प्रोटीन-बटर क्रीम स्विस में मेरेंग्यू

इस बटर क र म क मक खन म ड र इव ग करक बन य ज त ह स व स म र ग य – एक प न क स न न म अ ड क सफ द भ ग च न । यह बह त स व द ष ट ह , एक स खद र शम बन वट ह और ज महत वप र ण ह , सज त समय इसक आक र ठ क रहत ह । उसक स थ त म ह र क क य कप क क ह ट पर ग ल ब एक स पष ट र हत और ह ग स दर स दर य द ख मनभ वन। स व स म र ग य पर क र म भ स व द और र जक क स थ अच छ द स त। न स ख क अ त म इसक ल ए त न सरल स व द ह : च कल ट, खट ट और शर ब। क ई भ च न और आप नह разочаруетесь. स व स प र ट न पर फ ट  प र ट न-त ल क र म Time:कठ न ई: आस न म त र : 2.5 बड चम मच। व य जन आय म उपय ग करत ह क षमत : 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 च यख न चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

  • 3/4 कल । च न
  • 2 चम मच त ज न च ड ह आ न ब क रस
  • एक च टक ब र क नमक
  • ग लहर 4 बड अ ड द त ह
  • 350 ज आर मक खन, 4 स म क ट कड म क ट ल । कमर क त पम न
  • स व द बढ न व ल य जक (न च द ख )

सम न स मग र व ल व य जन: च न , न ब क रस, अ ड , मक खन मल ईद र

पक न क व ध त य र :

  1. एक प न ज सम आप एक गर म प रत र ध कट र स थ प त कर सकत ह म क सर, क छ स ट म टर प न ड ल और ल ए फ ड ।
  2. एक कट र म च न , न ब क रस, नमक और अ ड क सफ द भ ग ड ल ह थ स व ह स क । उबलत प न क ऊपर एक कट र रख और जब तक हर द म श रण स पर श करन क ल ए गर म नह ह ग और च न प र तरह स भ ग नह ह ग । कट र क स थ स थ र म क सर क ल ए कट र ल ज ए जब तक द रव यम न ठ ड न ह ज ए और मध यम गत स हर य ज ए 10-15 म नट क ल ए मजब त च ट य क आय जन कर ग ।
  3. मक खन क एक ब र म प र तरह स स ल इस क एक ज ड म ज ड अगल ज ड स पहल उन ह सरगर म । आख र त ल ज ड ज न क ल ए, मध यम गत स फ सफ स त रह । म श रण क न ज क और कर ल द ख ई द ग । चलत रह जब तक बटर क र म म एक सम न स थ रत न ह ज ए, तब तक ब ट कर । ध र -ध र , म क सर क र कन क ब न , व छ त स व द म हलचल कर य जक ह त ह । (यद क र म बह त नरम ह , त इस र फ र जर टर म ड ल , इतन ह क यह जम द त ह , ल क न अभ भ न दन य ह , और फ र व ह स क उपय ग स पहल ।)

    च कल ट:

    क र म क एक बड कट र म स थ न तर त कर और 170 ग र म म त न प स म ह ल ए । प घल और ठ ड च कल ट।

    न ब :

    आध न ब य न र ग क उत स ह म ह ल ओ।

    शर ब:

    2 बड चम मच म ह ल ओ। एल। क फ ल कर और 1 बड चम मच। एल। व दक ।

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