चॉकलेट नट केक Dacoise

म र ग य क क हम श अपन हल क खस त बन वट क स थ ख श ह त ह और अद भ त स व द। इनम स एक क क डक स ह , ज सक आव ष क र क य गय थ फ र स स शहर ड क स। इसक न म श ब द क अन व द ह “Dakssky”। क क क आध र नट म र ग य ह , ज व ह प ड प र ट न क स थ म श र त ह ज लनट स स म ख य र प स त य र क य ज त ह । म र ग य म ज तन अध क नट, उतन ह अध क खस त एक सम द ध अखर ट क स व द क अध ग रहण। क ल ए एक आदर श परत डक स च कल ट और क फ क गन न और ट ड ड व ह प ड क एक स य जन ह ग क र म, ज एक स थ एक स व द ष ट स व द और म च क स ग ध बन त ह । म र ग य क क क ब च परत म उन ह व तर त कर और प र क च कन कर व ह प ड क र म क क। इस क चल ह ज लनट स क स थ ग र न श कर और च कल ट च प स। फ ट  च कल ट-अखर ट क क डक स Time: 4 час. 30 म नट कठ न ई: मध यम सर व ग स: 10-12 क षमत : 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 च यख न चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

  • 1 और 1/3 कल । ध धल ह ज लनट स
  • 1.5 बड चम मच। + 1/3 कल । च न
  • 1 बड चम मच। एल। आल क स ट र च
  • प र ट न 6 बड अ ड
  • 1/4 चम मच नमक
  • 1/4 कल । प र द ध
  • 5 बड चम मच। वस क र म
  • 240 ज आर। ड र क च कल ट, कट ह आ कट ह आ, + च कल ट सज वट क ल ए छ लन
  • 1 बड चम मच। एल। तत क ल क फ प उडर

सम न स मग र व ल व य जन: ह ज लनट स, च न , स ट र च, अ ड , द ध, क र म, ड र क च कल ट, क फ

पक न क व ध त य र :

  1. ऊपर और न चल स तर पर ओवन र क रख और ओवन क 160 ° C पर प र ह ट कर । एक पक रह च दर पर नट रख और 12 स 15 म नट क ल ए ओवन म स ख । उन ह प र तरह स ठ ड कर । एक ब ल डर य फ ड प र स सर क कट र म , 1 बड चम मच ड ल । नट और स ट र च क स थ च न और सब क छ क ट ल । बड म स थ न तरण एक कट र ।
  2. ओवन क त पम न 135 ° C तक कम कर । 2 बड कवर कर ब क ग क ल ए ब क ग प पर। म र गदर शक क र प म कट र क उपय ग करन , क गज पर 17.5 स म क एक प स ल व य स क स थ त न म डल य बन ए । (2) क गज क 1 ट कड पर सर कल और द सर पर 1 सर कल)। क गज क पलट न च प टर न।
  3. अ ड क सफ द भ ग, 0.5 बड चम मच ड ल । एक बड कट र म च न और नमक। कट र क प न क स न न म रख (त क यह स पर क म न आए उबलत प न ) और च न क घ लन तक और एक व ह स क क स थ ह ल ए म श रण 2 स 5 म नट तक गर म नह ह त ह । फ र प न क कट र न क ल स न न और म श रण क एक म क सर क स थ मध यम उच च गत तक हर द मजब त और चमकद र, ल क न श ष क द रव यम न नह , लगभग 2 म नट।
  4. एक स ल क न स प ट ल क उपय ग करक , द ध और एक च थ ई म ल ए एक अखर ट क म श रण म प र ट न क हर ए और च कन ह न तक म ल ए स थ रत । फ र श ष व ह प ड ग लहर म म ल ए । ब हर रखन चर मपत र पर 3 हलक म आट और सम न र प स एक र ग क स थ व तर त कर , प र तरह स उन ह भरन क ल ए, क न क छ ड ब न । 1 घ ट ब क कर 30 म नट, फ र ब क ग श ट स व प कर और स कन ज र रख एक और 2 – 2 घ ट स ख स नहर क क प न क ल ए। (Korzh त य र ह जब व आस न स क गज पर आ ज त ह ।) उन ह थ ड स द ब क ग श ट पर ठ ड कर , फ र क गज स न क ल और स थ न तर त कर ग र ल क क क प र तरह स ठ ड ह न द ।
  5. इस ब च, ganache त य र कर : 1 बड चम मच ड ल । क र म म म इक र व व क ल ए कट र और 2 म नट क ल ए गर म त क व बह त गर म थ । व ह स क क स थ व ह स क च कल ट और इ स ट ट क फ एक सज त य द रव यम न प र प त करन क ल ए। कमर म श त ganache त पम न, फ र कवर और सर द कम स कम 30 म नट त क यह ठ ड , ग ढ और प ल ।
  6. व ह प ड क र म पक न : एक बड कट र म म ल ए । श ष 4 बड चम मच। क र म और 1/3 बड चम मच। पर एक म क सर क स थ च न और हर मध यम गत म श क ल स नरम च ट य , 1-2 म नट बन न क ल ए। नरम ह न तक व ह स क क स थ म न य अल र प स क र म क खत म करन च ट य । सख त मत कर ।
  7. ब क ग श ट पर 2 क क रख और प रत य क आध पर फ ल ए गन न क कग र पर। 15 म नट क ल ए फ र ज म रख । म नट। (यद ग ठ बह त म ट ह और गर म नह ह त ह उस 20 स क ड क अ तर ल पर म इक र व व म रख त क वह बन ज ए नरम।) एक क क रख , ड श पर गन न क स थ फ ल ए । आवरण उनक 1 ट स प न। व ह प ड क र म। श र ष पर एक और पपड फ ल गई ganache, और इस व ह प ड क र म क स थ भ कवर कर । अ त म कवर व ह प ड क र म क स थ श र ष और पक ष पर क क और कवर। क टन श ष 1/3 कल । ह ज लनट स और क स थ क क क ऊपर छ ड क шоколадной стружкой. कम स कम 6 क ल ए क क क फ र ज कर घ ट य र त भर। फ र सर व कर ।

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