नाशपाती के साथ बंद शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री पाई और क्रैनबेरी

क्रैनबेरी का उपयोग न केवल मुख्य पकवान के लिए सॉस में किया जा सकता है, बल्कि यह भी डेसर्ट में, उदाहरण के लिए, एलेक्स गुआर्नाचेली के इस बड़े केक में। वह भरने के लिए कुछ नाशपाती जोड़ता है, साथ ही थोड़ी सी भी संतरे का ज़ेस्ट, डिश को हल्का सिट्रस देने के लिए सुगंध। दोस्तों के साथ साझा करें: नाशपाती और क्रैनबेरी के साथ फोटो बंद शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री पाईसमय: 1 घंटा कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 8 व्यंजनों में इस्तेमाल किया वॉल्यूमेट्रिक कंटेनर: 1 कप (tbsp) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिली। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

आधार:

  • 1 बड़ा चम्मच। एल। (15 जीआर) मक्खन
  • 5 बड़े चम्मच। आटा के लिए गेहूं का आटा प्लस
  • 2 चम्मच चीनी
  • 2 चम्मच नमक
  • 2 बड़े चम्मच। खाना पकाने का तेल
  • 2/3 कला। प्लस 2 बड़े चम्मच। एल। बर्फ का पानी
  • 1 बड़ा चम्मच। चीनी छिड़कने के लिए
  • वेनिला आइसक्रीम या जायफल आइसक्रीम, के लिए चारा

भरने:

  • 4 छिलके वाली और तनी हुई और पतली कटी हुई कटा हुआ नाशपाती किस्में अंजु या बोस्क
  • 1 बड़ा चम्मच। एल। (15 जीआर) मक्खन
  • 1.5 बड़ा चम्मच। चीनी
  • 3 साबुत लौंग की कलियाँ
  • 1 चम्मच ताजा नींबू का रस
  • 1 बड़ा चम्मच। एल कॉर्न सिरप
  • 1 बड़ा चम्मच। एल। मकई स्टार्च
  • 1 बड़ा चम्मच। एल। ताजा संतरे का उत्साह
  • 1 पैक (680 जीआर।) ताजा क्रैनबेरी

समान सामग्री वाले व्यंजन: सेब, क्रैनबेरी, कचौड़ी आटा, आटा, नींबू का रस, सिरप, ऑरेंज जेस्ट, लौंग, जायफल अखरोट, वेनिला आइसक्रीम, स्टार्च

पकाने की विधि तैयारी:

  1. केक के आधार के लिए: मक्खन के साथ केक पैन चिकनाई करें तेल। काम की सतह को साफ और धो लें। हल्के से छिड़कें आटा के साथ काम की सतह के अधिकांश। एक धातु के कटोरे में 5 बड़े चम्मच मिलाएं। गेहूं का आटा। वसा दर्ज करें और अपने हाथों से रगड़ें मिश्रण लगभग समान नहीं बनेगा। बर्फ का पानी डालें और हाथ से हिलाते रहें। गूंथे हुए आटे पर आटा लगाएं काम की सतह और आधे में कटौती। दूसरे को छोड़ दें। पहली छमाही को रोलिंग पिन के साथ रोल करें ताकि यह लगभग चालू हो 10-13 सेमी। व्यापक रूप। धीरे से एक सांचे में आटा शिफ्ट करें और निचोड़ें नीचे और पक्षों के लिए। ऊपर से अतिरिक्त आटा फाड़ दें। फॉर्म को अंदर डालें फ्रिज।
  2. पाई को कवर करने के लिए आटे की दूसरी छमाही को रोल करें। जगह इसे बेकिंग शीट पर रखकर फ्रिज में रखें। भरने के लिए: मक्खन को मध्यम आकार के पैन में पिघलाएं। जगह नाशपाती और नरम, 2-3 मिनट तक भूनें। 1/2 बड़ा चम्मच जोड़ें। चीनी और गुलनार। हलचल और गर्मी से निकालें, एक कटोरे में ठंडा करें। मिश्रण शेष 1 कप चीनी, नींबू का रस, 1 कप मकई सिरप, मकई स्टार्च और नारंगी उत्तेजकता। हलचल। जोड़ना क्रैनबेरी और फिर से मिश्रण करें ताकि तरल जामुन को कवर करे। पैन में क्रैनबेरी मिश्रण डालें। जल्दी से भूनें, 1-2 मिनट। जब तक क्रैनबेरी थोड़ा नरम हो जाता है और सामग्री पिघल जाती है। एक कटोरे में नाशपाती और क्रैनबेरी मिलाएं, ढंकें और ठंडा करें, ताकि मिश्रण ठंडा हो जाए।
  3. इकट्ठा करने के लिए: पहले से गरम ओवन को 220 ° C। भरने को डालो आधार के नीचे करने के लिए। रेफ्रिजरेटर से शीर्ष निकालें और एक रोलिंग पिन पर पेंच। पाई की सतह पर आटा को अनियंत्रित करें। शीर्ष को चुटकी लें और एक लहराती बढ़त बनाएं और एक सर्कल में सीवन करें। चाकू के साथ आटा के लिए या एक छोटे चाकू के साथ केंद्र में एक छेद बनाएं। फिर एक किताब के खुले पन्नों की तरह दिखने के लिए आटा लपेटें। ओवन के केंद्र में पाई रखें। ओवन को खोले बिना पकायें मि। 190 ° C तक गर्मी कम करें। एक और 30 मिनट बेक करें। कमी तापमान 160 डिग्री सेल्सियस और एक और 10 मिनट पकाना। केक बाहर निकालो ओवन और इसे ठंडा होने दें। जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे छिड़क दें चीनी, टुकड़ों में काट लें और आइसक्रीम के साथ परोसें वैकल्पिक)।

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