आयरिश मिठाई “आलू”

आयर श म ठ ई “आल ” एक नरम ह सफ द च कल ट न गट क ड तल ह ए अखर ट। शकरक द ज स ब ल स क क और द लच न क म श रण म र ल कर और प इन नट स क स थ ग र न श कर “आ ख ” क र प म । न स ख घर क बन न गट क उपय ग करत ह , स थ ह स थ प स ट र म स ट क। आप इस ख द क स थ पक सकत ह हम र न स ख , य एक प स ट र क द क न पर एक त य र एक खर दत ह । अगर इस ख द पक न क फ सल कर , हम म र शम ल स म स ट क क सल ह द त ह – यह जल द और आस न स क य ज त ह ।

न स ख क ल खक एल ज ब थ ल ब ऊ ह , ज एक प क ल खक ह , प स ट र श फ, स ल ट ल क स ट , य ट , स य क त र ज य अम र क स ख द य फ ट ग र फर

Time: 1 hour. कठ न ई: ह र ड क व ट ट : 16 क ड ज र स प क ट नर क म पन क उपय ग करत ह म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

घर क बन न गट

• 2/3 कल । प न
• 1/2 बड चम मच। ल इट क र न स रप
• 3 बड चम मच। द न द र च न
• 1/4 चम मच नमक
• कमर क त पम न पर 2 अ ड क सफ द ह स स
• 1 चम मच व न ल अर क

अन य स मग र

• 225 ज आर। एड ट व स क ब न प स ट र म स ट क
• 110 ज आर। कट ह आ सफ द च कल ट य च कल ट कण क ओ
• 1/2 छ ट चम मच नमक
• 1-2 बड चम मच। एल। द ध, व कल प क
• 1 बड चम मच। कट ह आ अखर ट, क ट ल
• 2 बड चम मच। एल। द लच न
• 2 बड चम मच। एल। प स ह आ च न
• 3 बड चम मच। एल। क क प उडर
• 1/4 कल । प इन नट

इस तरह क स मग र क स थ व य जन : मकई स रप, च न , अ ड , व न ल अर क, सफ द च कल ट, द ध, अखर ट, द लच न , आइस ग श गर, क क , प इन नट स

पक न क व ध त य र :

1. न गट बन कर श र कर । ब क ग श ट बन ल पन न और ग र-छड ख न पक न क स प र क स थ छ ड क । औसत पर, मध यम गर म क प न , मकई स रप पर एक स ट प न म म श रण और च न । च न घ लन तक ह ल ए । फ र ग ल प स ट र ब रश क स थ, स ट वन क द व र क न च ज ए , त क च न क क र स टल करण न ह । जब च शन उबलन लग , एक क ड थर म म टर ड ल और ब न ह ल ए तक पक ए म श रण 126 ° C तक गर म नह ह त ह ।
2. जब म श रण लगभग 118 ड ग र स ल स यस तक पह च ज त ह , त अ ड क प टन श र कर मध यम गत स प र ट न। हम स थ र फ र म च ह ए च ट य , इस ब च स रप 126 ड ग र स ल स यस तक गर म ह त ह । अगर ऐस पहल ह आ थ च शन क व छ त त पम न पर गर म करक , म क सर क ब द कर द ।
3. 127 ड ग र स ल स यस तक पह चन पर, स ट वन क गर म स और स वध न स हट द गर म स रप क ट ट क स थ म पन व ल कप म ड ल । अच छ तरह स और स थ र च ट य तक ध र -ध र गर म स रप क व ह प ड सफ द म ड ल , म क सर ब द क ए ब न । फ र लगभग 3-5 म नट क ल ए म श रण क हर द , जब तक क यह न ह घन नह ह ग और अपन चमक ख न लग ग । यद आप बह त अध क हर त ह ल ब समय तक, उसक स थ क म करन म श क ल ह ग , इसल ए ह स वध न।
4. एक स थ र, चमकद र म श रण क ल ए व न ल अर क ज ड । एक र ग क स थ हस तक ष प कर । त य र पर न गट ड ल ब क ग श ट और 1 घ ट क ल ए प र तरह स ठ ड ह न द कठ र ह ज एग और ठ ड ह ज एग , आप म ठ ई पक न ज र रख सकत ह ।
   

   क ड “आल ”

5. म इक र व व म व ह इट च कल ट क प घल ए और तब तक म ल ए एकर पत । कमर क त पम न क ठ ड करन क ल ए छ ड द ।
6. न गट और म स ट क क बड ट कड म क ट और कट र म रख ब ल ड क र प म न जल क स थ म क सर। कम गत पर म ल ए जब तक न गट और म स ट क क क चल नह द य ज त ह । प घल ह ई च कल ट ज ड और नमक और अच छ तरह म ल ए । आपक न गट क बन वट पर न र भर करत ह और म स ट क स, इस स तर पर म ठ ई अपन आक र क अच छ तरह स पकड सकत ह , य स ख और उखड ज त ह । यद द रव यम न बह त स ख ह और च पक नह रह ह , एक ब र म थ ड द ध 1 चम मच ज ड : यह आस न स ह सकत ह म र त य क ग ल , जबक यह ग ल नह ह न च ह ए।
7. कट ह आ प गल ज ड और उन ह अपन ह थ स म ल ए , स क र प ग कर ट क क न च और द व र स द रव यम न त क सब क छ अच छ तरह स ज ड ह । म श रण स लगभग 6 स ट म टर ल ब छ ट आल बन ए । प रत य क क वजन लगभग 70 ग र म ह ग । यह लगभग 16 ह न च ह ए क ड ।
8. एक छ ट कट र म , द लच न , आइस ग श गर और म ल ए क क प उडर। क क क स थ म श र त प रत य क “आल ” क र ल कर , हर तरफ स कवर। म ठ ई म प इन नट स दब ए , “आ ख ” क नकल करन , य अखर ट क ट कड क उपय ग करन प गल। कमर म एक एयरट इट क ट नर म क ड ज रख एक मह न स अध क त पम न नह ।