पिस्ता के साथ फिलो पेस्ट्री से ग्रीक बेकलावा और बादाम

पिस्ता और बादाम के साथ फिलो पेस्ट्री से ग्रीक बाकलावा – विस्तृत खाना पकाने की विधि। दोस्तों के साथ साझा करें: पिस्ता और बादाम के साथ फिलो पेस्ट्री से फोटो ग्रीक बकलावासमय: 2 घंटे कठिनाई: मध्यम मात्रा: 28 पीसी। व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

  • 170 जीआर बादाम को फेंटे
  • 170 जीआर कच्चे या भुने हुए अखरोट
  • 170 जीआर कच्चा या भुना हुआ पिस्ता
  • 450 जीआर फ़िलो आटा (पिघलना)
  • 2/3 कला। चीनी
  • 1/4 कला। पानी
  • 1 चम्मच गुलाब जल
  • 1 दालचीनी की छड़ी 2-3 टुकड़ों (13 सेमी लंबे) या 2 में टूट गई एच। एल। भूमि
  • 225 जीआर। पिघला हुआ घी
  • सिरप के लिए: 1 और 1/4 बड़ा चम्मच। शहद
  • 1 और 1/4 कला। पानी
  • 1 और 1/4 कला। चीनी
  • 1 दालचीनी छड़ी
  • ताजा संतरे के छिलके का 1 टुकड़ा (5 सेमी।)

इसी तरह की सामग्री के साथ व्यंजनों: आटा, अखरोट, पिस्ता, बादाम, सिरप, ऑरेंज जेस्ट, दालचीनी, काली मिर्च सुगंधित शहद

पकाने की विधि तैयारी:

  1. ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें। एक दालचीनी स्टिक और सुगंधित डालें मसाले और पीसने के लिए एक चक्की में काली मिर्च। एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में बादाम, अखरोट, पिस्ता, चीनी, पिसे हुए मसाले डालें और अच्छी तरह से पीसें, लेकिन पास्ता या पाउडर नहीं: लगभग 15 जल्दी “पल्स” मोड में समावेशन। एक छोटी स्प्रे बोतल में, मिलाएं पानी और गुलाब जल।
  2. धातु के आकार को फिट करने के लिए फिले आटा शीट्स को काटें 33x23x5 सेमी। मक्खन के साथ मोल्ड के नीचे और पक्षों को चिकनाई करें, डाल दें आटे की चादर और मक्खन के साथ इसे चिकना करें। उसी चरणों को दोहराएं 9 गुना अधिक ताकि कुल 10 शीट का आटा गूंथे। ऊपर से अखरोट के मिश्रण का 1/3 पतला भाग। बहुतायत से गुलाबी पानी के साथ छिड़के। एक और 6 शीट का आटा छानना, चिकना करना प्रत्येक मक्खन, फिर पागल का एक और 1/3 और छिड़क गुलाब जल।
  3. आटा, मलाई के 6 और शीट्स के साथ दोहराएं मक्खन, शेष नट और गुलाब जल। भरने को कवर 8 मक्खन के साथ प्रत्येक को चिकना करते हुए, फिलो आटा की चादरें। सतह मक्खन के साथ उदारता से चिकना करें। मोल्ड को ओवन में रखें और बेकलावा को 30 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और 28 चौकों में कटौती। मोल्ड को ओवन में वापस रखें और एक और 30 मिनट के लिए बेकिंग रखें। बाकला को ओवन से निकालें एक तार रैक पर सेट करें और 2 घंटे के लिए ठंडा करें, फिर पानी सिरप।
  4. आखिरी 30 मिनट में चाशनी को पकाएं। ठंडा हो रहा है Baklava। 4 लीटर के एक पैन में। शहद, पानी, चीनी, छड़ी मिलाएं दालचीनी, नारंगी के छिलके और एक मजबूत आग पर डाल दिया। चीनी घुलने तक कभी-कभी हिलाएं। जब मिश्रण उबाल लें, इसे 10 मिनट के लिए पकाएं, कभी-कभी सरगर्मी करें। उतार दो गर्मी से पैन और नारंगी छील और छड़ी त्यागें दालचीनी।
  5. जब बाकलावा 2 घंटे के लिए ठंडा हो गया है, तो इसे फिर से काट लें रेखांकित लाइनें। समान रूप से गर्म सतह डालो सिरप इतना है कि यह चीरों में प्रवेश करता है और फार्म के किनारों के साथ। देना पूरी तरह से ठंडा होने तक कवर न करें। कवर और पहले कम से कम 8 घंटे या सभी के लिए कमरे के तापमान पर रखें रात। स्टोर, कवर, 5 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर।

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