एक मोटी और समृद्ध ब्लूबेरी-नींबू के साथ एक अद्भुत बंद केक स्टफिंग। अपने केक को स्तरित बनाने के लिए, टेढ़ा और पिघला हुआ मुंह में, आटा गूंधते समय, मक्खन आटे के साथ हस्तक्षेप करता है एक विशेष ब्लेंडर या आटा चाकू के साथ ताकि यह बना रहे छोटे टुकड़ों में, जो बाद में हाथों से गुच्छे में समतल हो जाते हैं। आटा पहले से गूंध किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। और पहले इसे दो परतों में बेक करके रोल करें, इसे मोल्ड में डालें और भरें उत्साह के साथ ब्लूबेरी और नींबू का रस के साथ भरवां। चमकीला सिट्रस सामंजस्यपूर्ण रूप से मीठे ब्लूबेरी स्वाद और कॉर्न स्टार्च का पूरक है पूरे भरने को बांध देगा और इसे घना, थोड़ा चिपचिपा और बहुत बना देगा स्वादिष्ट। इस पर पिघलने की गेंद के साथ केक को सबसे अच्छा खाया जाता है आइसक्रीम।
पकाने की विधि लेखक – एमी थिएलेन – बावर्ची, लेखक और टीवी प्रस्तोता
दोस्तों के साथ साझा करें: समय: 3 घंटे। 45 मिनट व्यंजनों में वाष्पशील कंटेनरों का उपयोग होता है मात्रा: 1 कप (सेंट।) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (सेंट।) – 120 मिलीलीटर। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (कला।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1 चम्मच (tsp) – 5 मिली।
नुस्खा के लिए सामग्री:
स्तरित मक्खन केक
- 2.5 बड़ा चम्मच। प्रीमियम आटा + काम के लिए अतिरिक्त
- 3/4 चम्मच उथला समुद्री नमक
- 250 जीआर ठंडा मक्खन
- 1 चम्मच साइडर सिरका
ब्लूबेरी भरना
- 6 बड़े चम्मच। ब्लूबेरी
- 3/4 कला। चीनी + वैकल्पिक रूप से पाई छिड़कने के लिए
- 5 बड़े चम्मच। एल। मकई स्टार्च
- कसा हुआ उत्तेजकता और 1 नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच। एल। कटा हुआ ठंडा मक्खन
- केक को चिकना करने के लिए मोटी क्रीम
- आइसक्रीम सर्व करने के लिए
समान सामग्री वाले व्यंजन: प्रीमियम आटा, सेब सिरका, ब्लूबेरी, नींबू उत्तेजकता, स्टार्च
पकाने की विधि तैयारी:
- केक के लिए स्तरित मक्खन केक। बड़े में मिलाएं आटा और नमक का कटोरा। मक्खन जोड़ें, इसे मिलाएं शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के लिए ब्लेंडर जब तक सबसे बड़े टुकड़े नहीं बन जाते मटर का आकार, और मिश्रण एक ब्लेंडर पर गाढ़ा होना शुरू नहीं होगा। अपने हाथों से मिश्रण को हिलाओ, समतल करने के लिए तेल के टुकड़ों को निचोड़ें उन्हें।
- एक कटोरे में सिरका और 5 बड़े चम्मच मिलाएं। एल। बर्फ का पानी। जोड़ना आटा मिश्रण में तरल और एक कांटा के साथ हलचल। आटे का एक टुकड़ा निचोड़ें हाथ: अगर यह नम और एक गांठ में इकट्ठा करना आसान लगता है, तो पर्याप्त रूप से सिक्त। यदि मिश्रण अभी भी बहुत ही नाज़ुक है, तो मिलाएँ एक और 1-2 चम्मच। एल। बर्फ के साथ पानी जब तक कि इसमें बनना शुरू न हो जाए गेंद।
- आटे को आधा में विभाजित करें और प्रत्येक आधे से फार्म करें फ्लैट डिस्क। क्लच फिल्म और जगह में दोनों डिस्क लपेटें कम से कम 1 घंटे या 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर।
- इसके साथ काम करने से आधे घंटे पहले आटा निकाल लें और इसे छोड़ दें कमरे का तापमान इसे थोड़ा नरम बनाने के लिए। गर्मी ओवन को 190 ° C।
- ब्लूबेरी भरना। एक कटोरी में, चीनी के साथ ब्लूबेरी मिलाएं, मकई स्टार्च और नींबू उत्तेजकता और रस। आटे के साथ छिड़के काउंटरटॉप और रोलिंग पिन। एक आटा डिस्क को मोटा रोल करें 0.5 सेमी से थोड़ा पतला और व्यास में लगभग 35 सेमी। आधा में आटा मोड़ो और इसे 22 या 24 सेमी के व्यास के साथ एक केक टिन में डालें। का विस्तार करें। मोल्ड के कोनों के खिलाफ आटा दबाएं, किनारों को नीचे लटकाते हुए बाहर। दूसरी डिस्क को बाहर निकालते समय फ्रिज में रखें परीक्षण।
- रेफ्रिजरेटर से आटा फार्म निकालें और इसे बेरी से भरें एक मिश्रण। शीर्ष पर जामुन के बीच ठंडे मक्खन के स्लाइस रखें परत। लुढ़का हुआ आटा और कटौती की दूसरी परत के साथ शीर्ष दोनों परतें ताकि आटा 1 सेमी नीचे लटका हो। फांसी के किनारों को टक करें और उन्हें निचोड़ें ताकि वे आकृति के किनारे से ऊपर खड़े हों। केक की सतह पर कुछ सजावटी छेद काटें, जिससे भाप बच जाएगी।
- क्रीम के साथ शीर्ष चिकनाई करें और चीनी के साथ छिड़के। २० सेंकना मिनट। तापमान को 175 ° C तक कम करें और दूसरे 20 मिनट बेक करें। तो केक के किनारों को पन्नी से ढक दें और तब तक सेंकना जारी रखें जब तक रस अंदर न आ जाए बीच में वे उबलेंगे नहीं और गाढ़ा नहीं होगा, एक और 25-35 मिनट।
- केक को थोड़ा ठंडा करें जब तक कि वह स्पर्श के लिए गर्म न हो जाए, फिर आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ स्लाइस और परोसें।