चॉकलेट सॉसेज “सलामी”

इस न स ख म हम ट कड क स थ च कल ट क एक अद भ त “ल ग” पक न नट और स ख फल। यह बच ह ए क उपय ग करन क एक श नद र तर क ह । क क ज स क क य ट कड , और आप क स क स थ म ठ ई म व व धत ल सकत ह फल और नट स स च नन क ल ए। म झ इस त म ल करन सबस ज य द पस द ह च कल ट मफ न, ल क न आप क स भ मफ न, पस द द क क , य ल सकत ह ब र उन क क। यद आपक प स अन य ड सर ट बन न क ब द वह एक ganache क र म ह , आप इस एक त ज क र म बन न क ब न उपय ग कर सकत ह इस र स प क अन स र।

न स ख क ल खक एल ज ब थ ल ब ऊ ह , ज एक प क ल खक ह , प स ट र श फ, स ल ट ल क स ट , य ट , स य क त र ज य अम र क स ख द य फ ट ग र फर

Time: 3 час. कठ न ई: आस न म त र : 450 ज आर व य जन म व ल य म व ल क ट नर क उपय ग क य ज त ह : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (कल ।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ल टर।

न स ख क ल ए स मग र :

• 450 ज आर (लगभग 4 बड चम मच।) ब स क ट क क क य ट कड
• 55 ज आर। (लगभग 15 प स ।) स ख अ ज र, क ट ल
• 55 ज आर। (लगभग 5 प स ।) खज र, ब ज न क ल और क ट ल
• 1/2 बड चम मच। / 55 ज आर। स ख क र नब र
• 1/2 बड चम मच। / 110 ज आर। ब द म, ट स ट कट ह आ
• 1/2 बड चम मच। / 110 ज आर। ट स ट ड ह ज लनट स, म ट त र पर कट ह आ
• 1/2 छ ट चम मच नमक
• 1 बड चम मच। वस क र म
• 1.25 स ट। / 225 ज आर। ड र क च कल ट प स
• 1 चम मच व न ल अर क

सम न स मग र व ल व य जन: कपक क, श र टब र ड क क ज, क क ज च कल ट, अ ज र, खज र, क र नब र , ब द म, ह ज लनट स, क र म, ड र क च कल ट, व न ल एक सट र क ट

पक न क व ध त य र :

1. गण च क र म

   एक मध यम गर म प रत र ध कट र म कट ह आ च कल ट रख ; क र म मध यम गर म पर एक छ ट स स प न म ड ल । क र म ल आओ कमज र र प स उबलन तक, जब तक क क न र पर ब लब ल द ख ई न द , ल क न इस उब ल । क चल च कल ट पर गर म क र म ड ल और द द एक म नट क ल ए नरम। फ र च कल ट तक ह ल ए प घल ज एग और द रव यम न सज त य ह ज एग ।

2. च कल ट स स ज

   भ जन प र स सर म बच ह ए मफ न य क क ज ल ड कर , क ट ल ट कड क स थ त क ल ए। द रव यम न क एक बड कट र म रख ।

3. कट ह ए म व , म व और नमक ड ल , सब ठ क ह म श रण।
4. गन न म व न ल अर क ज ड , फ र म श रण पर क र म ड ल कपक क स । च कन ह न तक अच छ तरह म ल ए । भ जन ध रण कर कम स कम 1 क ल ए र फ र जर टर म म श रण और जगह क सतह पर फ ल म एच, त क द रव यम न पर य प त र प स कठ र ह ।
5. जब म श रण सख त ह गय ह , त एक चम मच क स थ आध ड ल व क स व क स प पर य चर मपत र एक “ल ग” म लगभग 5 स म । व य स और 22 स म ल ब । पर ण मस वर प र ल क म ज पर र ल कर कई ब र त क यह ग ल ह । द सर क स थ प रक र य क द हर ए आध द रव यम न, एक ह र ल बन ।
6. र ल क ब क ग श ट पर रख और फ र जर म रख कम स कम 2 घ ट क ल ए सख त। च कल ट स स ज क स ग रह त क य ज सकत ह एक मह न तक जम ह ए, ल क न ल ब भ ड रण क ल ए इस लप टन क आवश यकत ह त ह एक प ल स ट क क च दर म त क क ई ग ध और म ठ ई न ह ऊपर चढ ह आ।
7. लगभग 15 म नट म सर व करन स पहल फ र जर स र ल न क ल । सल म स स ज ज स द खन क ल ए आइस ग श गर म र ल कर । पतल स ल इस म क ट और पर स । र ल पर झ ठ ह सकत ह कई घ ट क ल ए कमर क त पम न, फ र भ बन नरम। यद व नरम ह गए ह , त उन ह स क ष प म रख र फ र जर टर य फ र जर। यद आइस ग श गर फ र स प घलन श र ह गय च न म च कल ट स स ज र ल कर ।