फूलगोभी और वन लसग्ना कुकुरमुत्ता

लसगन क र स प , एक स ल फ सर व स ड श छ ट ट य क ल ए, और बड द वत । लसग न क न चल परत स त प त ह टम टर स स, श र ष परत – पक ह ए पन र क रस ट क स थ।

प न क न चल भ ग क पहल टम टर स टम टर स स क स थ कवर क य गय थ , त लस , अजम द और शहद। र ज म ल स स क एक छ ट म त र , पक ह ए फ लग भ , द ध, ज यफल स बन य ज त ह अखर ट, और एक ब ल डर क स थ कट ह आ। लसग न क परत । पन र र क ट , थ इम, प क र न र म न च ज और फ न ट न क म श रण। ब ल च ड मशर म ज स क बल टस, शहद मशर म, य क प स मशर म। बच ह ए टम टर स स क स थ ब क ड और पर स ।

The photoव य जन: ज न म लर समय: 3 घ ट । 45 म नट कठ न ई: मध यम सर व ग स: 8 व य जन म 1 कप क म त र क स थ क ट नर क म पन क उपय ग क य ज त ह (st।) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल । 1चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

टम टर स स क ल ए:

• 2 बड चम मच। एल। ज त न क त ल
• 1 छ ट प य ज, छ ट ट कड म क ट ल क य ब स
• लहस न क 2 ल ग, ब र क क ट ल
• एक च टक स ख ल ल म र च क ग च छ
• 1.5 चम मच शहद
• 2 बड चम मच। एल। त ज त लस कट ह आ
• नमक और ह सल स जम न क ल म र च
• 3 बड चम मच। एल। कट ह आ त ज अजम द
• 3 बड चम मच। अपन आप म ड ब ब ब द ब र टम टर रस, रस क स थ

ग भ क चटन क स थ bechamel क ल ए:

• फ लग भ क 1 स र
• 2 बड चम मच। एल। ज त न क त ल
• नमक और ह सल स जम न क ल म र च
• 4 बड चम मच। एल। (60 ज आर) अनस ल ट ड मक खन
• 1/4 कल । ग ह क आट
• 5 बड चम मच। गर म प र द ध
• 1/8 चम मच त ज कस ह आ ज यफल
• 1/2 बड चम मच। ब र क कस ह आ प क र न र म न च ज

लसग न क ल ए:

• 30 ज आर स ख प र स न मशर म
• म ट नमक
• 16 स ख लसग न प ल ट
• 450 ज आर भ ड क द ध र क ट पन र
• 1 बड अ ड
• 3/4 कल । कट ह आ त ज अजम द, स थ ह स थ इसक ल ए स इड ड श
• 3 चम मच ब र क कट ह आ त ज थ इम
• 1 बड चम मच। ब र क कस ह आ प क र न र म न च ज
• त ज प स म र च
• 3 बड चम मच। एल। ज त न क त ल
• लहस न क 3 ल ग, क रश
• 700 ज आर। व भ न न क स म क जम ह ए वन मशर म (ceps, मशर म, ब ल टस, शहद मशर म और मक खन), क ट ल
• 2 shallots, छ ट क य ब स म कट ह आ
• 600 ज आर पन र फव व र , म ट grate

सम न स मग र व ल व य जन: प य ज, लहस न, टम टर ब र, त लस , अजम द, शहद, फ लग भ , आट , द ध, ज यफल, प स र न र म न पन र, मशर म, ल सगन प स ट, पन र र क ट , थ इम, shallots, फव व र पन र

पक न क व ध त य र :

