प र तग ल च वल क हलव प र तरह स च ल ह पर पक य ज त ह र स ट ट । पर पर गत र प स , हलव ग ढ और स व द ष ट बन न क ल ए, इसम अ ड क जर द भ ड ल ज त ह , ल क न उनक ब न भ हलव रस ल ह त ह बन वट और इसक अल व , यह कम ब ल ड न कल ।
च वल क अक सर ह ल ओ, ल क न लग त र नह , क य क वह बन सकत ह बह त च पच प । क ल स क प र तग ल मस ल – न ब और द लच न ल क न व न ल नह । हलव सज न क ल ए, इस ऊपर स छ ड क जम न द लच न , सबस आस न तर क ह क क क ल ए फ त न पक न। स व द क ल ए, आप हलव म म ल सकत ह म ल र प स ब दरग ह, य ब दरग ह म लथपथ कर ट प र तग ल क द न य म सबस अच छ म ठ ई व ल व इन म स एक म न ज त ह । यह ह गढ व ल शर ब, ज सक अर थ ह क ब र ड क इसम ज ड गय ह । अध क श प र ट व इन क ल ल अ ग र स बन य ज त ह और उसक ब द पर स ज त ह भ जन। प र ट र ब – प र ण शर र, फल, य व शर ब, प रक श ब दरग ह ब रल म व द ध ह त ह और एक स व द ष ट स व द ह त ह । कर सकत ह सफ द प र ट और प य स त य र क य गय ह ख न स पहल ।
Time: 30 мин. कठ न ई: आस न सर व ग स: 6 व य जन म व ल य म क क ट नर क उपय ग क य ज त ह : 1 ग ल स (स ट) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (कल ।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ल टर।
न स ख क ल ए स मग र :
- 1/2 बड चम मच। ग ल अन ज च वल (उद हरण क ल ए प ल य र स ट ट क ल ए) आर बर य क स म )
- 3 – 3.5 बड चम मच। द ध
- 1/3 कल । क ल कर ट
- 1/4 कल । ल ल ब दरग ह र ब
- 2 द लच न छड
- 2 न ब क कस ह आ ज स ट
- 1/2 छ ट चम मच नमक
- 1/4 कल । ब र उन श गर
- 1 बड चम मच। एल। (15 ज आर) मक खन
- 1/2 छ ट चम मच जम न द लच न प लस सज वट क ल ए क छ और
इस तरह क स मग र क स थ व य जन : Arborio च वल, ग ल अन ज च वल, द ध, न ब उत त जकत , ब र उन श गर, द लच न , ब दरग ह, क शम श
पक न क व ध त य र :
- एक छ ट कट र म , कर ट और प र ट क म ल ए और छ ड , त क ज म न स त प त ह ज ए ।
- च वल क ल ल और तन व। एक बड बर तन म ड ल , ड लन इतन प न क इसम च वल सम ज ए। घस टन और ल न मध यम आ च पर उब ल । च वल क ब ल च करन क ल ए 5 म नट तक पक ए । एक क ल डर क म ध यम स प न ख च , गर म प न क स थ अन ज क फ र स क ल ल तन व।
- जबक च वल पक ए ज रह ह , मध यम आक र क म ट द व र व ल प न म 3 बड चम मच ड लन । द ध, द लच न छड , न ब उत त जकत ज ड और नमक। मध यम गर म पर एक फ ड करन क ल ए ल आओ। आग बन द कर और द द पक ए ज न तक च वल क ढ ।
- च वल क एक अन य मध यम आक र क म ट द व र व ल प न म ड ल और 1 कप गर म द ध ड ल । लकड क स थ अच छ तरह स म ल ए चम मच, फ र सबस कम स भव गर म च ल कर और पक न , द ध क स खन तक कभ -कभ ह ल त रह । 1/2 बड चम मच ड ल । गर म द ध, म ल ए और द ध क स खन तक पक ए । सभ द ध क उपय ग ह न तक उस तरह स ज र रख । (द लच न क छड हट द और हट द )। अ त म 1/2 ट बलस प न क स थ। द ध इसम च न , मक खन, प स ह ई द लच न भ म ल ए ब दरग ह म
- जब द ध क अ त म ब च अवश ष त ह गय ह , त गर म ब द कर और आपक व यक त गत ध रण ओ क आध र पर स गत क म ल य कन कर हलव , ठ ड ह न पर द य ज त ह । इच छ पर 1/4 – 1 बड चम मच ज ड । द ध (ठ ड ह सकत ह )। हलव अ दर ड ल मध यम स व रत थ ल य जगह 6 अलग म कट र क स व और जम न द लच न क स थ छ ड क ।
