Empanadas de Calabasa – मैक्सिकन पैटीज़ के साथ कद्दू

ये स्वादिष्ट कुरकुरे एम्पैनडे पिस खमीर के आटे से बेक किए जाते हैं कद्दू भरने के साथ। भरने के लिए, कद्दू चीनी में उबला हुआ है pilonsillo से सिरप – वाष्पित कच्चे बेंत चीनी, जो नियमित ब्राउन शुगर के विपरीत है भरने को कारमेल स्वाद के साथ अधिक संतृप्त किया जाता है। के लिए एकदम सही मसाला Pilonsillo सिरप दालचीनी माना जाता है। दोनों मिलकर कमाल देते हैं उबले हुए कद्दू की सुगंध और स्वाद। मसालेदार कद्दू को भरने पर डालें आटे के मग, उन्हें अर्धवृत्त में रोल करें और ओवन में सेंकना करें सुनहरा पपड़ी।

नुस्खा के लेखक – Mely मार्टिनेज (Mely मार्टिनेज) – पाक शिक्षक, खाद्य ब्लॉगर

दोस्तों के साथ साझा करें: समय: कठिनाई: मध्यम मात्रा: 1 2 पीसी। व्यंजनों का उपयोग करें वॉल्यूमेट्रिक कंटेनर: 1 कप (tbsp) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिली। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

भरने

• 1.2 किग्रा कद्दू, खुली और खुली और कटा हुआ बड़े क्यूब्स
• 180 जीआर। pilonsillo या ब्राउन शुगर
• 1/4 कला। पानी
• दालचीनी की 1 छड़ी (2.5 सेमी।), इसे उबालने के बाद हटा दें कद्दू
• 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• 1 चम्मच जमीन के बीज
• 1/4 चम्मच जमीन की लौंग

आटा

• 2.5 बड़ा चम्मच। आटा
• 2 अंडे, थोड़ा पीटा
• 1/3 कला। गर्म दूध
• 1 चम्मच सूखा खमीर
• 1/4 कला। चीनी
• 55 जीआर। पिघला हुआ मक्खन
• 1/4 चम्मच नमक
• 1 अंडे को थोड़ा सा पीटा जाता है ताकि एम्पनाड्स को चिकनाई मिल सके

समान सामग्री के साथ व्यंजन: कद्दू, पायलोन्सिलो, दालचीनी, ऐनीज़ बीज, लौंग, प्रीमियम आटा, अंडे, दूध, चीनी, मक्खन मलाईदार

पकाने की विधि तैयारी:

1. कद्दू को पैन में रखें और पाइलोन्सिलो, 1/4 बड़ा चम्मच डालें। पानी और एक दालचीनी छड़ी। एक उबाल लाने के लिए और लगभग 15-20 मिनट के लिए खाना बनाना नरम कद्दू तक। फिर दालचीनी स्टिक को हटा दें।
2. Pilonsillo को इस समय तक भंग कर देना चाहिए, जोड़ें जमीन दालचीनी, जमीन सौंफ और लौंग। कुकिंग कद्दू रखें ढक्कन के बिना, लगभग 20 मिनट या थोड़ी देर, अक्सर जाम की स्थिरता तक सरगर्मी। भरने को पहले से तैयार किया जा सकता है और उपयोग करें जब यह कमरे के तापमान पर हो।
3. आटा: खमीर को एक छोटे कटोरे में डालें, जोड़ें गर्म दूध और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. इस बीच, एक बड़े कटोरे में, आटा, अंडे, पिघल गए और ठंडा मक्खन, चीनी और नमक। खमीर मिश्रण जोड़ें और नरम आटा गूंध। छिले हुए आटे पर गूंधते रहें लगभग 5 मिनट के लिए सतह, यदि आवश्यक हो तो अधिक जोड़ना आटा।
5. आटे को घी लगी कटोरी में डालें और उसे पलट दें, ताकि यह भी तेल लगा हो। क्लिंग फिल्म और जगह के साथ कवर करें एक गर्म स्थान में 1.5 घंटे के लिए।
6. फिर 2-3 मिनट के लिए आटे को फिर से मैश करें और विभाजित करें 12 छोटे नरम गोले जिनसे आप पिस बनाएंगे। पन्नी के साथ कवर करें।
7. अब एम्पैनैड्स बनाएं: हल्के फुल्के आटे पर व्यास के साथ प्रत्येक गोले को रोल करें लगभग 17 सेमी।, यदि आवश्यक हो, आटा खींचना।
8. लगभग 1/4 बड़ा चम्मच डालें। प्रत्येक सर्कल के बीच में भराव और एक अर्धवृत्त में आटा को मोड़कर भरने को कवर करें। किनारों को सील करें एक कांटा के साथ धक्का।
9. यदि आप चाहते हैं कि pies सममित, गठन हो एक अर्धवृत्त, उस पर एक कटोरे को उल्टा रखो और इसे धक्का दें अतिरिक्त आटा काट लें।
10. ओवन को 190 ° C पर प्रीहीट करें। 2 greased में empanades फैल गया मक्खन बेकिंग शीट, अंडे के साथ तेल और अगर वांछित के साथ चीनी छिड़क। आटा को 30 – 35 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें।
11. सुनहरा भूरा होने तक 15 – 18 मिनट बेक करें। बेकिंग शीट को बेकिंग के बीच में पुन: व्यवस्थित करना। बेकिंग का समय आपके पास ओवन के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।
12. यदि आप चाहते हैं कि साम्राज्यवाद गहरा हो, तो उन्हें छिड़कें नहीं चीनी, और 2 – 3 मिनट के लिए बेकिंग सेट के बाद ग्रिल के लिए हीटिंग तत्व। सुनिश्चित करें कि pies नहीं है जला दिया गया।
    

    पूरक:

    बाद में खाने के लिए मैंने कुछ समाननदा फ्राई किए। जब होता है मुझे कॉफी के लिए कुछ मीठा चाहिए। जब कॉफी पी रही थी, मैं गर्म हो गया टोस्टर ओवन में एक समानाना। वह उसी के साथ खस्ता निकली नरम भराई। तो अब जानिए ये एम्पैनैड्स कर सकते हैं जम जाना