1. टम टर स स त य र कर : एक स स प न म ज त न क गर म कर मध यम त पम न पर त ल। प य ज ड ल और भ न , नरम ह न तक, कभ -कभ ह ल त ह ए, लगभग 8 म नट। ज ड न लहस न, क ल म र च क ग च छ और एक और 30 स क ड पक न । स ट वन म ज ड टम टर, त लस और ख न पक न ज र रख , टम टर स नन चटन क ग ढ ह न तक एक स प ट ल क स थ, लगभग 10 म नट। ऋत नमक और क ल म र च। स स क एक ब ल डर म ड ल और च कन ह न तक प स र ज य; स ट वन पर ल ट और अजम द, शहद, 1/4 चम मच ज ड । नमक और क ल म र च स व द क ल ए।
2. फ लग भ स स क स थ ब कम ल बन ए : प र ह ट 180 ° C तक ओवन। फ लग भ क प ष पक रम म बदल द , छ ट प ष पक रम क आक र म बड कट त , क ल ए एक स च म रख ज त ह प क। ज त न क त ल और नमक और क ल म र च क स थ छ ड क । 1.5 tbsp फ र म म ज ड । प न , एल य म न यम पन न क स थ कवर और नरम तक पक न , लगभग 1 घ ट । ओवन स न क ल ।
3. मध यम त पम न पर एक बड स स प न म मल ई प घल ए त ल। आट ज ड और पक न , सरगर म , 30 स क ड। ज र हलचल 4 बड चम मच ड ल । गर म द ध, गर म बढ ए मध यम गर म , और एक उब ल ल न क ल ए; स स बन ए ग ढ ह न तक, लगभग 5 म नट तक। ज ड न फ लग भ , कम त पम न तक गर म कम कर और एक और 5 म नट क ल ए ख न बन न ज र रख । गर म स न क ल और थ ड ठ ड ह न द । फ र च कन ह न तक प सन क ल ए एक ब ल डर क उपय ग कर । एक स फ प न म स स तन व और जब एक क मल उब ल ल न क ल ए कम त पम न। ज यफल, पन र, नमक और क ल म र च म ह ल ओ। स व द, 1 म नट पक न । यद आवश यक ह , श ष क स थ स स क पतल कर गर म द ध।
4. लसग न त य र कर : 1 क स थ कट र म व सर ज त कर 1/4 कल । उबलत प न , 30 म नट क ल ए छ ड द । इस ब च बड म एक उब ल म नमक न प न ल आओ। प ल ट ज ड लसग न और 5 म नट क ल ए ख न बन न ; एक क ल डर म त य ग और न च क ल ल ठ ड प न । एक ड श म स थ न तरण। म त पम न बढ ए ओवन क 190 ° C।
5. एक अलग कट र र क ट पन र, अ ड , 1/2 ट बलस प न म म ल ए । अजम द, 1 चम मच थ इम और 1/2 बड चम मच। प क र न र म न च ज , नमक और क ल म र च।
6. एक बड स स प न म , ज त न क त ल उच च करन क ल ए गरम कर त पम न। लहस न ज ड और 1 म नट क ल ए पक ए । मशर म ज ड नरम और लगभग 4 म नट तक पक ए । ज ड न प य ज – स नहर भ र ह न तक, लगभग 6 म नट। एक छलन क म ध यम स प र स न मशर म तन व, तरल बन ए रखन , फ र म ट त र पर क ट और स ट पन म ज ड ; 1 म नट पक ए । मशर म ज ड तरल और लगभग 6 म नट तक ख न बन न ज र रख जब तक क तरल लगभग न ह ज ए प र तरह स व ष प त न ह । श ष 2 चम मच म ह ल ओ। थ इम और 1/4 कल । अजम द, नमक और क ल म र च। च ल ह स हट ओ।
7. ब क ग ड श क न च (25 स 35 स म ।) भ ग फ ल ए टम टर क चटन । फ र ड सम ल स स क एक छ ट म त र ड ल ; ऊपर स 4 लसग न प ल ट स ड ल । फ र थ ड व तर त कर पन र म श रण, मशर म म श रण क ह स स , एक छ ट र श क स थ छ ड क फ न ट न च ज और प क र न र म न । नमक और क ल म र च। ज र रखन क ल ए उस क रम म स मग र क फ ल ए , ज सस 3 और बनत ह लसग न प ल ट स, स स क स थ अ त म परत क द हर ए और सम प त कर ब ह म ल और प क र न र म न च ज ।
8. एक ब क ग श ट पर म ल ड रख , एल य म न यम पन न क स थ कवर कर और 30 म नट क ल ए ओवन म पक ए । प रकट कर और ख न बन न ज र रख , एक और 30 – 40 म नट।, स नहर भ र ह न तक। ओवन स ब हर न कल अजम द क स थ छ ड क और 15 म नट क ल ए छ ड द । लसग न क स थ पर स श ष टम टर क चटन ।