चॉकलेट केक के साथ ganache क्रीम

गन न क क र म क स थ च कल ट क क – एक व स त त न स ख приготовления. फ ट  च कल ट क क गन च  क र म क  स थ Photo of the dish: Перниллप डर सन समय: 2 घ ट । 40 म कठ न ई: मध यम सर व ग स: 10 – 12 व व य जन म 1 ग ल स (tbsp) क म त र क स थ म प क ट नर क उपय ग ह त ह – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp। l।) – 15 म ल । 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

श र टक श क ल ए

  • 3.5 बड चम मच। उच चतम ग र ड क sifted ग ह क आट , और क ल ए भ र प क
  • 2 बड चम मच। गर म मजब त क फ
  • 1.5 बड चम मच। क क प उडर
  • 2 चम मच नमक
  • 1 बड चम मच। एल। स ड
  • 1 बड चम मच। एल। ब क ग प उडर
  • 4 बड चम मच। च न
  • 4 बड अ ड
  • 1 बड चम मच। वनस पत त ल
  • 4 चम मच व न ल अर क

Ganache क र म क ल ए

  • 700 ज आर ड र क च कल ट क टन
  • 3 1/3 कल । वस क र म

सज वट क ल ए

  • 120 ज आर। सफ द च कल ट, ब र क कट ह आ
  • 120 ज आर। द ध च कल ट, ब र क क ट ल
  • 230 ज आर। ड र क च कल ट, ब र क क ट ल

सम न स मग र व ल व य जन: प र म यम म द , क फ , क क , अ ड , व न ल अर क, कड व च कल ट, द ध च कल ट, सफ द च कल ट, च कल ट, क र म

पक न क व ध त य र :

  1. फ र म त य र कर : ओवन क 180 ° C पर प र ह ट कर । आध म चर मपत र क गज क एक बड श ट क म ड । श र ष पर रख 25 स म क व य स क स थ ग ल आक र। और एक कटर क स थ हलक क क ट । वनस पत त ल क स थ 2 ब क ग व य जन, अ दर जगह हलक म कट त और वनस पत त ल क स थ फ र स फ ल गय । त आट क स थ छ ड क और अत र क त ह ल ।
  2. एक बल ल ब ज बन ओ: एक कट र म गर म क फ ड ल , क क प उडर ज ड और एक व ह स क क स थ म ल ए सज त य अवस थ । आट क म क सर कट र म ड ल , ड ल नमक, स ड , ब क ग प उडर और च न । म क सर म न जल स थ प त कर oar और कम गत पर ब र , आट म श रण म , म श रण 1 म नट क भ तर अ ड , वनस पत त ल, व न ल ज ड न क लन और 2 कप प न , मध यम गत पर म ल ए , 2 म नट। म क सर क गत कम कर और एक पतल ध र म ड ल । क फ म श रण, च कन जब तक म श रण।
  3. क क क क: त य र म बल ल ब ज ड लन म ल ड और ओवन म ड ल द य । स कन क क, 50 – 60 म नट।, प रत य क थ ड द र क ब द, क द र म एक ट थप क ड लकर तत परत क ज च कर , यह स फ ह न च ह ए। ओवन स न क ल और अ दर ठण ड कर 10 म नट क ल ए, फ र स च स क क न क ल और कमर क त पम न पर ठ ड कर त पम न। प रत य क क क क 25 स म पर रख । क र डब र ड सर कल (स चलत समय क क क नष ट न कर )। एक फ ल म म क क लप ट और सर द, 4 घ ट य र त भर क ल ए ठ ड ।
  4. गन न क क र म त य र कर : एक ख द य प र स सर म प स ड र क च कल ट। क र म क स स प न म गर म कर , ल क न अ दर न ल ए फ ड । ख द य प र स सर च ल कर और गर म क र म ड ल ढक कन म छ द, च कल ट क स थ च कन जब तक म श रण र ज य। म श रण क एक बड कट र म ड ल और एक कट र म रख बर फ क स थ ठ ड प न स भर । क ल क र म, लग त र लगभग 20 म नट क ल ए सरगर म ।
  5. सज वट त य र कर : प न क स न न म य अ दर प घल म इक र व व सफ द च कल ट। एक प स ट र ब ग भर सफ द च कल ट। एक ब क ग श ट (ल प क) पर द फ इल रख ब ग) य प ल स ट क ब ग। प क ट म सफ द च कल ट न च ड पतल ध र य ।
  6. ब क ग श ट क ठ ड स थ न पर रख और च कल ट क तब तक ठ ड कर लगभग 10 म नट म कठ र फ र म ल क च कल ट प घल ए और सफ द च कल ट क श र ष पर एक और पट ट ल ग कर , श त।
  7. ड र क च कल ट क प घल ए और सफ द र ग क ऊपर फ ल ए द ध च कल ट। फ र च कल ट क 30 म नट क ल ए ठ ड कर ।
  8. र फ र जर टर स च कल ट न क ल और ब ग हट द । फ र त ड मनम न ढ ग स व भ न न आक र क ट कड म च कल ट प ल ट प रपत र।
  9. एक क क बन न क ल ए: प रत य क क क क द ह स स म क ट च र परत बन न क ल ए भ ग । एक कट र म आध रख क र म ganache और थ ड हव द र स थ रत तक हर य । फ ल न व ह प ड क र म क एक त ह ई क स थ क क, द सर क क क स थ कवर कर और श ष द क क क स थ द हर ए । क क क सभ तरफ स क ट कर श ष ग र व ह प ड क र म। फ र च कल ट प ल ट क दब ए क क क क न र ।

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