गैलिटा एक शब्द है जिसका इस्तेमाल फ्रांसीसी व्यंजनों में किया जाता है विभिन्न प्रकार के फ्लैट दौर या खस्ता कुकीज़ के किसी भी रूप में या केक। उदाहरण के लिए, ब्रेटन बिस्कुट हैं गोल पेनकेक्स जिसमें विभिन्न मांस लपेटे जाते हैं, मछली या सब्जी भरना। जिसे गोल बिस्कुट भी कहा जाता है मीठे केक ओवन में पके हुए हैं। ये स्वादिष्ट स्वाद वाले बिस्कुट हैं सेब और दालचीनी उपचार के लिए महान हैं। друзьями: ремя: 3घंटे। 20 मिनट कठिनाई: आसान मात्रा: व्यंजनों में 6 बिस्कुट मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।
नुस्खा के लिए सामग्री:
बिस्कुट
- 2.25 कला। हलवाई की दुकान का आटा (बारीक पिसा हुआ गेहूं का आटा कम प्रोटीन 8-10%)
- 2 बड़े चम्मच। एल। चीनी
- 3/4 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच। ठंडे मक्खन को टुकड़ों में काटें
- 6 बड़े चम्मच। एल। ठंडा पानी
- 1 बड़ा चम्मच। एल। नींबू का रस या सफेद सिरका
सेब भरने
- 1/2 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम
- 1/2 बड़ा चम्मच। चीनी डेमेरारा + 2 बड़े चम्मच। एल।
- 1/2 छोटा चम्मच वेनिला अर्क
- 4 बड़े चम्मच। खुली और पतली कटा हुआ दादी स्मिथ, कोर्टलैंड या एक और खट्टा सेब किस्म (लगभग 3 सेब)
- 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 6 चम्मच मक्खन
- 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच के साथ पीटा। एल। पानी, स्नेहन के लिए
- पाउडर चीनी, छिड़काव के लिए
समान सामग्री वाले व्यंजन: प्रीमियम आटा, सेब, चीनी ब्राउन, वेनिला अर्क, आइसिंग शुगर, नींबू का रस, दालचीनी, खट्टा क्रीम
पकाने की विधि तैयारी:
- एक कटोरे में, कन्फेक्शनरी आटा, चीनी और नमक, कैन मिलाएं इसके लिए एक स्पैटुला के साथ एक स्थिर मिक्सर का उपयोग करें। आटा काटने के चाकू का उपयोग करके, मक्खन में हिलाओ, जब तक तेल के छोटे टुकड़े दिखाई देते हैं, और पूरे मिश्रण एक हल्के पीले रंग को प्राप्त करता है (यह दर्शाता है कि तेल अच्छी तरह से वितरित)।
- नींबू के रस में पानी मिलाएं और एक बार आटे में मिलाएं, आटा सेट होने तक मिलाएं। आटे को विभाजित करें दो टुकड़ों में, 2 लॉग बनाएं, कम से कम 2 लपेटें और ठंडा करें बाहर रोल करने से पहले घंटे। आप आटा भी फ्रीज कर सकते हैं और 3 महीने के लिए फ्रीजर में स्टोर करें और फिर इसे पिघलाएं फ्रिज।
- ओवन को 190 ° C पर प्रीहीट करें और दो बेकिंग शीट को लाइन करें चर्मपत्र कागज। रेफ्रिजरेटर से और पहले आटा निकालें रोल आउट करें, इसे 20 मिनट तक खड़े रहने दें।
- आटे के प्रत्येक टुकड़े को 3 टुकड़ों में काट लें और प्रत्येक को रोल करें आटा पर एक टुकड़ा 0.6 सेंटीमीटर मोटी डिस्क में सतह को धूल देता है। और 20 व्यास में देखें। एक शीट पर तीन परतें रखें और अंदर डालें फ्रिज तैयार करते समय।
- एक कटोरे में, सेब, 1/2 बड़ा चम्मच मिलाएं। ब्राउन शुगर और दालचीनी। Вएक और कटोरे में, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, शेष 2 बड़े चम्मच। एल। ब्राउन शुगर और वेनिला।
- चम्मच के साथ प्रत्येक लुढ़का हुआ आटा शीट पर खट्टा क्रीम रखो इसके ऊपर क्रीम और कटा हुआ सेब। ऊपर तक प्रत्येक पाई में एक चम्मच मक्खन डालें। आटा के किनारों को उठाएं, उन्हें सेब के साथ कवर करें और 5 या 6 बनाएं क्रमिक ट्विस्ट इतना है कि सेब लगभग हैं पूरी तरह से आटा के साथ कवर किया। अंडे के तेल और उदारता से आटा चिकनाई करें दानेदार चीनी के साथ छिड़के।
- 25 मिनट के लिए बिस्कुट को बेक होने तक पकाएं अमीर सुनहरे भूरे रंग।
- यदि आप उनकी सेवा करते हैं तो बिस्कुट को कम से कम 20 मिनट तक ठंडा होने दें गर्म, या प्रतीक्षा करें जब तक वे पूरी तरह से शांत न हों, और सेवा करें उनके कमरे का तापमान। उन्हें रेफ्रिजरेटर में भी संग्रहीत किया जा सकता है। 3 दिन तक।