Kaiserschmarren हमारे उच्चारण के लिए एक कठिन शब्द है, लेकिन पारंपरिक ऑस्ट्रियाई मिठास तैयार करने के लिए बहुत आसान है, जिसे मीठी शराब के साथ परोसा जा सकता है। यह माना जाता है कि एक ऑस्ट्रियाई लोगों के उच्चतम हलकों में सबसे सम्मानित व्यंजन – यह वास्तव में है प्लम गार्निश के साथ कैसरस्चमेन।
ऑस्ट्रियाई साइड डिश पाई
कैसरस्चमेन के लिए:
- कैंटीन के 6 अंडे
- एक गिलास आटे से थोड़ा कम (3/4)
- 0.35 मिली दूध
- किशमिश के 2 बड़े चम्मच
- 3 बड़े चम्मच चीनी की मेज
- आधे नींबू से रस
- एक चुटकी वेनिला चीनी और नमक
गार्निश के लिए:
- ठीक और कठिन प्लम के फर्श किलो
- रेड वाइन 150 मिली
- एक नींबू के रस के साथ उत्साह
- संतरे का छिलका
- 100 ग्राम चीनी
- पिसी हुई दालचीनी
Kaiserschmarren: हम सोखते हैं, हम धोते हैं किशमिश और शराब की एक बूंद के साथ नींबू के रस में भिगोएँ (मुख्य) शराब का एक गिलास हमारे साथ साइड डिश में जाता है) 30 मिनट के लिए। पित्त को अलग करें प्रोटीन, एक घने झाग में प्रोटीन को फुलाते हुए, धीरे-धीरे 1.5 बड़े चम्मच डालना चीनी। अलग से, दूध, आटा और के साथ वेनिला चीनी को हराया जर्दी। लथपथ किशमिश से तरल डालो और फिर से हरा दें। फिर हम किशमिश और व्हीप्ड गिलहरी जोड़ते हैं। सभी बड़े करीने से मिश्रण!
तेल के साथ बेकिंग डिश को चिकनाई करें, हमारे आटे को वहां डालें और एक प्रीहीटेड ओवन में 180 डिग्री पर रखें। आप रसे तक बेक करें भूरे रंग के। क्या यह लाल है? हम बाहर निकालते हैं, दो कांटे साझा करते हैं छोटे टुकड़े, और थोड़ी सी चीनी के साथ छिड़के और फिर से डालें चीनी ओवन कारमेलाइजिंग।
और अब, जबकि केक बेक किया हुआ है, हम खाना बना रहे हैं गार्निश: प्लम काटें, बीज निकालें। के साथ पैन में एक मोटी तल के साथ चीनी डालना, इसे एक छोटी आग में लाएं फोड़ा। जैसे ही चीनी ब्राउन होने लगती है, शराब डालें और हलचल। हम आधा तक भाप लेते हैं और प्लम, दालचीनी और जोड़ते हैं नींबू और संतरे का कसा हुआ उत्तेजकता, दस उबाल लें मिनट और नींबू के रस में डालना। ठंडा
हमने टेबल पर गर्म कैसरस्चमेन और एक ठंडा प्लम गार्निश डाला + शराब की बोतल !!
बोन एपेटिट!
