दही पनीर और जामुन के साथ बन्स

दह पन र और ज म न क स थ बन स – एक व स त त न स ख приготовления. Time: 1 hour. 45 म नट कठ न ई: आस न सर व ग स: 12 म प क ट नर व य जन म उपय ग क ए ज त ह म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

खम र आट

• 1.5 बड चम मच। गर म प न
• 2 बड चम मच। एल। और 2 चम मच अध क च न
• 4.25 – 4.5 बड चम मच। प र म यम आट और व कल प क र प स क ल ए स नन
• 7 ज आर। स ख खम र
• 2 चम मच नमक
• 220 ज आर त ज स ट र ब र कट ह आ
• 170 ज आर त ज ब ल ब र
• 250 ज आर नरम क र म पन र
• 2 बड चम मच। एल। स ट र ब र ज म
• 1 बड अ ड
• 2 बड चम मच टर ब न ड च न
• लस म क त भरन व कल प, न च स मग र द ख

ब ल ब र भरन

• 700 ज आर। ब ल ब र
• 0.75 कल । च न
• 3 बड चम मच। एल। घ लनश ल ट प ओक
• 1 बड चम मच। एल। प न

सम न स मग र व ल व य जन: प र म यम आट , आट खम र, क र म पन र, ब ल ब र , स ट र ब र , स ट र ब र ज म, च न भ र , अ ड , ट प ओक

पक न क व ध त य र :

1. एक म क सर कट र म प न , च न और खम र क उपय ग करक म ल ए न क-ब ल ड। म श रण क ब लब ल बनन तक खड रहन द । 2 बड चम मच ज ड । आट , नमक और म क सर क कम गत स च ल कर , सब क छ अच छ तरह स म श रण करन क ल ए, लगभग 2 म नट लग ग । पर वर तन आट क ल ए ह क पर न क। श ष आट ध र -ध र और ज ड कम गत पर अच छ तरह स म ल ए , लगभग 4 म नट।
2. हल क ढ ग स छ ड क एक वर कट प पर आट रखन आट । ग ध जब तक आट घन , वर द और ह च पकन ब द कर , लगभग 5 म नट। हल क ढ ग स त ल क कट र , इसम आट ड ल , ढ क द और ऊपर उठन तक छ ड द इसक म त र क द ग न कर , लगभग 1 घ ट
3. मध यम आक र क कट र म , स ट र ब र और ब ल ब र म ल ए । ज ड न नरम क र म पन र और स ट र ब र ज म, अच छ तरह स म ल ए । अलग स ट कर । ओवन क 190 ° C पर प र ह ट कर । आट क 12 स व भ ज त कर ट कड । स क त: आट क सम न भ ग म र ल कर । इसक ल ब स स ज ह । आध म स स ज क ट ल , फ र प रत य क आध आध फ र स , आपक प स 4 बर बर ट कड ह ग । कम प रत य क 3 भ ग म , आपक 12 सम न सर व ग स म ल ग ।
4. आट क 1 ट कड ल और इस 10 स म क व य स क स थ एक सर कल म म श कर । 2.5 बड चम मच ड ल । एल। वर ण त क र प म पन र म श रण (य अन य ट प ग ऊपर) सर कल क क द र म । आट क क न र क एक द सर क स थ म ड और च टक । एक ग द भ फ र म। स न श च त कर क आट न च ह ब न क ह स स श र ष पर परत स म ट ई म बह त अलग नह थ और सम न र प स भरन क आसप स व तर त क य गय थ । बन स म ब छ न चर मपत र क गज क स थ एक पक रह च दर पर न च । भ र ल कर बन स क ब क ।
5. अ ड म र और 1 tbsp क स थ म ल ए । एल। प न । बन स बटर कर और टर ब न ड पर च न छ ड क । ओवन म स कन , प र व बन स क स नहर भ र ह न तक 190 ° C तक गर म कर , 20-22 म नट। पर सन स पहल ठ ड ह न द । 170 ज आर ग न । ब ल ब र , च न , घ लनश ल ट प ओक और प न म एक छ ट स प न। मध यम आ च पर एक उब ल ल ए और पक ए , ग ढ ह न तक, लगभग 10 म नट। गर म स स रप न क ल । जगह एक बड कट र म बच ह ए ब ल ब र और च शन म ड ल । ह ल न म श रण करन क ल ए और ब छ न स पहल ठ ड करन क ल ए अलग स ट कर प ई।