इन न ब सल ख क त य र क ल ए ल ब समय तक और आवश यकत नह ह त ह थक ऊ आट ब हर र ल ग। आध र क क वल दब न क जर रत ह आक र और स कन । यह आवश यक ह क म ठ ई पहल प र तरह स श त ह वर ग म क टन । इसस पहल क क क ठ ड करन क भ सल ह द ज त ह न ब भरन । स क व यर क क द ख स फ और स व द ष ट, त एक उत सव क ल ए भ उपय क त म ज। न ब क स व द मध यम म त र म और प रक श द व र स त ल त ह त ह сладостью меренги. Time: 2 час. कठ न ई: आस न म त र : 24 क क। व य जन म म प क ट नर क उपय ग क य ज त ह । म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।
न स ख क ल ए स मग र :
न ब ट इल
- 170 ज आर मक खन, कमर क त पम न, प लस 1 बड चम मच। एल। स न हन क ल ए
- 2 बड चम मच। प र म यम sifted आट
- 2 बड चम मच। च न
- 3 बड चम मच। एल। मकई स ट र च
- 1/4 चम मच बढ य नमक
- 4 बड अ ड
- 2 बड अ ड स जर द
- 3/4 कल । त ज न च ड ह आ न ब क रस (लगभग 6 स न ब )
meringue
- 1/2 बड चम मच। च न
- 1/4 चम मच ट ट र क क र म
- एक च टक ब र क नमक
- 4 बड अ ड स ग लहर
सम न स मग र व ल व य जन: प र म यम आट , न ब क रस, अ ड , ट ट र, स ट र च
पक न क व ध त य र :
- भट ठ क ओवन क क द र म रख , ज स पहल स गरम क य ज त ह 177 ° स । ल इन ग ल स आयत क र ब क ग ड श पन न क स थ आक र म 23 x 33 स म । 5 स म छ ड द स लटक पक ष । पन न च कन ई और 1 बड चम मच फ र म। एल। (15 ज आर।) मल ईद र त ल।
- न ब क क क ल ए क क: 1.5 tbsp हर य । आट , 1/3 कल । रस ई म च न , मक खन, मकई स ट र च और नमक एक आट बनन तक गठब धन कर (लगभग 1 म नट)।
- सम न र प स त य र म ल ड क न च द रव यम न क दब ए । क क क क न र पर स नहर ह न तक और स नहर ह न तक ब क कर क द र म (लगभग 30 म नट)। घ त म ल ज ए । कम 150 ड ग र स ल स यस तक ओवन म त पम न।
- न ब क क ट प ग: एक कट र म जब तक अ ड क एकर पत , 1 2/3 कल । श ष च न और श ष 1/2 बड चम मच। आट । त ज म ह ल ओ न ब क रस।
- गर म क क पर भरन ड ल और ओवन पर ल ट । स कन , भरन तक स ट क य ज त ह (लगभग 30 म नट)। प र तरह स ठ ड ग र ल पर (लगभग 30 म नट)।
- इस ब च, म र ग य म स लग न: एक बड स ट पन म , ल ओ थ ड प न उब ल । व ह स क च न , ट ट र, नमक और प र ट न एक बड कट र म ज स स प न क ऊपर आर म स फ ट ह त ह , नह प न क छ न । उबलत प न पर एक कट र रख और ज र रख । हर जब तक म श रण स पर श (57 ड ग र ) तक गर म ह ज त ह , और च न भ ग नह ह ग (2-3 म नट)।
- गर म स न क ल और मध यम पर एक इल क ट र क म क सर क स थ हर य नरम च ट य फ र म तक क गत । तक गत बढ ए अध कतम और म र ग स व ह स क ज र रख स थ र च ट य ज अभ भ बन सकत ह धब ब । बन त समय ठ ड न ब वर ग क ल ए meringue ल ग कर कर ल।
- अध क स अध क गर म करन क स भ वन क स थ ओवन क पहल स गरम कर । म र ग य बन न क ल ए भव ष य क न ब क क क अ दर रख सम न र प स स ख गय और ग ल डन ब र उन (लगभग 30) ह गय स क ड)। व कल प क: एक प क क उपय ग कर meringue स ख बर नर। 24 च क म क ट और त र त पर स य स ट र कर फ र ज।