केक लेन संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिणी राज्यों का एक पारंपरिक केक है, जिसे नाम दिया गया था इसके निर्माता एम्मा रायलैंडर लेन के नाम से। XIX सदी के अंत में एक स्थानीय मेले में उसने इस केक के साथ पहला स्थान प्राप्त किया, जिसके बाद केक का सक्रिय प्रचार शुरू हुआ और अब यह मुश्किल है बिना राज्यों के दक्षिण में कोई गंभीर घटना प्रस्तुत करें यह मिठाई। केक लेन लंबा और सुंदर, किसी भी सजाने घटना। इसमें तीन वेनिला केक, स्तरित होते हैं पेकान, किशमिश, नारियल और कैंडीड फल के साथ कारमेल भरना। स्वाद और बनावट के लिए बहुत दिलचस्प भरना। पूरे केक के ऊपर प्रोटीन शीशे का आवरण के साथ कवर किया। जरूरत के हिसाब से आइसिंग ली जाए स्थिरता, सिरप इसमें जोड़ा जाता है, कड़ाई से गरम किया जाता है एक निश्चित तापमान तो आपको जरूर चाहिए होगा सिरप थर्मामीटर। दोस्तों के साथ साझा करें: 
समय: 3 घंटे। कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 1 6 व्यंजनों का उपयोग करें वॉल्यूमेट्रिक कंटेनर: 1 कप (tbsp) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिली। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।
Contents
नुस्खा के लिए सामग्री:
shortcakes
- 1 बड़ा चम्मच। कमरे के तापमान पर मक्खन
- 2 बड़े चम्मच। चीनी
- 3 बड़े चम्मच। केक और मफिन के लिए आटा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 0.5 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच। स्किम दूध, कमरे का तापमान
- 1 चम्मच वेनिला अर्क
- कमरे के तापमान पर 8 अंडे का सफेद हिस्सा
भरने
- 0.5 बड़ा चम्मच। मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच। ब्राउन शुगर
- 8 बड़े अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच वेनिला अर्क
- 1 बड़ा चम्मच। किशमिश
- 1 बड़ा चम्मच। मीठे नारियल के गुच्छे
- 1 बड़ा चम्मच। हल्के से तले हुए पेकान
- 0.5 बड़ा चम्मच। नारंगी रंग का
मार्शमैलो ग्लेज़
- 2/3 कला। पानी
- 2.5 बड़ा चम्मच। चीनी
- 1/3 कला। गोल्डन कॉर्न सिरप
- 2 अंडे का सफेद
- 1 चम्मच वेनिला अर्क
समान सामग्री वाले व्यंजन: प्रीमियम आटा, पेकान, नारियल के गुच्छे, कैंडीड फल, वेनिला एक्सट्रैक्ट, कॉर्न सिरप, दूध, अंडे, मार्शमॉलो, किशमिश
पकाने की विधि तैयारी:
- ओवन को 175 ° C पर प्रीहीट करें। तेल 3 केक टिन व्यास में 20 सेमी। चर्मपत्र कागज के साथ उनके तल को कवर करें और छिड़कें दीवार का आटा, अतिरिक्त मिलाते हुए।
- चीनी के साथ मक्खन मारो (जब तक चीनी घुल जाता है और दानेदार नहीं होगा)। आटे को अलग से गूंथ लें बेकिंग पाउडर और नमक और मक्खन के साथ आटा मिश्रण, के साथ बारी-बारी से दूध, आटा के साथ शुरू और अंत और अच्छी तरह से कोड़ा प्रत्येक अतिरिक्त। वेनिला में हिलाओ।
- मध्यम गति पर अंडे का सफेद मारो जब तक मजबूत नहीं। एक बढ़ी हुई चोंच पर चोटियाँ। 2 सेट में आटा में हिलाओ। आटा तैयार रूपों में रखो, समान रूप से वितरित करें और लगभग 30 मिनट के लिए बेक करें जबकि परीक्षक केक के केंद्र में डाला गया, साफ नहीं निकलेगा। से हटाए बिना 30 मिनट के लिए केक को ठंडा करें रूपों, फिर एक तार रैक पर डाल दिया और पूरी तरह से ठंडा।
- भरने को तैयार करें ताकि आप इसका अधिक उपयोग कर सकें गर्म। मध्यम-कम गर्मी पर मध्यम आकार के सॉस पैन में। मक्खन पिघलाएँ और ब्राउन शुगर में मिलाएँ अंडे की जर्दी। गर्मी बढ़ाकर मध्यम और खाना पकाने जारी रखें। मिश्रण, लगातार गाढ़ा होने तक, लगभग 6 मिनट। स्टोव से पैन निकालें और वेनिला, किशमिश, नारियल जोड़ें, पेकान और कटा हुआ नारंगी नारंगी।
- पहले केक से चर्मपत्र निकालें और इसकी प्लेट पर डालें। केक पर आधा भरावन रखो, दूसरे केक के साथ शीर्ष और शेष भरने को उसके ऊपर फैलाएं। तीसरे को कवर करें Korzh।
- मार्शमैलो ग्लेज़: मिश्रण पानी, चीनी, मकई सिरप और नमक और उच्च गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए। तैयार करना अंडे की सफेदी का एक कटोरा। चीनी पूरी तरह से होने के बाद घुलना और उबालना शुरू करें, अंडे की सफेदी को हरा दें फोम और लगभग 2 बड़े चम्मच जोड़ें। एल। सिरप उच्च पर गिलहरी चाबुक 15 सेकंड के लिए गति।
- चीनी को 115 ° C तक उबालना जारी रखें। फुसफुसाने वाली गिलहरी मध्यम उच्च गति मिक्सर, ध्यान से गर्म सिरप में डालना (छींटे से बचने के लिए कटोरे की दीवार के ऊपर डालें), और फिर गति को बढ़ाएं और जब तक फुसफुसाते रहें शीशा शरीर के तापमान के ठीक ऊपर के तापमान पर ठंडा नहीं होता है 8 मिनट, और एक उठे हुए व्हिस्क पर अपना आकार बनाए रखेगा। हलचल वेनिला।
- तैयार होने के तुरंत बाद शीशा लगाएँ, जैसे भी हों जल्दी से जमा देता है। इसे उदारतापूर्वक केक के शीर्ष और किनारों पर लागू करें, एक स्पैटुला के साथ इसकी सतह पर कर्ल बनाना। केक छोड़ दो परोसने से पहले 1 घंटे 4 घंटे के लिए सेट करें, फिर अंदर डालें फ्रिज। केक को ठंड में 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
