स्पंज केक Genoise – क्लासिक

Genoise, य Genoese ब स क ट, क त य र करन म श क ल म न ज त ह , ल क न अगर आप श स त र य क सभ अन प त और स फ र श क कड ई स प लन करत ह न स ख क अन स र, आपक क स भ क क य क ल ए एक न व द और हव द र आध र म लत ह क क। इसक म ख य ल भ यह ह क यह आस न ह स स चन और स व द और ग ध क ग ध प र प त करत ह । Zhenuaz स म जस यप र ण र प स लगभग क स भ प रक र क क र म क स थ स य क त। इसक भ आप इस च य क स थ पर स सकत ह , बस ब स क ट क प उडर च न क स थ छ ड क सकत ह अपन पस द द स रप प न ।

न स ख क ल खक ज क स ट र स ह , ज एक प रस द ध फ र स स प स ट र श फ ह , च कल ट न र म त

ремя: 50 мин. कठ न ई: आस न म त र : 2 ब स क ट व य जन क म पन क क ट नर क उपय ग कर म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

• 8 बड अ ड
• 3 बड अ ड क जर द
• 1 बड चम मच। द न द र च न
• 2.5 बड चम मच। एल। शहद
• 2 बड चम मच। sifted ग ह क आट

सम न स मग र व ल व य जन: प र म यम आट , अ ड , शहद

पक न क व ध त य र :

1. एक ल टर प न आध प न पर रख आग और एक ध म फ ड करन क ल ए ल न क ल ए। प न क ऊपर एक बड कट र ड ल । इसम अ ड म र , जर द , शहद और ड ल द य च न छ ड क ।
2. एक व ह स क क स थ म श रण क म ल त ह ए, इस प न क स न न म गर म कर 7 – 10 म नट (अ ड क फ म त पम न) क ल ए 45 ° С त पम न स रप क ल ए एक थर म म टर क स थ म प)। म श रण पहल प र त ह ग झ ग क कई चरण , फ र यह च कन और ग ढ ह ज एग । Вपर ण म प रक श क स पर श द रव यम न क ल ए एक म ट , गर म ह न च ह ए र ग, म त र म त न ग न और एक व स त त व ह स क स न च बह रह ह ज ट। च न क प र तरह स भ ग करन च ह ए।
3. कट र क प न क स न न स हट द और आट क अच छ तरह स फ टन ज र रख लगभग 7 स 10 म नट क ल ए मध यम उच च गत पर म क सर क उपय ग करत ह ए, त क यह ठ ड ह ज ए, म त र म बढ ज ए, फ र भ थ ड ग ढ ह और प ल प ल ह गय । अच छ तरह स म र , नह त ब स क ट बह त त ग ह । फ र एक स प ट ल क स थ बह त स वध न स आट क आट म म ल ए त क यह प र तरह स भ ग ह ज ए। कट र क न च स आट ह ल ओ, ल क न ल ब समय तक नह । यह नह करन च ह ए ग र ज न ।
4. 20 स म क व य स क स थ ग ल ब क ग ड श। त ल क स थ च कन ई, चर मपत र क स थ उन ह कवर कर और उन ह आट 3/4 क स थ भर । म ड ल द य 175 ° C पर प र ह ट कर और 30 म नट क ल ए ब क कर ब स क ट अच छ तरह स ग ल ब और एक स नहर क रस ट क स थ कवर क य गय थ ।
5. ज न न क थ ड ठ ड कर । फ र इस म ल ड स न क ल और प र ण श तलन क ल ए एक त र र क पर स थ न तरण। त य र स प ज क क कर सकत ह क ल ग फ ल म म लप ट और 2 स 3 क ल ए फ र ज र म स ट र कर सप त ह। उपय ग करन स पहल , प घलन और तब तक प रत क ष कर कमर क त पम न बन ज एग कई फ र स स ड सर ट म एक आध र क र प म उपय ग क य ज त ह क क, र ल और क क क त य र क ल ए रस ई। स प ज क क अ ड पर पक य ज त ह और यह क फ स ख ह ज त ह , इसल ए यह न ब , क फ य ज स स रप म भ ग न क जर रत ह च कल ट। यह क स भ क र म, गन च य क स थ ज ड ज सकत ह म ठ ई। आप क क क ल ए आट क स थ क क बन सकत ह , क स थ प घल ह आ मक खन ज ड न । म च स स ब क ज न आ (हर च य), प रत म च आट क क ल वजन क 10 – 20% क जगह (लगभग 1/4 – 1/3 बड चम मच।)। क र म क स थ ज न इस त य र क य ज सकत ह त ल। इस र स प म , 3 बड य ल क स क बज य, आप उपय ग कर सकत ह 5.5 बड चम मच। एल। (80 ज आर) मक खन। मक खन क प घल ए और ठ ड कर , फ र इस आट क ब द आट म म ल ए ।