बहुत बार creme brulee गलती से विशेष रूप से जुड़ा हुआ है आइसक्रीम। हालांकि, उन भाग्यशाली लोगों के लिए जिन्होंने इस क्रीम की कोशिश की है मूल में मिठाई, स्वाद अविस्मरणीय और वांछनीय रहता है। उसके घर बेकिंग या बेकिंग द्वारा पकाया जा सकता है (जैसा कि इस नुस्खा में है) ओवन, लेकिन ज्वलंत होना चाहिए कारमेल पपड़ी, इसलिए मिठाई के लिए रूपों का चयन करने की आवश्यकता है दोस्तों के साथ साझा करें: 
समय: 30 मिनट प्लस जमने का समय कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 8 वी व्यंजनों में 1 ग्लास (tbsp) की मात्रा के साथ मापा कंटेनर का उपयोग होता है – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (tbsp। l।) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।
नुस्खा के लिए सामग्री:
- 1 बड़ा चम्मच। ताजा रसभरी
- 1 बड़ा चम्मच। ताजा ब्लूबेरी
- 3 बड़े चम्मच। वसा क्रीम
- 1 वेनिला फली या 1 बड़ा चम्मच। एल। वेनिला पेस्ट
- 1 चम्मच बारीक पीसा हुआ नींबू का छिलका
- 10 बड़े अंडे की जर्दी
- 1/2 बड़ा चम्मच। चीनी, कारमेलाइजेशन के लिए वैकल्पिक चीनी
- 1.5 बड़ा चम्मच। एल। नींबू का रस
समान सामग्री वाले व्यंजन: अंडे, क्रीम, वेनिला फली, नींबू का रस, रसभरी, ब्लूबेरी
पकाने की विधि तैयारी:
- 8 उथले दुर्दम्य में रास्पबेरी और ब्लूबेरी की व्यवस्था करें नए नए साँचे (प्रत्येक 100 ग्राम) – रूपों को ओवन में नहीं डाला जाएगा, हालाँकि उन्हें खाना पकाने के लिए बर्नर की आग का सामना करना पड़ता है creme brulee
- वेनिला के बीज के साथ कम गर्मी पर क्रीम गरम करें (अनाज और फली के साथ ही इस्तेमाल किया जा सकता है) और नींबू उत्तेजकता। यदि आप वेनिला पेस्ट का उपयोग करते हैं, तो आपको पहले इसकी आवश्यकता है क्रीम के साथ अच्छी तरह से मिलाएं और फिर गर्म करें। गर्म क्रीम लगभग 5 मिनट, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे भाग न जाएं।
- एक और पैन (ऊंचाई में 2.5 सेमी) में पानी डालो और लाओ एक मामूली उबाल के लिए। एक धातु के कटोरे में, अंडे की जर्दी को हरा दें, चीनी और नींबू का रस। उबलते पानी के एक बर्तन पर एक कटोरे को चिह्नित करें और अंडे के मिश्रण को तब तक फेंटना जारी रखें मात्रा में दोगुना हो जाएगा और हल्की मलाई नहीं मिलेगी छाया, 3-4 मिनट पर्याप्त है। पानी के स्नान से कटोरे को हटा दें।
- व्हिपिंग, धीरे-धीरे गर्म क्रीम को अंडे के कटोरे में डालें मिश्रण, और फिर सभी एक साथ पैन में वापस आ गए क्रीम। मध्यम गर्मी पर छोड़ दें, एक लकड़ी के चम्मच के साथ सरगर्मी या एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ जब तक कि क्रीम गाढ़ा न होने लगे – लगभग 4 मिनट।
- एक छलनी के माध्यम से कस्टर्ड पास करें, और फिर इसे जामुन के साथ भरें, क्रीम के साथ पूरी तरह से कवर करने के लिए उन्हें हल्के से मिलाते हुए। ठंडा 15 मिनट के लिए कस्टर्ड, फिर बिना ढके ठंड में डालें, कम से कम 4 घंटे।
- सेवा करने से पहले, प्रत्येक टिन को क्रीम की एक पतली परत के साथ छिड़के चीनी। धीरे से खाना पकाने के बर्नर और कारमेलिज़ को हल्का करें चीनी, बर्नर को 2.5-5 सेमी की दूरी पर टिन्स के ऊपर ले जाना। चीनी की एक पतली परत के साथ छिड़कें और बर्नर के माध्यम से फिर से जाएं, पहुंचने के लिए आवश्यक के रूप में दो बार या कई बार दोहराएं कारमेल की वांछित परत। तैयार creme brulee को तुरंत परोसें तालिका। आप के साथ एक और souffle नुस्खा में रुचि हो सकती है कारमेलाइज़्ड क्रस्ट – चेरी के साथ क्लैफ़ुटी।
