नाजुक वेनिला भरने के साथ स्वादिष्ट एक्लेयर्स, उदारता से लेपित चमकदार बहु रंग का, स्वादिष्ट कस्टर्ड से भरा क्रीम … निश्चित रूप से आप इस शानदार घर को नहीं छोड़ेंगे बेकिंग सही है? रंगीन शीशे का आवरण के साथ Eclair केक, जिसे आप घर पर बना सकते हैं और खाना बनाना चाहिए। दोस्तों के साथ साझा करें: 
समय: 3 घंटे। 20 मिनट कठिनाई: आसान मात्रा: 25 एक्लेयर्स व्यंजनों को मापा कंटेनरों का उपयोग करें मात्रा: 1 कप (सेंट।) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (सेंट।) – 120 मिलीलीटर। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (कला।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1 चम्मच (tsp) – 5 मिली।
नुस्खा के लिए सामग्री:
eclairs
- 110 जीआर। मक्खन
- 1.5 चम्मच चीनी
- 0.5 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच। प्रीमियम आटा
- 4 अंडे
भरने
- 1.5 बड़ा चम्मच। दूध
- 1/2 वेनिला पॉड (लंबाई के साथ एक पॉड खोलें) और बीज को खुरच कर)
- 5 योलक
- 0.5 बड़ा चम्मच। चीनी
- 3 बड़े चम्मच। एल। मकई स्टार्च
- 1 बड़ा चम्मच। एल। (15 जीआर) मक्खन
शीशे का आवरण
- 3 बड़े चम्मच। (400 ग्राम) चीनी का पाउडर
- 2 बड़े चम्मच। एल। पिघलाया ठंडा ध्यान केंद्रित किया 1 चम्मच के साथ संतरे का रस मिलाएं। पानी
- 1.5 बड़ा चम्मच। एल। क्रैनबेरी रसभरी रस
- 2 बड़े चम्मच। एल। 1 चम्मच के साथ मिश्रित अंगूर का रस। पानी
समान सामग्री वाले व्यंजन: प्रीमियम आटा, चीनी पाउडर, अंडे, दूध, वेनिला अर्क, अंगूर का रस, ऑरेंज जूस, क्रैनबेरी जूस, वेनिला पॉड, स्टार्च
पकाने की विधि तैयारी:
- स्टफिंग: मध्यम आँच पर, दूध गरम करें और डालें वेनिला फली और छिलके के बीज। जब दूध उबल जाए, तो निकाल दें आग और इसे 5 मिनट के लिए काढ़ा। दूध निकाल लें वेनिला और त्यागें। एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी के साथ हराया सफेद फोम के लिए चीनी। फिर कॉर्न स्टार्च मिलाएं और चिकनी तक हराया।
- धीरे से 1/2 बड़ा चम्मच डालें। जर्दी मिश्रण में दूध और मिश्रण चिकनी होने तक, फिर शेष के साथ पैन में डालें दूध। मध्यम आँच पर पकाएँ, जब तक मिश्रण न हो थोड़ा झाग शुरू होता है, मोटा हो जाता है और पीठ को कवर नहीं करता है चम्मच। 5 मिनट के बाद, मक्खन से गर्मी और विस्क से निकालें। तैयार मिश्रण को कांच या धातु के व्यंजनों में स्थानांतरित करें, इसे ठंडा होने के लिए 10 मिनट दें। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें, निचोड़ें यह सतह पर सीधे प्रसारण को रोकने के लिए है। जगह 2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर।
- ओवन को 220 ° C पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट पर लेट जाएं चर्मपत्र कागज।
- आटा: एक पैन में, 1 कप पानी, क्रीम मिलाएं मक्खन, चीनी और नमक और एक उबाल लाने के लिए। जब मिश्रण उबल जाए आटा जोड़ें और हलचल करें, एक मिनट के लिए, लकड़ी के चम्मच के साथ जब तक गांठ गायब न हो जाए। आटा तब तक पकाया जाना चाहिए यह पैन के किनारों से दूर जाना शुरू नहीं करेगा। समय में यह होगा ─ अन्य 30 सेकंड। तैयार मिश्रण को एक बड़े कप में स्थानांतरित करें।
- अगला, एक समय में एक अंडा दर्ज करें। मध्यम गति का मिक्सर प्रत्येक अंडे को जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण चाहिए गाढ़ा और चिकना हो जाना। तैयार मिश्रण के साथ पेस्ट्री बैग भरें एक मध्यम दौर टिप के साथ। 5 सेमी आटे को निचोड़कर निचोड़ लें एक तैयार बेकिंग शीट पर, के बीच लगभग 2 सेमी छोड़कर उन्हें। समकोण बनाने के लिए, अपनी उंगली को पानी में गीला करें और आटा की पूरी लंबाई के साथ चलाएं।
- 20 मिनट के लिए सेंकना, फिर 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्मी कम करें और लगभग 30 मिनट के लिए सेंकना जारी रखें about आटा बनना चाहिए सुनहरा भूरा। इसके बाद ग्रिल पर एक्लेयर्स लगाएं और उन्हें दें पूरी तरह से ठंडा।
- एक छोटे से एक पेस्ट्री बैग में ठंडा क्रीम स्थानांतरित करें सरल टिप। एक्लेयर्स पर, कुछ छेद करें क्रीम में प्रवेश। जब तक ग्रहण में कस्टर्ड निचोड़ें उन्हें भरा नहीं जाएगा (ओवरफिल न करें)। वैकल्पिक रूप से, आप प्रत्येक एक्लेयर को काटने के लिए चाकू का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह एक किताब की तरह खोला और एक चम्मच का उपयोग क्रीम के साथ करने के लिए।
- फ्रॉस्टिंग: तीन गहरे कंटेनर लें और अंदर रखें पाउडर चीनी के 1 कप के साथ प्रत्येक। पहले कंटेनर में जोड़ें व्हिस्क संतरे का रस और पानी चिकनी जब तक केंद्रित है द्रव्यमान, दूसरे कंटेनर में क्रैनबेरी-रास्पबेरी का रस जोड़ें और व्हिस्क, और एक तीसरी क्षमता में, व्हिप केंद्रित अंगूर रस और पानी। प्रत्येक भरे हुए eclair के शीर्ष को डुबोएं परिणामी शीशे का आवरण और उन्हें एक डिश पर रखें। 30 पर ग्रहण छोड़ दें आइस को सूखने के लिए मिनट।
