नट के साथ फिलो पेस्ट्री से ग्रीक बाकलावा

नट क स थ फ ल प स ट र स ग र क ब कल व – एक व स त त न स ख приготовления. Time: 1 час. 20 म । कठ न ई: मध यम म त र : 36 प स । व य जन क उपय ग कर व ल य म ट र क क ट नर: 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल । 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

भरन और पर क षण क ल ए:

• 450 ज आर अखर ट य अखर ट, प स त और क म श रण ब द म
• 450 ज आर फ ल र आट (पर न र द श क अन स र प घलन प क ज ग)
• 1/4 चम मच नमक
• 225 ज आर। मक खन
• 1 चम मच प स ह ई द लच न

स रप क ल ए:

• 1 बड चम मच। च न
• 1 बड चम मच। शहद
• 3/4 कल । प न
• 1 बड चम मच। एल। त ज न ब क रस
• 2 द लच न छड
• न ब क छ लक क 1 पट ट (2.5 स म ।)
• एक च टक प स ह ई द लच न
• प स इल यच क एक च टक

इस तरह क स मग र क स थ व य जन : आट , अखर ट, प स त , ब द म, न ब उत त जकत , द लच न , इल यच , स रप, शहद

पक न क व ध त य र :

1. स रप क त य र क ल ए: मध यम आक र क स स प न म च न , शहद, प न , न ब क रस, द लच न क छड , न ब म ल ए ज स ट, ल ग और इल यच । समय-समय पर मध यम गर म पर पक न च न घ लन तक लकड क चम मच स ह ल त रह । कम मध यम र प स कमज र करन क ल ए आग लग य और च शन क थ ड ग ढ ह न तक पक ए , लगभग 10 म नट द लच न क छड और न ब क प स ट न क ल ल और द च शन क ठ ड कर ।
2. श फ क च क स नट स क ब र क क ट ल । (यद आपक प स रस ई ह गठब धन, आप नट क “पल स” म ड म क ट सकत ह ।) एक मध यम कट र म आक र म क स नट स, द लच न और नमक। अच छ तरह स म ल ए । कमज र पर मक खन क आग पर एक छ ट स स प न म प घल ए । प क ब रश हल क ढ ग स एक 33×23 स म ब क ग ड श क च कन कर 38×25 स म । प घल ह ए मल ई क एक छ ट र श क स थ त ल।
3. Thawed filo आट क एक प क ट ख ल और पतल रखन एक स फ क म क सतह पर च दर । आट श ट स क म प : यद व ह ब क ग ड श क सम न आक र क ब र म ज आप उपय ग कर , फ र आग बढ । यद आट क च दर आक र स बड ह , ब क ग श ट क आक र क ब र म उन ह त ज च क स क ट । ट र म ग इस फ क द । आट श ट क क ल ग फ ल म क एक ट कड क स थ और हल क स कवर कर ग ल त ल य , क र प म फ ल म आट बह त जल द स ख ज त ह , यद आप इस कवर नह करत ह ।
4. ओवन क क द र म grate रख और इस 180 ° C तक गर म कर । एक फ ट ह ए आट क न च फ ल ट आट क 1 श ट रख थ ड प घल क स थ ढ लन और हल क स त ल मक खन। आट क 6 और श ट क स थ प रक र य क द हर ए क ल 7 परत । लगभग 3/4 कल क म प । अखर ट क म श रण और इस सम न र प स घ व ल आट क आध र पर फ ल ए । पहल क तरह 7 और फ ल आट श ट स क स थ प रक र य क द हर ए । मक खन क स थ प रत य क परत क च कन ई द न , और इस आट पर अध क रखन 3/4 कल । अखर ट क म श रण। 7 greased पर आट फ ल न ज र रख त ल क च दर , उन ह 3/4 कल क स थ ब र -ब र स । प गल जब तक आप प र क उपय ग कर अखर ट क म श रण। ऊपर स ग थ आट क बच ह ई च दर ड ल , जब तक सभ क उपय ग नह क य ज त ह तब तक प रत य क परत क च कन ई करन आट ।
5. एक त ज च क स , आट क सभ परत क क टत ह ए, 4 कट ल । 4 स म क द र पर। (आपक 5 स ट र प स 4 च ड ह न च ह ए द ख ) फ र, एक च क क स थ, स ट र प स क म ध यम स व कर ण कट त कर एक द सर स 4 स ट म टर द र र ब म बन न क ल ए। आपक प स ह फ र म म बकलव क लगभग 36 ट कड म लन च ह ए rhombs। ब कव क ग ल डन ब र उन ह न तक स क 40 म नट। ब कल व म ल ड क ओवन स ब हर न क ल और द ब क ग क थ ड ठ ड करन क ल ए 5 म नट क ल ए व यर र क पर खड रह । एक बर तन क स थ ड ल य एक छ ट स म पन कप क उपय ग कर। एक छ ट स ठ ड स रप क स थ baklava। स व करन स पहल कई घ ट तक खड रह ।