“लेडीज उंगलियों” के साथ रोल के रूप में बक्लावा अखरोट का मिश्रण

नट मिश्रण के साथ रोल “लेडीज उंगलियां” के रूप में बक्लावा – खाना पकाने के लिए एक विस्तृत नुस्खा। दोस्तों के साथ साझा करें: रोल के रूप में बकलवा की तस्वीरसमय: 1 घंटा 45 मिनट कठिनाई: मध्यम सर्विंग्स: 30 व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

  • 700 जीआर बिना पेकान, काजू और पिस्ता का मिश्रण खोल
  • 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
  • 3/4 चम्मच ग्राउंड अलापिस
  • 1/4 चम्मच बढ़िया नमक
  • 1 और 3/4 कला। मक्खन (400 जीआर)
  • 18 चादरें (लगभग 450 ग्राम।) फिलो आटा (अप्रभावी)

सिरप:

  • 1.5 बड़ा चम्मच। शहद
  • 1 बड़ा चम्मच। पानी
  • 1/2 बड़ा चम्मच। चीनी
  • 1 दालचीनी छड़ी
  • 2 नींबू

समान सामग्री वाले व्यंजन: फिलो आटा, पेकान, नट्स काजू, पिस्ता, नींबू का रस, allspice, दालचीनी, सिरप, शहद

पकाने की विधि तैयारी:

  1. सिरप की तैयारी के लिए: मध्यम आकार के सॉस पैन में शहद, पानी, चीनी और दालचीनी की एक छड़ी मिलाएं। छिलका उतारकर छीलें नींबू बड़े टुकड़ों में ज़ैस्ट करते हैं और सिरप के लिए मिश्रण में डालते हैं। नींबू से रस निचोड़ें, बीज त्यागें और रस जोड़ें सिरप। एक उबाल के लिए सिरप लाओ, गर्मी कम करें और जब तक उबाल न लें थोड़ा मोटा, लगभग 35 मिनट गर्मी से निकालें और हल्के से दें ठंडा करें। दालचीनी और नींबू उत्तेजकता निकालें और त्यागें। के लिए भरने की तैयारी: एक खाद्य प्रोसेसर में, नट्स मिलाएं, दालचीनी, allspice और नमक। पल्स मोड में पीसें (नहीं बहुत ज्यादा!)। अखरोट के मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। पान में मध्यम गर्मी पर मध्यम आकार पूरी तरह से मलाईदार पिघला तेल। 5 मिनट के लिए खड़े होने दें, फिर सतह से सफेद हटा दें। फोम और इसे दूर फेंक दो। एक छोटे कटोरे में साफ तेल डालें, पैन में नीचे से पानी तरल छोड़ रहा है। पानी डालो पैन के नीचे से तेल। 1/2 बड़ा चम्मच जोड़ें। नट्स को सिरप। बाकी चाशनी छोड़ दें।
  2. बकलवा को इकट्ठा करने के लिए: ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें। एक टुकड़ा बिछाएं 25×35 सेमी मापने वाले बेकिंग डिश में चर्मपत्र कागज। (किनारों) चर्मपत्र फार्म के पक्षों के मध्य तक पहुंचना चाहिए।) विस्तृत करें एक काम की सतह पर आटा गूंथना और चादरों के ढेर को अंदर रखना पक्ष। आटा की 1 शीट ले लो और एक काम की सतह पर फैल गया साथ में, तालिका के किनारे के समानांतर। एक छोटी राशि के साथ शीट को लुब्रिकेट करें मक्खन। शीर्ष पर एक और शीट रखो और इसे चिकना करें मक्खन, आटा की एक और शीट के साथ समान चरणों को दोहराएं filo। पत्ती के साथ अखरोट भरने का 1/6 हिस्सा बाहर, पर नीचे के किनारे और पक्षों से लगभग 2.5 सेमी की दूरी चादर।
  3. आटा के निचले किनारे को रोल करें ताकि भरने अंदर हो, पक्षों को झुकना ताकि भरना रिसाव न हो। आटा रोल करें अंत तक। बेकिंग शीट पर सीवन के साथ फिलो पेस्ट्री का रोल डालें। शेष सामग्री के साथ दोहराएँ यह 6 रोल निकला। उन्हें कसकर एक साथ लेटाओ। थोड़ा पानी के साथ सतह रोल। तेज चाकू 8 सेमी की दूरी पर रोल में छोटे कटौती करें एक दोस्त से। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, लगभग 40 न्यूनतम गर्मी मध्यम गर्मी पर सिरप। बाकलावा को काट लें लाइनों और गर्म बेकिंग सिरप डालना। ठंडा होने दें एक घंटे के भीतर।

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