1832 म एक ब र, ऑस ट र य ई र जनय क क ल म स व न म ट टर न च ख न पक न व ल क सम म न क म हम न क ल ए एक अस म न य म ठ ई त य र करन क आद श द य । ल क न उस द न उनक मह र ज ब म र थ । रस ई म एक छ त र थ 16 वर ष य फ र ज सचर: स मग र क ह थ म पक य ज त ह ज एक प रस द ध व न ज म ठ ई बन ज एग – क क ख ब न ज म क स थ च कल ट स प ज क क। друзьями: 
Time: 2 час. 15 म । कठ न ई: आस न भ ग: 8 व य जन आय म उपय ग करत ह क षमत : 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 च यख न चम मच (चम मच) – 5 म ल ।
न स ख क ल ए स मग र :
- 110 ज आर। प लस 2 बड चम मच। एल। (30 ज आर।) कमर क मक खन त पम न प लस स न हन क ल ए
- 3/4 कल । कन फ क शनर आट , छ ड क व क ल ए प लस
- 200 ज आर। ड र क च कल ट कट
- 1/4 चम मच नमक
- 3/4 कल । प लस 2 बड चम मच। एल। प स ह आ च न
- 4 बड अ ड , प र ट न स अलग yolks, प लस 2 yolks
- 1 चम मच व न ल अर क
- 1 बड चम मच। ख ब न खर च
- 1/4 कल । द न द र च न
- 1/4 कल । प न
- 2 बड चम मच। एल। ड र क रम
- 1/3 कल । क र न स रप
- 2 बड चम मच। एल। प न
- 225 ज आर। ड र क च कल ट, ब र क कट ह ई
- सज वट क ल ए व ह प ग क र म
इस तरह क स मग र क स थ व य जन : कन फ क शनर आट , च न प उडर, अ ड , व न ल अर क, ड र क च कल ट, ड र क च कल ट, ख ब न ज म, रम
पक न क व ध त य र :
- ओवन क 160 ° C पर प र ह ट कर । न च और क न र पर त ल लग ए 20 स म क ल ए ड म उ ट बल ब क ग ड श ।; चर मपत र क स थ न च कवर क गज। त ल चर मपत र, आट क स थ न च और पक ष क छ ड क , अत र क त न क लन । ड र क च कल ट क एक उपय क त कट र म प घल ए म इक र व व क हर 30 स क ड म च कन ह न तक ह ल ए । ठ ड ह न द ।
- एक ब स क ट बन ओ। इस ब च, नमक क स थ आट झ रन एक मध यम कट र म । एक बड क ट नर म , कम स कम म क सर क स थ हर य गत मक खन और 3/4 बड चम मच। प उडर च न म श रण करन क ल ए। मध यम उच च गत स ट कर और शर ब 1-2 तक हर य म । एक ब र म 6 जर म स ज ड , फ र व न ल म हर द । ठ कर द कम और हर प घल च कल ट क गत । ज ड न सब क छ म ल त ह ए, आट और प ट ।
- एक अलग बड कट र म , मध यम पर एक म क सर क स थ हर य 4 अ ड क सफ द 30 स क ड क ब र म । श ष 2 बड चम मच ज ड । एल। प स ह आ च न । उच च गत स ट कर और लगभग 1 और हर द न य नतम जब तक प र ट न घन और चमकद र नह ह ज त । द म क म करन द ष ट क ण, आट म प र ट न क एक रबड स प ट ल क स थ म ल ए ।
- त य र फ र म म आट ड ल और 40-45 म नट क ल ए ब क कर । क द र म क क क छ दन क ब द ट थप क तक ह स फ रह । एक त र र क पर रख और 10 म नट क ल ए ठ ड कर , फ र म ल ड क क न र क हट द और क क क प र तरह स ठ ड ह न द । इस ब हर न क ल म ल ड स और एक ल ब द त द र च क स क ष त ज र प स क ट ल आध म ।
- भरन क त य र कर । एक छ ट स स प न म , 1/2 क म ल ए कल । ख ब न , द न द र च न और प न । क ल ए ल ओ हल क उबलत , सरगर म जब तक प घल द त ह ; तन व एक मध यम कट र म एक छलन क म ध यम स और रम म हलचल। ध र -ध र क क क स ल इस पर स रप क ब र म 2/3 फ ल ए , ज सस यह स खन क अन मत द त ह । स श ष 1/2 बड चम मच। फल क बड ट कड क हट द ; क क क न चल आध ह स स म फ ल गय , द सर छम ह क स थ श र ष क ट द य । श ष स रप क स थ, क क क श र ष और क न र क च कन कर , इस भ गन द ।
- आइस ग पक ए । एक छ ट स ट वन म , गठब धन कर प न क स थ क र न स रप। सरगर म करत ह ए, एक उब ल पर ल ए कम गर म । गर म स न क ल और ड र क च कल ट ज ड ; प घलन तक च कन ह न तक ह ल ए ।
- ब क ग श ट पर व यर र क पर क क रख । द म य त न र उ ड क क पर आइस ग ड लत ह , ज सस प न खत म ह ज त ह पक ष क ल ए। यद आवश यक ह , त सतह क एक प स ट र क स थ च कन कर प ट न च क । लगभग 30 म नट क ल ए र फ र जर ट कर । जमन स पहल श श क आवरण। व ह प ड क र म क स थ सचर क क पर स ।
