क्लासिक चॉकलेट चिप कुकीज: 5 जाति

छोटे परिवर्तन महत्वपूर्ण रूप से परिणाम बदल सकते हैं। रसोइयों एक बुनियादी चॉकलेट चिप कुकी नुस्खा लिया और एक बार में एक बना दिया एक बार में परिवर्तन: सामग्री को जोड़ा गया, प्रतिस्थापित किया गया और पिघलाया गया, अलग-अलग तापमान पर बेक किया जाता है और ठंडा किया जाता है। हर बार यह निकला नई कुकीज़, पिछले बनावट से अलग, उपस्थिति और स्वाद। अपने को खोजने के लिए इस गाइड का उपयोग करें सही कुकी: नाटकीय रूप से कुछ बदलने की आवश्यकता नहीं है। मित्र: समय: 1 घंटा 35 मिनट कठिनाई: आसान मात्रा: 30 पीसी। व्यंजनों में 1 ग्लास (tbsp) की मात्रा के साथ मापा कंटेनर का उपयोग होता है – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (tbsp। l।) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• 2.25 कला। प्रीमियम गेहूं का आटा
• 1 चम्मच सोडा
• 1 चम्मच बढ़िया नमक
• 170 जीआर कमरे के तापमान पर मक्खन
• 3/4 कला। ब्राउन शुगर
• 2/3 कला। दानेदार चीनी
• 2 बड़े अंडे
• 1 चम्मच वेनिला अर्क
• 350 जीआर डार्क चॉकलेट के दाने

समान सामग्री वाले व्यंजन: प्रीमियम आटा, मक्खन मलाईदार, ब्राउन शुगर, चीनी, अंडे, वेनिला अर्क, चॉकलेट चिप्स (दाने), डार्क चॉकलेट

पकाने की विधि तैयारी:

1. ओवन के ऊपरी और निचले तीसरे में ग्रिल रखें और इसे 190 ° C पर प्रीहीट करें। दो चर्मपत्र पाक चादरें कवर करें कागज।
2. एक बड़े कटोरे में, आटा, सोडा और नमक मिलाएं। एक और बड़े में एक कटोरे में एक मध्यम उच्च गति पर मिक्सर के साथ व्हिस्क लगभग 4 मिनट के लिए दो प्रकार की चीनी के साथ मक्खन। प्रकाश और रसीला करने के लिए स्थिरता। मक्खन के साथ मिश्रण में एक समय में एक अंडे जोड़ें, फुसफुसाते हुए हर बार वेनिला में ड्राइव करें। मध्यम करने के लिए गति कम करें, जोड़ें आटा द्रव्यमान और मिश्रण करने के लिए व्हिस्क। चॉकलेट मिलाएं छर्रों।
3. प्रत्येक बेकिंग शीट पर 12 बड़े चम्मच आटा डालें एक दूसरे से लगभग 5 सेमी की दूरी पर स्लाइड करें। थोड़ा गीला हाथ प्रत्येक स्लाइड को एक गेंद में रोल करते हैं। 12-15 मिनट तक बेक करें, जब तक कुकीज़ भूरे रंग के नहीं होते हैं, केंद्र में शेष नरम होते हैं; बीच में पैन को दूसरी तरफ से भी पकाएं। कुछ मिनट बेकिंग शीट पर कुकीज़ को ठंडा करें, फिर रैक पर स्थानांतरित करें और दें पूरी तरह से ठंडा।
4. जब बेकिंग शीट ठंडा हो जाए, तो उनमें से एक पर एक चम्मच डालें आटा और सेंकना। कुकीज़ को कसकर बंद रखें। 5 से अधिक दिनों के लिए कमरे के तापमान पर कंटेनर।
   

   नुस्खा की विविधताएं:

   नरम कुकीज़: दो प्रकार की चीनी के बजाय, 1.5 बड़ा चम्मच लें। ब्राउन शुगर। नरम और सुनहरे तक 190 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना रंग, 12-15 मिनट एक खस्ता क्रस्ट के साथ नरम: सेंकना कुकीज़ 8-10 मिनट सुनहरा कुरकुरा होने तक 220 डिग्री सेल्सियस पर। विस्कस कुकीज़: 1 बड़ा चम्मच लें। हल्की ब्राउन शुगर और 1/4 कला। कॉर्न सिरप; दानेदार चीनी का उपयोग न करें। 10-12 मिनट तक बेक करें। 190 डिग्री सेल्सियस पर जब तक कुकीज़ बाहर नहीं हैं कुरकुरी और सुनहरी जबकि अंदर चिपचिपा शेष। बहुत चिपचिपा कुकीज़: नियमित आटे के बजाय, केक के लिए आटा लें। 12-15 मिनट तक बेक करें। 190 डिग्री सेल्सियस पर किनारों तक सुनहरा कुकीज़ कारमेलाइज्ड नहीं हैं। बहुत खस्ता कुकीज़: 24-28 मिनट के लिए बेक करें। कुकीज़ के सपाट होने तक 150 ° C पर खस्ता।