मैजिक पीज़ को कभी-कभी स्मार्ट भी कहा जाता है, क्योंकि पाव के लिए आटा जब बेकिंग खुद को कई में विभाजित किया जाता है अलग-अलग बनावट के साथ अलग-अलग परतें और परिणामस्वरूप पाई बड़ी है एक दिलचस्प केक याद करता है। उदाहरण के लिए, यह केक स्वादिष्ट है कॉफी। अंडे की जर्दी के आधार पर आटा गूंध और इसमें जोड़ें दूध के साथ कॉफी, और फिर मजबूत चोटियों तक अलग से व्हीप्ड मिलाएं अंडे का सफेद टैटार के साथ। आटे को एक सांचे में डालें और अंदर रखें ओवन, जहां कन्फेक्शनरी जादू और केक लगेगा एक कम घने परत में विभाजित, कॉफी क्रीम की मध्य परत और शीर्ष बिस्किट परत। दोस्तों के साथ साझा करें: 
समय: 3 घंटे। 20 मिनट कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 9 व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।
नुस्खा के लिए सामग्री:
- 6 बड़े चम्मच। एल। (90 जीआर।) मक्खन
- 3 बड़े अंडे, कमरे का तापमान, जर्म्स को अलग करते हैं प्रोटीन
- 3/4 कला। दानेदार चीनी
- 0.5 बड़ा चम्मच। आटा
- 1 चम्मच जमीन दालचीनी + सेवा के लिए अतिरिक्त
- 1/8 चम्मच बढ़िया नमक
- 1.5 बड़ा चम्मच। दूध
- 5 चम्मच ड्राई इंस्टेंट एस्प्रेसो
- 1 चम्मच वेनिला अर्क
- 0.5 चम्मच टैटार की क्रीम
- पीसा हुआ चीनी
- सेवारत के लिए व्हीप्ड क्रीम
समान सामग्री वाले व्यंजन: मक्खन, अंडे, चीनी, प्रीमियम आटा, दालचीनी, दूध, कॉफी, वेनिला अर्क, टैटार, आइसिंग शुगर, क्रीम
पकाने की विधि तैयारी:
- ओवन और प्रीहीट के मध्य स्तर पर ग्रिड सेट करें ओवन को 160 ° सें। के लिए लाइन स्क्वायर मेटल मोल्ड 20 सेमी पाक। चर्मपत्र कागज के 30 x टुकड़ा 20 सेमी। ताकि इसके सिरे दो तरफ से लटक सकें।
- एक छोटे से माइक्रोवेव बाउल में मक्खन को पिघलाएं 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव। चर्मपत्र कागज पिघला हुआ मक्खन, फिर इसे पलट दें, इसे फॉर्म में दबाएं। ग्रीज़ मक्खन कागज के दूसरे पक्ष और मोल्ड की दीवार।
- एक बड़े कटोरे में अंडे की जर्दी और चीनी को सख्ती से हराया एक पीला, मलाईदार और घने द्रव्यमान प्राप्त करना, 1-2 मिनट। में भरें शेष पिघला हुआ मक्खन और व्हिस्क मिलाना। आटा, दालचीनी और नमक जोड़ें और आटा गूंध करें।
- एक माइक्रोवेव कटोरे में दूध डालें या कप और गर्मी को मापें 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें ताकि यह गर्म हो। कॉफी दूध और वेनिला के अर्क में हिलाओ, जब तक कि पूर्ण न हो विघटन। दूध के मिश्रण को धीरे-धीरे आटे में डालें, लगातार पूरी तरह से मिश्रित होने तक गूंधना (आटा तरल होगा)।
- मध्यम गति पर एक मिक्सर के साथ एक साफ कटोरे में अंडे मारो। प्रोटीन और टार्टर मजबूत चोटियों तक, लगभग 2 मिनट तक। आटा को व्हीप्ड प्रोटीन को स्थानांतरित करें, उन्हें एक व्हिस्क के साथ थोड़ा तोड़कर। सी व्हिस्क का उपयोग करके, धीरे से आटा को कई बार मिलाएं जितना संभव हो उतना मात्रा बनाए रखते हुए तरल के साथ प्रोटीन को कवर करें (आटा सजातीय नहीं होगा)। आटा को तैयार रूप में डालें और धीरे से एक रबर रंग के साथ शीर्ष पर चिकनी।
- तब तक बेक करें जब तक कि पाई का शीर्ष भूरा न हो जाए और लगभग 1 घंटे उगता है। केक को फ्रीज करना चाहिए, लेकिन थोड़ा सा बीच में कंपकंपी। केक को पूरी तरह से ठंडा करें, लगभग 2 घंटे।
- सेवा करने से पहले, केक के शीर्ष को आइसिंग शुगर के साथ छिड़के और कुछ दालचीनी। थोड़ी पेस्ट्री शॉप ले लो केक और मोल्ड की दीवारों के बीच स्पैटुला या पतला चाकू। खींचना केक लेने के लिए चर्मपत्र कागज के लटकते हुए सिरों से और इसे फॉर्म से कटिंग बोर्ड पर शिफ्ट करें। केक को 9 में काटें चौकों और व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।
