पोर्टोबेलो और प्याज फ्राइड बर्गर जाम

बीफ पैटी के बजाय, इन शाकाहारी बर्गर के साथ पकाया जाता है पोर्टोबेलो ने बड़ी टोपियों को तला। फ्राई करने से पहले सुगंधित जैतून का तेल स्वाद के साथ लिप्त balsamic सिरका, लहसुन और अजवायन के फूल, जो उन्हें भी स्वाद देता है अधिक अद्भुत। भूनें ताकि टोपियां क्षतिग्रस्त न हों, लोचदार बने रहे और बन्स पर सुंदर दिखे। उत्कृष्ट वे स्वादिष्ट लाल प्याज जाम के साथ होंगे, शहद और मसालों के साथ रेड वाइन में कैरामिलाइज्ड, साथ ही साथ घोड़े की नाल दही की चटनी समय: 1 घंटा 50 मिनट कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 4 व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• 2/3 कला। कम वसा वाला दही
• 3 बड़े चम्मच। एल। तैयार सहिजन
• 4 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल
• 3 बड़े लाल प्याज, बारीक कटा हुआ (लगभग 1 किलो।)
• ताजा अजवायन के फूल के 2 टहनी
• 1 बड़ा चम्मच। रेड वाइन
• 1/4 कला। शहद
• 1/4 कला। रेड वाइन सिरका
• 1 लौंग लहसुन, कुचल
• 2 बड़े चम्मच। एल। बेल्समिक सिरका
• 4 बड़े पोर्टोबेलो मशरूम, (लगभग 0.5 किलोग्राम।) बिना पैरों के
• सलाद पत्ते
• 4 पूरे अनाज बन्स, या पूरे अनाज अंग्रेजी मफिन, क्षैतिज रूप से आधा और तला हुआ में कटौती

समान सामग्री वाले व्यंजन: दही, टेबल हॉर्सरैडिश, प्याज लाल, थाइम, रेड वाइन, शहद, वाइन सिरका, लहसुन, बाल्समिक सिरका, पोर्टोबेलो मशरूम, लेट्यूस, बन साबुत अनाज

पकाने की विधि तैयारी:

1. दही को एक छलनी में डालें, एक कागज तौलिया के साथ कवर किया गया और कटोरे के ऊपर सेट करें। दही के लिए लगभग 1 घंटे के लिए सेट करें गाढ़ा हो। जारी तरल को सूखा। गाढ़ा दही में हिलाओ सहिजन।
2. इस बीच, मध्यम गर्मी पर मध्यम आकार के पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें। एल। जैतून का तेल। प्याज जोड़ें, अजवायन के फूल का 1 चम्मच और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च छिड़कें। ढक्कन के साथ भूनें प्याज के नरम होने तक, लगभग 10-15 मिनट, (समय-समय पर प्याज को चिपकने से रोकने के लिए लकड़ी के चम्मच से हिलाएं)। जोड़ना रेड वाइन और उच्च गर्मी पर उबाल जब तक शराब के अधिकांश है प्याज में भिगो देता है। शहद और रेड वाइन सिरका जोड़ें और जब तक उबाल न लें प्याज लगभग 15 मिनट जाम नहीं लगेगा।
3. मध्यम गर्मी पर ग्रिल पैन को पहले से गरम करें। एक कटोरे में, मिश्रण शेष 2 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल, लहसुन और बाल्समिक सिरका। थाइम के बचे हुए टहनी से पत्तियों को फाड़ दें और जोड़ दें वही कटोरा। मशरूम के ढक्कन को फ्लेवर वाले जैतून के साथ चिकनाई करें तेल। मशरूम भूनें, टेंडर तक, लेकिन ताकि वे प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट के लिए लोचदार बने रहे। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
4. बन्स के हिस्सों के बीच मशरूम रखो, थोड़ा ऊपर रखें प्याज जाम, कुछ सलाद पत्ते और थोड़ा दही के साथ सहिजन। बर्गर को गर्मागर्म सर्व करें।