चॉकलेट crostat
बेकिंग और चॉकलेट एक शानदार मिश्रण है। क्या हो सकता है? चॉकलेट क्रोस्टैट की तुलना में चाय के लिए बेहतर है? आज, अधिक से अधिक कई घर पकाना के लिए बारी है, शॉर्टक्रॉफ्ट पेस्ट्री को संभालने के लिए सीखने और भराई के साथ प्रयोग। सच के लिए सुझाया गया नुस्खा चॉकलेट बेकिंग के प्रशंसक और पारखी।
जैसे किसी फार्मेसी में
सभी बच्चे मीठे दांत वाले होते हैं और कुछ भी बचपन से जुड़ा नहीं होता है माँ और रसोई की तरह, जहाँ यह ताजा पेस्ट्री की खुशबू आ रही है। चॉकलेट पकाने की विधि crostats काफी सरल हैं और अगर वांछित है, तो कोई भी इसे मास्टर कर सकता है, लेकिन आपको वज़न पर स्टॉक करने की आवश्यकता है, क्योंकि सटीकता यहाँ महत्वपूर्ण है।
चॉकलेट शॉर्टकेक के लिए मुख्य सामग्री परीक्षण:
- आटा – 490 ग्राम;
- मक्खन – 300 ग्राम;
- नमक – 2 ग्राम;
- आइसिंग चीनी – 200 ग्राम;
- योलक्स – 80 ग्राम;
- पाउडर के रूप में कोको – 10 ग्राम।
चॉकलेट क्रीम मूस के लिए मुख्य सामग्री:
- दूध – 1 लीटर;
- डार्क चॉकलेट – 150 ग्राम;
- जमे हुए चेरी – 150 ग्राम;
- चीनी – 100 ग्राम;
- पाउडर के रूप में कोको – 75 ग्राम;
- मकई स्टार्च – 70 ग्राम;
- चावल स्टार्च – 30 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
क्रीम मूस की तैयारी के लिए, चावल और मकई मिश्रित होते हैं। स्टार्च। मिश्रण में 150 मिलीलीटर दूध मिलाया जाता है लकड़ी के चम्मच ताकि कोई गांठ न हो।
सॉस पैन लें, इसमें 20 मिलीलीटर दूध डालें, जोड़ें चीनी को मापा और 900 के तापमान पर लाया गया, लेकिन उबलने नहीं दिया जा सकता। एक बार सॉस पैन को गर्मी से हटा दिया जाता है, इसमें कड़वा चॉकलेट टुकड़ों में टूट गया है और तुरंत जोड़ा जाता है कोको पाउडर। शेष दूध भी यहाँ और सिलिकॉन डाला जाता है या एक नियमित व्हिस्क के साथ, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है। अंत में गां� अनुपस्थित होना चाहिए। उसके बाद, सॉस पैन आग पर लौटता है और दूध-स्टार्च उसमें पेश किया जाता है। मिश्रण को तब तक उबाला जाता है क्रीम की स्थिरता और एक ही समय में लगातार stirs।
समाप्त होने पर, मूस में एक सुंदर और नाजुक बनावट होनी चाहिए। यहां मुख्य रहस्य निरंतर सरगर्मी है। तैयार है क्रीम मूस ठंडे पानी में डालकर ठंडा करने की जरूरत है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह पक्षों पर अतिप्रवाह नहीं करता है। जब क्रीम ठंडा हो गया है, तो आप इसमें चेरी जोड़ सकते हैं, जो पहले रेफ्रिजरेटर से हटा दिया गया था और कहा जा सकता है thawed। मिश्रण धीरे से एक सॉस पैन में मिलाया जाता है क्रीम क्लिंग फिल्म फैलाता है और कंटेनर जाता है फ्रिज।
दूसरा चरण आटा तैयार करना है। मापा और sifted आटा पाउडर चीनी और कोको पाउडर के साथ मिलाया जाता है। आटा या तो मैन्युअल रूप से या एक संयोजन का उपयोग करके गूंध किया जा सकता है। आटा, नमक, मक्खन का एक चुटकी मिश्रण टुकड़ों में और जर्ल्स में कटौती। एक मिक्सर गूंध का उपयोग करना आटा जिससे गेंद बाद में बनाई जाती है। वह घूमता है क्लिंग फिल्म और 2 घंटे के लिए प्रशीतित।
हम 1800 warm तक ओवन को गर्म करते हैं। आटा के 2/3 रोल बाहर और 24 सेमी के व्यास के साथ आकार को पंक्तिबद्ध करें। पक्ष ऊंचा होना चाहिए। हम फार्म में मूस फैलाते हैं। आटा के बाकी हिस्सों से हम स्ट्रिप्स काटते हैं और में क्रीम के ऊपर एक जाली के रूप में लागू करें। ओवन में, केक को बेक किया जाता है 50 मिनट से अधिक नहीं।
हमें तैयार केक मिलता है जब यह पूरी तरह से ठंडा हो गया है। कर सकते हैं आइसिंग शुगर के साथ छिड़के।
