टर म कम स कम 1 घ ट य 2 तक रख द न।
2. भरन क त य र कर । एक प न म मध यम आ च पर 2 बड चम मच गरम कर । एल। ज त न क त ल। प य ज ड ल और भ न 5-7 म नट, नमक और ठ ड । स ल इस आल और स ब बह त पतल स ल इस; थ इम क स थ एक कट र म म ल ए , श ष 2 बड चम मच। एल। ज त न क त ल, नमक और क ल म र च स व द क ल ए।
3. एक 20×20 स म वर ग ब क ग ड श क कवर कर । पन न , इसक क न र क 2 स म लटक न । सभ तरफ स । पर छ ड क ह आ आट क आट 30 क आक र क एक वर ग म आट क एक ट कड र ल द ख और लगभग 0.3 स ट म टर म ट । त य र र प म रख , क न र और क न पर आट स र ख त करन ; इस मत क ट । आट छ ड क ब र डक र ब और प य ज ज ड । श र ष पर म र ट ड ल रखन फ र कस ह आ पन र क ब र म एक त ह ई क स थ छ ड क । अगल ल ट गय एक परत म आल और स ब क आध ह स स ; नमक और क ल म र च स व द, फ र पन र क एक और त ह ई ड लन । ब क क ऊपर रख द आल और स ब। नमक और क ल म र च क स थ फ र स म सम और कस ह आ क स थ छ ड क पन र।
4. श ष आट क 30 स म म पन व ल वर ग म र ल कर इस भरन क ऊपर रख । श र ष क लटकत क न र क दब ए और न चल परत , फ र आट क ग थ ल और इस न च ड यह एक तरफ 2 स ट म टर ऊ च न कल । ऊपर क क पर एक च क बन ओ कट त ज सक म ध यम स भ प बच ज एग । फ र ज म रख द 30 म नट क ल ए। इस ब च, ओवन क 220 ड ग र स ल स यस पर प र ह ट कर ।
5. क क क स नहर भ र ह न तक, लगभग 30 म नट तक ब क कर । त 200 ड ग र स ल स यस तक ओवन क त पम न कम कर , क क क क र म स च कन कर और लगभग 35 म नट क ल ए क रक र ह न तक ब क करन ज र रख । 25 म नट क ल ए क क क ठ ड कर , फ र इस म ल ड स ब हर ड ल और क ट ।