चॉकलेट नूगट

यह एक नरम च कल ट स व द क स थ नरम और हव द र न ग ह । वह ह यह अपन आप म च कल ट ब र क ल ए एक ब हतर न फ ल ग ह । त अपन पस द द भ न ह आ प गल य कट ह आ क अल व क स थ स ख म व । कई अ ड क सफ द म ठ ई क तरह, न गट नम क अच छ तरह स सहन नह करत ह , इसल ए इसक त य र क ल ए श ष क म सम क स थ एक द न च न । च क च कल ट न ग यह कमर क त पम न पर जल द स छ प ज त ह , इस पर सन ब हतर ह , च कल ट क स थ प र व ल प त। न स ख क अ त म , न र द श द ए गए ह , क स ग ल ज क स थ न गट क कवर क य ज ए।

न स ख क ल खक एल ज ब थ ल ब ऊ ह , ज एक प क ल खक ह , प स ट र श फ, स ल ट ल क स ट , य ट , स य क त र ज य अम र क स ख द य फ ट ग र फर

ремя: 30 мин.कठ न ई: मध यम र श : 900 ज आर। (6 ब र) व य जन म म त र म क ट नर क उपय ग क य ज त ह : 1 कप (tbsp) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (कल ।) – 80 म ल । 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (बड चम मच) – 15 म ल । 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

• 225 ज आर। ड र क च कल ट, ब र क कट ह ई
• बड अ ड , कमर क त पम न स 3 ग लहर
• 1/4 चम मच नमक
• 2.75 कल । क र न स रप
• 1.3 बड चम मच। द न द र च न
• 1/2 बड चम मच। प न
• 1 चम मच व न ल अर क
• 1.5 बड चम मच। भ न ह आ नट स च नन क ल ए
• 900 ज आर। च कल ट क ट ग

सम न स मग र व ल व य जन: ड र क च कल ट, अ ड , मकई ग ड , स रप, च न , व न ल अर क, अखर ट, च कल ट

पक न क व ध त य र :

1. पन न और छ ड क क स थ कवर एक म ल ड 22×22 स म त य र कर न न-स ट क क क ग स प र । मह न न गट क ल ए, आप ल सकत ह आक र 22×33 स म ।
2. म इक र व व म च कल ट क प घल ए , हर 30 स क ड म ह ल ए । त क यह ज य द गरम न ह । फ र कमर क त पम न क ठ ड करन क ल ए छ ड द । त पम न।
3. एक बड स थ र कट र म नमक क स थ अ ड क सफ द रख म क सर अच छ तरह स ध य और स ख गय । यद कट र म क ई चर ब य कड ह ह , ग लहर य क प टन अच छ क म नह करत ह ।
4. मध यम गर म पर एक बड स स प न म , क र न स रप क म ल ए , च न और प न । च न घ लन तक ह ल ए , फ र चल एक ग ल ब क ग ब रश क स थ स ट वन क द व र क न च हट द स भव च न क र स टल। एक क ड थर म म टर ड ल और जब तक यह 110 ड ग र स ल स यस तक गर म न ह , तब तक च शन त य र कर ।
5. जब त पम न 110 ड ग र स ल स यस तक पह च ज त ह , त प र ट न क म रन श र कर एक व ह स क क स थ म क सर। स थ र च ट य तक हर य । Вआदर श र प स , इस चरण क स रप क गर म करन क स थ-स थ प र प त क य ज न च ह ए 116 ड ग र स ल स यस, ल क न अगर प र ट न त य र ह न स पहल स थ र च ट य बन त ह स रप, म क सर ब द कर द । प रपत र म न जल क स थ म क सर क व ह स क बदल ब ल ड।
6. जब च शन क 116 ° C तक गर म क य ज त ह , त स ट वन क गर म स हट द और ध य न स 3/4 tbsp ड लन । बड आय म म गर म स रप एक मग। प रक र य ज र रखन क ल ए फ र स स ट वन क आग पर रख द । गरम करन ।
7. म क सर क गत कम और ध र और ध य न स स ट कर 3/4 tbsp ड लन । अ ड क सफ द म स रप।
8. जब तक मध यम-कम गत पर प र ट न क म रन ज र रख श ष स रप त य र क य ज त ह – इस 138 ° C तक ल य ज न च ह ए।
9. श ष स रप क ट ट क स थ बड म पन व ल कप म ड ल – इसल ए इस ड लन ज य द आस न और स रक ष त ह । म क सर क ब द क ए ब न गर म स रप म ध र -ध र ड ल । बह त स वध न रह : आप स रप कर सकत ह जल ज ओ।
10. जब च न क द रव यम न क स थ अच छ तरह म ल य ज त ह , त म क सर क ब द कर द । प घल ह ई च कल ट और व न ल क अर क म ड ल और अच छ तरह म ल ए रबर र ग। यद आप म व य स ख म व ड लन च हत ह , इस अ त म कर और फ र सब क छ म ल ए । म स ह ग घन और च पच प ।
11. त य र फ र म म ड ल । कई घ ट तक खड रह कमर क त पम न पर। इन स थ त य म , न गट रह ग नरम और हव द र, इसल ए, इस सम न र प स क टन क ल ए, इस र फ र जर टर म रख और सख त ह न तक पकड । एक बड और त ज क क च क क स थ स ल इस। अगर न गट बह त ज य द ह छड , क टन स पहल गर म प न स च क क क ल ल ।
    

    च कल ट क स थ न गट क ट करन क ल ए:

    म इक र व व म च कल ट आइस ग क प घल ए हर 30 स क ड ठ ड न गट क छ ट वर ग म क ट य ब र। म म य चर मपत र क स थ क म क सतह क कवर कर । क गज। एक ध त र ग क स थ ठ ढ क एक पतल परत फ ल ए प रत य क पट ट क न च , फ र इस न च क तरफ ढ क कर रख कड करन क ल ए क म क सतह। च कल ट क यह न चल परत ट कड ट कड म व सर जन क ल ए न गट क थ ड कठ रत द ग । जब परत कठ र ह ज एग , च कल ट म न गट ड बक और स थ न क ल enrobing क ल ए व श ष उपकरण । अत र क त ग ल ज न ल क द कट र क क न र क स थ न गट क न च स व इप कर और सम प त कर प र ण जमन क ल ए म म क ट कड पर एक ट कड । तब न गट कर सकत ह स ट र और कमर क त पम न पर पर स ।