लस मुक्त कद्दू Profiteroles

लस म क त कद द प र फ इलर स – एक व स त त न स ख ख न पक न ।

पक न क व ध ल खक – स ल व नस न रद न – क ल ए व य जन क ल खक लस म क त आह र

Time: 45 мин.कठ न ई: आस न सर व ग स: 6 म प क ट नर क उपय ग व य जन म क य ज त ह म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

लस म क त आट म श रण

• 3 बड चम मच। (435 ग र म।) सफ द च वल क आट
• 1.5 बड चम मच। (187 ज आर) ट प ओक आट
• 3/4 कल । (123 ज आर) आल स ट र च
• 1 बड चम मच। एल। (8 ज आर।) ज थन गम
• 1.5 चम मच (5 ज आर।) नमक
• व श ष उपकरण: चर मपत र क गज; क ल ए चम मच आइसक र म

Profiteroles

• 1 बड चम मच। एल। द न द र च न
• 1/4 चम मच प स ह ई द लच न
• 1/4 चम मच नमक
• 110 ज आर। मक खन
• 1/2 बड चम मच। द ध
• 3 बड अ ड प लस 1 बड अ ड क सफ द त पम न
• 3/4 चम मच ब क ग प उडर

भरन

• 2 बड चम मच। वस क र म
• 1/2 बड चम मच। प उडर च न , और अध क छ ड क व क ल ए
• 2 चम मच व न ल अर क
• 1/2 छ ट चम मच कद द प ई मस ल
• 1/4 कल । कद द प य र

सम न स मग र व ल व य जन: च वल क आट , अ ड , द ध, क र म, कद द प य र , ट प ओक , द लच न

पक न क व ध त य र :

1. एक लस म क त आट म श रण बन ओ: एक बड कट र म म श रण च वल क आट , ट प ओक आट , आल स ट र च, xanthan ग द और नमक।
2. एक कस टर ड आट बन ओ: एक छ ट कट र म , गठब धन कर द न द र च न , द लच न और नमक 1 बड चम मच। लस म क त आट । मध यम आ च पर मध यम आ च पर द ध क स थ मक खन प घल ए और 1/2 बड चम मच। प न । गर म क मध यम स अध क बढ ए और कर फ ड । गर म क कम स कम कर और ध र -ध र आट म ड ल म श रण। एक लकड क चम मच क उपय ग करन , आट क बन न क ल ए म ल ए लगभग 3 म नट क ल ए ग द
3. ओवन क 200 ° C पर प र ह ट कर और ब क ग श ट क चर मपत र स ढक द आट क एक ख द य प र स सर म स थ न तर त कर और लगभग 20 क ल ए म ल ए म श रण क ठ ड करन क समय। गठब धन क र कन क ब न , अ ड ज ड , अ ड क सफ द और ब क ग प उडर; च कन ह न तक म ल ए पर क षण। एक आइसक र म चम मच क उपय ग करन , आट रखन त य र ब क ग श ट; स नहर भ र ह न तक ब क कर लगभग 25 म नट एक त ज च क क उपय ग करक , प रत य क र ट क क ट ल पक ष।
4. भर व बन ओ: एक इल क ट र क म क सर क उपय ग करक , जल द स क र म क तब तक फ ट जब तक नरम च ट य न बनन लग । ज ड न कद द प ई क ल ए च न , व न ल और मस ल और मध यम पर हर य नरम च ट य द ख ई द न तक गत । कद द प य र म ज ड । एक आइसक र म चम मच क उपय ग करक बन स क आध क ट ल , ब हर रखन ग खर क एक ट कड पर कद द क र म। द सर भ ग क स थ कवर कर और प उडर च न क स थ profiteroles छ ड क।