नारंगी जाम

ऑर ज ज म – ख न पक न क ल ए एक व स त त न स ख друзьями: Time: 1घ ट । 20 म नट कठ न ई: आस न र श : व य जन म 10 ड ब ब म त र म क ट नर क उपय ग क य ज त ह : 1 कप (tbsp) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (कल ।) – 80 म ल । 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (बड चम मच) – 15 म ल । 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

• 800 ज आर। स तर , 4 – 5 प स । मध यम आक र
• 1 न ब , ब र क प सकर रस न च ड ल
• 6 बड चम मच। प न
• 1.7 क ग र च न
• व श ष उपकरण: 10 (230 म ल ल टर।) ध ग क स थ ड ब ब और कवर, क प व य पक उद घ टन क स थ, च मट , करछ ल, 12 ल टर प न

सम न स मग र क स थ व य जन : स तर , न ब उत त जकत

पक न क व ध त य र :

1. स तर और न ब क अच छ तरह स ध ल । स तर क क ट लगभग 0.5 स म म ट स ल इस। ब ज न क ल । ज ड न र ग स ल इस क ढ र कर और उन ह क व र टर म क ट ल । स तर क 8 क क षमत व ल स ट नल स स ट ल क प न म रख ल टर।
2. प न क स थ न ब उत त जकत और रस ज ड , प न क रख गर म और लगभग 10 म नट क ल ए एक उब ल ल न क ल ए। क ब द ज स क म श रण उबलत ह , बन ए रखन क ल ए त पम न क सम य ज त कर उब ल और पक ए , अक सर ह ल त ह ए, 40 म नट य जब तक स तर बह त नरम न ह ।
3. फल क पक त समय एक बड स स प न भर (कम स कम 12) ल टर) प न क स थ 3/4 म त र , और एक उब ल ल न क ल ए। म ड ल द य उबलत प न क ज र और छल ल , क प, करछ ल और च मट और स न श च त कर क सभ वस त ए प न म ड ब गई । 10 म नट तक उब ल । गर म ब द कर , पलक क ज ड और एक प न म सब क छ तब तक रख त य र ज म।
4. इस ब च, एक छ ट स ड श फ र जर म रख । एक उब ल ल न क ल ए न र ग ज म क गर म बढ ए । च न ड लकर लग त र चल त ह ए तब तक म ल ए 105 – 106 ड ग र स ल स यस तक गर म ह त ह , और तब तक ख न पक न ज र रहत ह , ज म इसस लगभग 15-20 म नट तक अ ध र नह ह ग ।
   

   ट प पण

   आपक त पम न क सम य ज त करन क आवश यकत ह सकत ह मजब त उब ल क र कन क । ज म क तत परत क ज च करक रख एक ठ ड प ल ट पर एक चम मच म श रण और इस 30 पर छ ड द स क ड। प ल ट क झ क ए । म श रण ज ल क तरह ह न च ह ए। अगर म श रण तरल ह , यह त य र नह ह ।

5. स द श क उपय ग करन , ज र क प न स हट द और एक स फ जगह पर रख एक त ल य । फ नल क ज र पर रख और करछ ल क उपय ग कर म त र क एक त ह ई क ल ए ज म क स थ ड ब ब भर । तक द हर ए जब तक प र म श रण क उपय ग नह क य ज त ह । ड ब ब क क न र और ध ग क प छ एक नम क गज त ल य क स थ, और ढक कन क स थ श र ष, कसकर कस।
6. स न श च त कर क उबलत प न क बर तन म ड ब ब ल ट व प न य एक-द सर क न च क स पर श नह करत ह । (यद आपक प स नह ह ड ब ब क स टरल इज करन क ल ए खड ह , एक द र क उपय ग करक द ख एक ध त क क स ट ड य म ष ट कर । कर सकत ह तल पर एक तह पकव न रख ।) ज ड अत र क त प न , यद आवश यक ह , त कम स कम ब क क ब द करन क ल ए 3 स म । 10 म नट क ल ए उब ल ल । व श ष स द श क उपय ग, ध र स ज र क प न स हट द , उन ह ठ ड स ख म रख जगह और कम स कम 24 घ ट क ल ए कमर क त पम न पर खड ह ज ओ। क न ख लन क ब द, र फ र जर टर म ज म रख । क स थ ब द ड ब ब ऑर ज ज म क 6 मह न तक स ट र क य ज सकत ह ।